能吃，這種腌制食品只要不發霉，就能吃，一般的腌制品放久便會越好吃。腌制蘿卜干做法如下：準備材料：蘿卜干、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜，白酒，辣椒、花椒、茴香1、蘿卜洗凈切條均勻撒鹽曬干。2、炒鍋洗凈烘干，放入冰糖，加入生抽。3、適量老抽上色好看。4、中火燒開關火，自然晾涼，晾涼的過程足夠冰糖融化了。5、姜蒜備好。6、蒜姜和蘿卜干放入容器里放入兩勺白酒。7、鍋中少許油加熱，放入辣椒花椒茴香炒香。8、一定要用小火，不要把辣椒花椒炒糊了。炒出香味關火直接澆在蘿卜干上，攪拌均勻，密封。9、第二天就可以上桌了，爽口晶瑩，鮮香可口。

總結

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