竹筍鴨好吃的做法主料南竹筍1000g鮮鴨1000g輔料姜適量鹽適量醬油適量開水適量步驟1.南竹筍剝去殼處理干凈備用2.鴨斬塊備用，再拍點姜3.起炒鍋，把鴨皮部分先下鍋煎出油來4.趁煎鴨油時把筍切好片5.把鴨肉和姜一同下鍋爆炒6.加鹽繼續炒7.炒得越干越好，鴨肉炒至微焦8.加入筍片炒9.爆炒片刻10.加入開水，最好滿過鴨子，大火燜煮11.湯汁燒剩一半時，已經燜了二十分鐘12.加入少許醬油潤色調鮮13.再燜煮十分鐘，大火收汁14.盛起食用

主料鴨腿300克筍子300克輔料油適量鹽適量火鍋底料適量豆瓣適量步驟1.準備好所有材料2.鴨肉焯水備用3.鍋中放油，油熱后放入鴨肉和各種香料4.接著放入豆瓣醬5.再放入火鍋底料6.翻炒均勻后放入切好的筍子7.然后加水開始燒，等到汁水基本收干放入味精調味即可小貼士火鍋底料和豆瓣是精華，一定要放，這樣才好吃。

材料鴨子，冷凍春筍，紅甜椒，罐頭草菇，綠菜花莖鮑魚汁2大匙， 鹽適量，清雞湯2大匙做法1. 春筍化凍后切段，紅甜椒切絲，綠菜花莖去皮切絲；2. 起鍋熱油，先放入紅甜椒絲和綠菜花莖絲，加少量鹽煸香，盛出；3. 鍋內補少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色；4. 放入先前煸香的甜椒絲，快速翻炒幾下； 加少量鹽，雞湯，和鮑魚汁炒至色澤均勻，出盤。

1.兩個鴨腿2.鴨肉斬塊3.筍干提前一晚泡發4.把鴨肉皮朝下放入鍋中，小火干煎5.煎出油倒掉，反復兩次，把鴨油都逼出來，倒掉，這就是去腥去肥膩的小技巧6.蔥切段，姜切片，蒜切粒7.將鴨肉推至鍋邊，放入蔥姜蒜爆香8.筍干切段9.香菇泡發，洗凈10.將筍干和香菇翻炒均勻，加入料酒，老抽，糖11.加入水沒過食材，蓋蓋燜煮至收汁肉熟透，我燜了30分鐘，想軟爛可以燜更久些12.最后加生抽，鹽和雞粉調味

材料鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖做法1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發；2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇；3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；4.開蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．

竹筍咸腿老鴨砂鍋的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜私家菜補虛養身食譜營養不良食譜術后食譜口味：咸鮮味 工藝：燉竹筍咸腿老鴨砂鍋的制作材料：主料：鴨1500克,咸肉250克,竹筍200克調料：料酒10克,鹽4克,味精5克,枸杞子2克,大蔥10克,姜10克竹筍咸腿老鴨砂鍋的特色：湯白肉酥，鮮香味美。教您竹筍咸腿老鴨砂鍋怎么做，如何做竹筍咸腿老鴨砂鍋才好吃1.將鴨去盡內臟，斬去嘴、腳、鴨膻;2.將凈鴨下開水鍋焯水，撈出洗凈血沫；3.咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。4.蔥打成結、姜切塊待用；5.竹筍切寸段，洗凈，用水沖去咸味；6.枸杞子加清水泡開，洗凈；7.取大砂鍋一只，將鴨腹朝下放入，加入蔥結、姜塊、清水3000克，用旺火燒開；8.加蓋燜燉鴨子六成熟，揭蓋揀去蔥、姜；9.把鴨子翻個身，加咸肉、竹筍繼續用微火燜燉1小時至酥，加料酒、鹽、味精、枸杞子，再燉5分鐘即成。

總結

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