1.皮蛋剝殼后切瓣，一個切8瓣這樣。3.鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時不至于湯過于渾濁。4.喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會。最后放點香油，鹽就可以出鍋了。營養價值：1、抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。2、抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。3、減肥強體黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。4、健腦安神黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。5、防止酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。6、降低血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

食材：黃瓜1根，無鉛皮蛋2個，姜1塊，蔥1根　　做法：將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色；放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開；放入鹽調味，待湯色變白后就可起鍋；撒上蔥花味道更加鮮美。

用料 皮蛋 3個 豬油 一勺 蔥段 若干 黃瓜 一根 花椒粒 少許 黃瓜皮蛋湯的做法 皮蛋剝開沖洗一下，注意要把膜去掉（我這個皮蛋是有點破的，所以蛋白處不太完整）皮蛋切瓣，若要蛋心完整可以用棉線分割，家里吃不那么講究，就直接上菜刀了。同時準備老姜兩片，蔥段少許這里用琺瑯鍋烹制，熱鍋后放豬油，豬油做皮蛋湯，意圖在于去掉蛋腥氣，湯汁更濃白家里土豬熬的豬油我自己不太喜歡過于油膩，因此用油不多，但是比較容易黏鍋，建議能吃的多放點豬油效果更好豬油化后，下皮蛋翻炒火小一點，讓皮蛋煎出鍋巴，這樣形狀不易破壞，更香皮蛋至少要煎這個程度然后準備一壺熱開水，倒入鍋中慢熬，加適量鹽小火熬制5分鐘左右，湯熬到發白，喜歡味道更濃的，可以時間再久一點，琺瑯鍋熬湯非常好。下黃瓜，蔥段，花椒粒。下黃瓜后，開大火，喜歡黃瓜清香味的，斷生即可關火，喜歡軟一點的，可以加蓋再熬2分鐘。湯濃味香，皮蛋鮮味和黃瓜清香合二為一，可以一口氣喝

今天教大家做一道黃瓜皮蛋湯，這是一道非常簡單既好喝蔬食湯，皮蛋有助于消化，黃瓜還可以美容。在飯店也是比較暢銷的這道美食。首先我們要準備好食材，黃瓜，蔥花，皮蛋，生姜片。黃瓜直接切成菱形片，皮蛋切成小塊兒。然后直接凈鍋上火制作，需要把鍋燒熱，然后加入少許色拉油，燒熱之后把多余的油倒出，然后再把皮蛋在鍋中煎至金黃。如果不把鍋燒熱的話，煎皮蛋很容易粘鍋。皮蛋煎至金黃之后，然后放入生姜片，這樣可以去除皮蛋中的腥味。稍微煎制一下，放入黃瓜片，然后再加入食用鹽調味。鹽的多少，大家可以根據自己的口味來決定。之后可以立馬加入純凈水，最好是用開水來做，因為用開水煮的湯，煮出來更白。加水的量也是根據大家自己在家中人數來決定。加好水之后，一定要記住，加上鍋蓋，然后大火煮，大概一分鐘到兩分鐘左右，這樣可以把湯給她煮得更白更濃，這個時候湯是非常白也非常濃的，喝起來也是非常的美味。出鍋的時候只要加入少許蔥花即可，增加一些香味。掩蓋住皮蛋的腥味再放入少許香油，也就是芝麻油即可出鍋，非常美味的一道湯菜。

原料：黃復瓜、皮蛋。 黃瓜制切成菱形片，皮蛋切成數瓣。 鍋內摻湯，燒開后加鹽、味精、胡椒粉調味，然后下入皮蛋煮出味，放入黃瓜片略燒一下起鍋，裝入盆中，點數滴香油，撒少許蔥花。 特點：咸鮮可口，獨具皮蛋的風味，黃瓜的清香。------------------------做法：1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用；2. 將皮蛋去殼，改成8塊；3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。制作要訣：1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；2. 黃瓜不能久煮，久煮無清香味；3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。

黃瓜皮蛋香菇湯的食材和調料：　　皮蛋 2顆 黃瓜 1根 香菇 3只 蝦餃 2個 蟹肉棒 2個 娃娃菜 半顆 鹽 蔥花　　黃瓜皮蛋香菇湯的的家常做法，最正宗黃瓜皮蛋香菇湯怎么做好吃1皮蛋、香菇、黃瓜切條狀，蝦餃、蟹肉棒切塊備用。2娃娃菜洗凈用手撕小塊。3鍋中燒水，水開后依次放入皮蛋，蝦餃，蟹肉棒，香菇，中火煲15分鐘。4放入黃瓜，娃娃菜，水再次開了之后加鹽及蔥花。5若有豬油的話，加小小一勺會更香。　　家常美食網小貼士　　這道菜必備的是皮蛋，黃瓜，其他的可隨家中蔬菜的變化而變，金針菇，豆腐，白菜都可以。黃瓜及娃娃菜一定要最后放，黃瓜剛好斷生，脆脆的超好吃！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的皮蛋青瓜汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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