我也遇到過這樣的問題，有一種很簡單的方法，就是將平菇焯一下水，焯水的時候適當的放些鹽，那樣平菇的水分就會被釋放出來，記住要用沸水啊。然后出鍋，潷干水分，就可以做菜了！我覺得將其和雞蛋一起炒還是很好吃的。將雞蛋打入碗中，用筷子攪打，均勻即可。鍋上火，入油，待油熱后倒入雞蛋，記得翻面哦；然后盛起來。鍋留底油，微熱后放入蔥姜末和干紅辣椒，炸香后倒入平菇，翻炒一會，然后加入雞蛋，放入鹽，味精，少許醋，煸炒一會，出鍋即可。大功告成了；時間不可太長，這樣平菇會很鮮嫩的。你不妨試一試！

我覺得平菇清炒，加點小蔥，好吃又營養，還有一股清香。日常飲食如果能夠清淡一點是最好的。既養胃也健康。

蘑菇其實除了炒菜燉湯以外還可以油炸，這是東北地區非常家常的吃法，首先把蘑菇洗干凈，然后準備好面粉，洗干凈之后去掉水分，把蘑菇撕成小塊狀，裹上面粉可以用油炸的，炸的時候一定要控制火候，千萬不要把水分炸沒了，如果炸的時間太長，水分脫失之后炸出來的蘑菇又干又硬，口感一點都不好。干炸蘑菇材料蘑菇一盤、面粉、水、鹽做法1，把蘑菇洗干凈，控水2，調汁=面粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。3，開火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦！把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~這個各位可以自己把握哦軟炸蘑菇材料A.鮮蘑菇200公克，B.蛋白2顆，細糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒鹽粉1茶匙做法1.鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘，以冷水沖涼瀝干，加入調味料A拌勻備用。2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡，加入細糖打勻后，將低筋面粉灑入輕輕拌勻成蛋泡煳備用。3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約80℃后轉小火，將作法1的鮮蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油鍋中以長筷子不停的將鮮磨菇翻面。3.約炸1分鐘至表面略硬后，撈起瀝干油份，食用時可沾椒鹽粉。軟炸蘑菇材料平菇1盤，面粉，淀粉做法1.平菇一盤，洗凈，去掉根蒂2.用沸水焯兩分鐘。3.撈出控水4.把蘑菇的水分擠出去，然后撕成小條5.把淀粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松.6.鍋內加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。

1.蘑菇撕成片，用手輕輕搓平菇表面，用清水洗干凈。2.剪去平菇的根部，撕成寬專1-2厘米的條。3.胡蘿屬卜切絲。4.干辣椒切段，姜切絲，蔥切片。5.鍋中倒入少量油爆香蔥，姜和干辣椒。6.放入胡蘿卜快速翻炒幾下。7.放入平菇，放入少量鹽，蠔油翻炒幾下。8.調中火不用加水慢燉。9.出鍋前放入少量白胡椒粉，攪拌均勻盛出。

平菇炒肉的做法1.平菇剪去根部，分成小朵2.沖洗后瀝干水分，大朵的撕開3.五花肉切版片、姜和洋蔥切絲、紅權辣椒和大蔥切段備用平菇炒肉gu.jpg4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味平菇炒肉NH.jpg7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下8.用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻

很喜歡愛蘑菇這種酥酥脆脆的味道，每隔一段時間就要做一次來吃，趁熱端上桌分分鐘就沒有了。炸蘑菇好吃的小竅門，這樣做酥酥脆脆，不油膩，超美味，做法簡單。年底必做的一道小吃，香脆可口，做法和配方詳細講解，一看就會！現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來試試吧！食材：平菇1大朵、雞蛋2個、面粉2勺、淀粉1勺、花椒粉、鹽。做法：1、食材備好。2、平菇掰成小塊洗干凈。3、燒熱水，水開后，把平菇迅速燙下，三秒馬上撈出，放涼。4、用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一會兒，這樣蘑菇的水會更少，炸制的時候就減少因為有水而蹦油。5、雞蛋打散，面粉和淀粉混合，比例大約為2：1，這個比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有關，在加少許鹽，花椒粉適量。6、慢慢加入水，攪拌成比較粘稠但又可以流動的狀態。7、把擠干水的蘑菇條放入面糊中，攪拌均勻，使蘑菇均勻的掛上面糊。8、油微微冒煙時把平菇放入炸制，中小火炸至金黃撈出。9、全部炸好后撈出，待油溫升高后再復炸一遍，炸至酥脆即可。10、撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然，更是好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小平菇怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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