材料雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒做法1、雞肝焯水，切條，2、胡蘿卜切條，青椒切好，3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，5、最后加青椒，出鍋。

雞肝三明治做法 1新鮮的雞肝，買回以后簡單沖水處理一下，然后用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬別煮時(shí)間長，老了就不好吃了 2煮好后的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀 3將方片面包切去四邊切成兩個(gè)三角形 4將雞肝泥均勻的涂抹在面包上 5將一個(gè)整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液 6平底鍋里開大火熱鍋，然后轉(zhuǎn)中小火將黃油放入熔化 7將裹好蛋液的三明治放進(jìn)去煎一下，記住上下兩面和三個(gè)邊都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起鍋了 如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個(gè)菠菜雞蛋湯正好配著吃，補(bǔ)血補(bǔ)鐵啊 醬雞肝 　　（1）買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 　　（2）將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當(dāng)于半小勺） 　　（3）轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。 　　（4）加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，停火，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。 　　醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。 紅花雞肝餅 配方：紅花6克 雞肝50克 面粉200克鹽5克 蔥5克 素油500克(實(shí)耗50克) 制作：1．將雞肝除去苦膽，洗凈，剁成末，加入食鹽，紅花拌勻，倒入面粉中，加水適量，揉成面團(tuán)，搓成直徑3-4厘米粗的面條，切成4厘米長的小團(tuán)，用搟面杖搟成小餅。 2．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時(shí)，放入雞肝餅生坯，炸至黃色翻個(gè)，再炸另一面。兩面均成金黃色時(shí)撈起，瀝干油即成。 食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。 功效：補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血祛瘀。用于慢性肝炎患者。 雞肝粥 基本特點(diǎn) 此粥有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用，可以幫助身體排出毒素，使體內(nèi)氣血運(yùn)行順暢，改善體質(zhì)，減少因?yàn)闅鉁纬傻哪樕党痢Ｄ懝檀几哒卟灰硕喑裕回氀蚺陨砥陂g宜多攝取。 基本材料 米1/2杯，雞肝112克，姜20克，蔥1根； 調(diào)味料：醬油1小匙，鹽1小匙，香油1/2小匙 做法： 1.米洗凈；姜去皮，切末；蔥洗凈，切末備用。 2.雞肝洗凈，切小丁，放入碗中，加入姜末及醬油拌勻并腌15分鐘備用。 3.米放入鍋中，加入2杯水煮至糜爛，再加入雞肝煮熟，最后加鹽調(diào)味，撒上蔥末、淋上香油即可。 鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水里要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進(jìn)去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開后放料酒、醬油、糖，然后小火熬一個(gè)小時(shí)，等悠悠的香氣飄進(jìn)你的鼻子你就可以開吃啦!

需要提前準(zhǔn)備的材料有：雞肝500克、鹽3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香葉1片、干紅辣椒5個(gè)、草果1個(gè)、洋蔥半個(gè)、生姜1塊。1、雞肝浸泡3-5個(gè)小時(shí)，換幾次水，除去里面的血水。2、除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì)。3、再次洗凈用清水泡著備用。4、雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時(shí)候會(huì)出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。5、撈出已經(jīng)沒有血絲的雞肝。6、備好鹵料包。7、倒掉鍋里的水，把鍋洗干凈，放入雞肝倒入開水準(zhǔn)備鹵雞肝，蔥和姜，掉入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥，調(diào)入適量的鹽調(diào)味，開鍋后中小火煮二十分鐘，停火后不用把雞肝從鹵汁中取出，至少泡一小時(shí)以上。8、取出切一下即可。

最好不要吃這東西，尤其現(xiàn)在的雞都吃抗生素，飼料里有好多添加劑，最后那些毒素都留在雞肝里……。

番茄炒雞肝食材用料：雞肝5個(gè)番茄1個(gè)青椒[半個(gè)胡蘿卜半根油[油番茄醬 一勺鹽 一勺菜譜做法：1.熟雞肝切成小塊；青椒洗凈，去蒂除籽，切小塊；番茄洗凈，取締和皮，切小塊；胡蘿卜洗凈，切丁,22.鍋置火上，放入油，油5成熱時(shí)，倒入雞肝、青椒、胡蘿卜和青椒翻炒5分鐘，加番茄醬、鹽和少許水，煮至番茄軟爛即可雞肝肉餅食材用料：雞肝約30克 瘦肉約30克 蛋白1個(gè) 鹽微量 麻油微量 菜譜做法：1.原料集合2.將雞肝，肉分別洗凈后瀝干水剁成細(xì)蓉狀3.將雞肝，肉兩種材料加上蛋清拌勻，加微量鹽及麻油4.放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可

醬雞干，，或者在鍋內(nèi)放油抄雞肝，和香菇片，再加入醬油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄勻。再或者雞肝切成片，加蔥絲，蒜末，姜末，蒜末，上面灑鹽，味精，糖，用熱油潑一下，最后再加醬油，香醋適量攪拌均勻就好了。適合夏天吃的一道涼菜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟鸡肝怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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