用料 蕎面（自帶芥末） 一斤 鹽 兩勺 醋 適量 辣椒油 適量 香油 適量 涼調蕎面饸饹的做法 將鹽，醋，辣椒油調到小碗里。待吃時，澆汁到蕎面饸饹上。

莜面饸饹的做法【美食杰 山西菜譜大全】莜面饸饹的做法 莜面用水攪勻揉好，揪成小劑放在特制案板上，用手緊推成形如牛舌的薄面片，再用食指將面皮搭上，卷成中間空的小卷，豎于蒸籠里蒸熟即成。吃時澆羊肉，配以香菜、粉絲、辣椒、芝麻醬等。色澤土黃，性寒，吃著筋利，香醇可口，耐饑。

主料豬肉餡1碗面粉300克調料食鹽適量醬油適量醋適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量水淀粉適量小蔥適量水190克山西饸饹面的做法1.豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形；花椒數粒；二勺土豆淀粉倒入，適量的清水混勻成水淀粉。水淀粉的作用是讓肉吃起來滑嫩2.鍋中倒油，放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦，可多放些油3.將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒， 在放入蔥姜蒜，繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入，這樣方可去腥味4.炒出蔥姜蒜的香味，并且肉色全部變白，放二勺鹽，并倒入醬油（也可以用干黃醬替代醬油）5.大火繼續翻炒約一二分鐘，到入淀粉糊6.將肉末與淀粉糊攪拌均勻，小火咕嘟約一分鐘7.最后倒入少許醋，倒入醋可使醬汁更鮮美。如果喜歡五香粉和胡椒粉最后可撒入少許。香噴噴的炸醬鹵就做好啦 饸饹面的做法 原料：面粉300克 水190克-200克 做法： 饸饹面的做法非常簡單。將適量的水加入到面粉中，用筷子攪拌成較軟的面團，餳30分鐘后，手上沾點水，把面團搓成圓棒放入壓面器中；等鍋中的水滾開，將面團壓入鍋里，煮熟撈出，澆上炸醬鹵

饸饹的家常做法如下：主要的材料：饸饹面200克西紅柿2個、土豆1個、紅蘿卜1個、豆腐1塊、香腸3根、香葉2片、八角1個、番茄醬2匙、味精2茶匙、鹽少許、醬油生抽2茶匙、白砂糖1匙。土豆大的一個，切小丁。泡水里準備其他材料，免得氧化紅了豆腐、紅蘿卜切丁。正常都是使用五花肉，但是了這次我用的香腸丁。可以自己選擇鍋熱油下香腸丁爆下撈出香腸丁，下白糖炒出糖色下土豆丁倒下其他材料，并下三碗水然后下調味料,番茄醬、味精、醬油、鹽、香葉、八角。小煮后倒下香腸丁鹵煮至材料熟透，湯汁濃香即可鍋下點油，水開煮熟面撈起勺點料那就是美味，吃的時候加點蒜頭和老陳醋味道很棒其他：材料根據喜歡下，香腸可以換成五花肉味道更好。另外要是喜歡辣可以加一點

【家常饸饹面】---準備食材：圓茄子一個、五花肉200克、八角兩顆、大蔥一段、生姜一塊、黃豆醬一茶勺、甜面醬一茶勺、豆瓣醬一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、鹽3克、堿面3克。做法步驟：1、首先把茄子洗凈去皮去蒂切成1厘米左右見方的小丁。2、把五花肉去皮切成小丁，大蔥切成蔥花、生姜切成姜片。3、鍋里坐油，油熱后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入蔥花、八角和姜片繼續翻炒，接著加入一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬和一勺甜面醬，炒出醬香味。4、加入切好的茄子丁，加入適量鹽，大火翻炒，把茄子炒至發軟、炒至完全熟透，沒有生茄子味。5、把茄子炒熟后加入沒過茄子的熱水，大火燒開后加入適量老抽、生抽、雞精調味。6、最后淋入適量水淀粉勾芡，大火把湯汁燒至粘稠即可關火。7、接下來制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克鹽、3克堿面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部攪拌成面絮后下手揉成面團，包上保鮮膜醒面10分鐘。8、鍋里坐寬水，取一塊醒發好的面團，放入家用饸饹壓面器中，鍋內水開后壓入鍋中，大火煮開后保持大火煮10秒鐘即可撈面。9、把煮好的饸饹面撈入碗中，澆上炒好的茄子肉丁鹵，濃濃的鹵汁包裹著饸饹面，非常好吃入味。

食材主料蕎面饸饹適量芥末醬適量輔料黃瓜絲適量蒜蓉適量辣椒油適量鹽味精醋適量步驟1.稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻2.又加了點炒辣子，家里有個人愛吃辣3.加點醋

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干饸饹怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。