主料： 青魚 300克 調(diào)料： 小麥面粉 30克 雞蛋 75克 面包屑 30克 植物油 40克 胡椒粉 1克 鹽 2克 各適量 炸魚條的做法： 1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。 2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。 3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。

用料：黑魚300g、油、鹽、姜 做法;1、魚洗凈，切去魚頭2、切成一片一片魚片，晾干水份3、鍋里倒入油，加姜爆鍋放入魚片4、待魚片有外皮有點金黃時夾出晾涼5、進(jìn)行第二次炸，直至魚片金黃即可

一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。把宰殺干凈的魚打花刀的。紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。等鍋內(nèi)水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。燒的時間一般為五分鐘左右。燒好后，鍋內(nèi)高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。 這個做法是在十米社區(qū)看到的，那里有好多美食的做法，還有詳細(xì)的配圖解釋，很容易學(xué)，你可以去那看看哦！

​【炒合菜】材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發(fā)，韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用。3.鍋加少許油燒熱，油熱以后可以前后左右轉(zhuǎn)動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前后左右轉(zhuǎn)動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲。5.鍋內(nèi)再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生。6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。​【京醬肉絲】所需材料：豬里脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，淀粉適量、做法步驟：1.將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細(xì)一些的絲放在盤內(nèi)2.加入雞蛋清1/2個，淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調(diào)料3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細(xì)條4.將蔥條和姜絲放在碗內(nèi)，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內(nèi)，加入開水，燙4-5分鐘，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時間不用太長5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白后立即盛出待用6.鍋內(nèi)再添加1湯匙油，燒熱，下入甜面醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和姜絲不要，加入白糖，燒開7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關(guān)火8.將黃瓜，蔥絲擺在盤內(nèi)，將肉絲盛在盤子內(nèi)即可。​【魚香肉絲】所需材料：豬里脊肉半斤、水發(fā)木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、淀粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、做法步驟：1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳要提前泡發(fā)、胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用里脊肉，吃著口感比較嫩。2.木耳，胡蘿卜尖椒都切成絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。3.把里脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺淀粉，抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入淀粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。4.下面來調(diào)魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調(diào)好,首先準(zhǔn)備兩個勺,一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最后加水三大勺,六種配料記得清,保證魚香味道好。5.鍋內(nèi)加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用6.鍋內(nèi)再添加少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥姜蒜末炒香。7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調(diào)好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。​【木須肉】所需材料：雞蛋2個、黑木耳（干）1把、金針菇（干）1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半湯匙。做法步驟：1.把黃花菜和木耳提前1-2小時放在冷水中泡發(fā)，將黃花菜和木耳泡發(fā)好。2.把黃花菜摘洗干凈，木耳去掉根部，撕成小朵。3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，攪打均勻，豬肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊。把雞蛋塊盛出待用。5.下入蔥花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了6.下入木耳和黃花菜大火翻炒1-2分鐘，下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。​【酸辣土豆絲】所需材料：土豆2-3個、干辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、香醋1湯匙、做法步驟：1.把土豆去皮洗凈。土豆順長先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆能放穩(wěn)了，才能切出厚薄均勻的土豆片，把土豆切成厚薄均勻些的片。再把土豆絲切成粗細(xì)均勻些的絲，也不要切的太細(xì)，土豆絲切的太細(xì)炒制時容易碎。2.把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，再放在清水中浸泡幾分鐘，在炒之前，撈出瀝凈水分，這樣土豆絲不會氧化顏色變黑，炒制時也不會容易粘鍋，炒出的土豆絲清爽、不粘。這是炒土豆絲前多加的一個小步驟，也是炒土豆絲的小竅門之一。3.蔥切蔥花，大蒜切片，把干辣椒對半切開，辣椒籽不要，再把切好的干辣椒放在開水中過一下，撈出瀝凈水分，炸制干辣椒時就不會把辣椒炒糊，不會有苦味，這是炒土豆絲前多加的第二個小步驟。4.鍋加油燒熱，下入干辣椒和蔥花爆香。下入土豆絲大火翻炒，淋入一半的香醋，將土豆絲炒至斷生。5.再下入鹽和剩下另一半的香醋，大火翻炒均勻，加入蒜片提味，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤簡簡單單、清爽可口的酸辣土豆絲就做好了。​【肉絲炒蒜苗】材料：蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜肴味道更好吃，將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用，姜切成末。2.將豬肉先切成片，再切成絲，粗細(xì)要均勻些。3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色4.下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻，將蒜苗煸炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可​【家常炒三絲】所需材料：綠豆芽300克、干豆腐2張、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、做法步驟：1.準(zhǔn)備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮洗凈，韭菜摘去老葉，洗凈。2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜葉寬的絲。姜切末，大蒜切片。3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，瀝凈水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐變軟，吃著口感更好。4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽炒至斷生。炒豆芽時應(yīng)大火快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜，中和它的寒性。5.下入干豆腐絲一起翻炒均勻。6.再下入韭菜，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。​【韭菜炒雞蛋】材料：韭菜250克、雞蛋3個、油鹽適量、做法：1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗干凈，控干水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要添加過多的調(diào)料，只用油鹽就可以了2.韭菜洗凈后，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗干凈，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門3.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用5.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒制顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，后放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現(xiàn)韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。6.下入韭菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。要大火快炒，鹽后放，這樣韭菜就不會炒出水了。​【綠豆芽韭菜炒粉絲】所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴做法步驟：1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發(fā)至無硬心。2.到時間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。​【醬炒蛋】材料：雞蛋4個、小蔥4棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬1湯匙、做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，小蔥擇洗干凈，尖椒洗凈，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較干，加少許水?dāng)噭蛳♂屢幌?.將小蔥斜刀切段，蔥葉和蔥白分開放，尖椒切成片3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用5.下入蔥白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，將尖椒炒至顏色變深6.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和蔥葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

要用面粉的呀

說到青島其實不光大餅出名，青島大包也是很出名，這個城市熟悉又陌生給我留下太多回憶和故事。這里屬于國內(nèi)外移居城市，也是匯合了全國各地的乃至國外的名吃美食，青島的順天混沌，藏在臺東六路上平房里的甜抹，晚上六路步行街上的麻辣燙店和烤魷魚以及各種小吃，還有正宗好吃的熏肉大餅，青島的灌湯手拉手鍋貼，還有美味的排骨米飯，市南云霄路上的海鮮店，營口路上的啤酒屋和海鮮加工店這個文化已經(jīng)形成了只有青島才有的特色，在青島沒有你吃不到的只有你想不到的，再說到大餅做法其實都是大同小異，步驟也是相近，最關(guān)鍵在于面要發(fā)好，必須要軟一些，搟成一張薄餅，放上適量的鹽和食用油，再卷成長條，繞成圓形，再搟成餅，具體步驟這里就不過多的說了。總之青島和青島人在我心里的位置和印象已經(jīng)不可挪動。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炸鱼片怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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