17種平菇湯的家常做法，簡單易學(xué)，味道鮮美美味之2019-08-21一、平菇豆腐味噌湯食材平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。做法1、豆腐切塊放置一會(huì)，瀝干水分。2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗凈，撕成條狀。3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。4、鍋中倒入高湯，加點(diǎn)水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點(diǎn)魚露提鮮。5、放入平菇和豆腐煮開，加入味噌輕輕攪拌至化開，嘗下味道看看，淡的話加點(diǎn)鹽調(diào)味。6、在未煮沸前關(guān)火，撒點(diǎn)小蔥末拌勻即可。二、平菇肉片湯食材平菇、豬瘦肉、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、雞精、小蔥。做法1、平菇洗凈撕塊兒備用。2、蔥姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入味兒。3、熱鍋冷油，油熱后入蔥姜爆鍋。4、入平菇翻炒出水至變軟。5、加入適量清水大火煮開，并保持沸騰狀態(tài)數(shù)分鐘，煮出平菇的清香味兒。6、大火保持沸騰，將肉片下入開水中并迅速劃散，調(diào)入適量鹽和雞精起鍋。三、平菇蘿卜湯食材平菇、白蘿卜、油、鹽、雞精、姜、蔥。做法1、蘿卜去皮，洗凈，切成粗絲，平菇去雜質(zhì)，洗凈，2、鍋里油熱，放下姜絲，蘿卜絲煸炒。3、待蘿卜有些發(fā)蔫，加適量水煮開。4、放入平菇，煮8分鐘。5、加鹽，雞精，加蔥花即可。四、平菇魚丸湯食材平菇、魚丸、蔥花、姜末、鹽、香菜、花生油。做法1、平菇洗凈撕成小塊。2、熱鍋下油，訪日少許蔥姜末熗鍋。3、放入平菇翻炒出香味。4、加入剩余的蔥姜末，清水大火燒開。5、放入魚丸和鹽炒勻，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉8分鐘關(guān)火。6、撒少許香菜末出鍋即可。五、平菇白菜魚頭湯食材青魚頭、大白菜、平菇、油、鹽、料酒、姜、蔥、雞精、胡椒粉、蒜。做法1、青魚頭去鰓，去鱗，去雜質(zhì)，洗凈。2、大白菜洗凈切片，平菇去雜質(zhì)洗凈。3、鍋里油熱，放下魚頭煎透。4、放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。5、中小火燉15--20分鐘，用鏟刀把魚頭叉碎。6、放下大白菜，放下平菇，大火煮6分鐘左右。7、放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。六、平菇牛肉丸湯食材牛肉丸8顆、平菇250g、生菜100g、豬骨150g、紅蘿卜半個(gè)、油適理、鹽適量、雞精適量。做法1、先煮高湯，豬骨飛水，紅蘿卜去皮切長條塊。2、豬骨和紅蘿卜放適量的水，高壓鍋響開始計(jì)時(shí)，10分鐘就可以了，解壓后才開蓋。3、鍋放油，把撕小塊的平菇放進(jìn)去炒。4、牛肉丸切兩半，然后劃幾刀，然后把牛肉丸放進(jìn)鍋里和平菇放一起炒。5、把之前燒好的豬骨紅蘿卜湯倒進(jìn)去，煮到牛肉丸熟。6、生菜放進(jìn)去燙熟，放少許鹽和雞精調(diào)味即可。七、平菇蛋花湯食材平菇、土雞蛋、油、鹽、蒜、香蔥、雞精、胡椒粉。做法1、把洗凈的平菇用手撕成小朵備用。2、土雞蛋磕入碗中放少許鹽打勻。3、蒜去皮切碎，香蔥切成蔥花備用。4、炒鍋倒適量油燒熱，下蒜粒煸炒出香味。5、放入平菇翻炒一會(huì)，倒入一大碗水煮沸。6、放入鹽、雞精、胡椒粉，慢慢淋入蛋液煮沸。7、關(guān)火撒上香蔥即可。八、雞毛菜平菇排骨湯食材雞毛菜、平菇、排骨、料酒、鹽、雞精。做法1、雞毛菜、平菇（已清洗）、排骨（已焯水）。2、將雞毛菜清洗清洗，撈出待用。3、將已焯水的排骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。4、接著，加入一些清水，蓋上蓋、燒煮10分鐘后關(guān)火。5、燜至沒氣后開蓋。6、然后，合入清洗好的平菇和雞毛菜煮開，煮至斷生。7、最后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味攪勻，即成。九、平菇青菜雞腿湯食材雞腿、青菜、平菇、料酒、鹽。做法1、雞腿焯水、青菜、平菇清洗干凈。2、將已焯好的雞腿下入高壓鍋中，加入一些清水。3、加適量的料酒。4、接著，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘后關(guān)火。5、燜至沒氣后開蓋。6、然后，合入已洗凈的青菜和已清洗好的平菇翻動(dòng)一下煮開煮至青菜斷生。7、最后，加適量的鹽，調(diào)味翻勻，即成。十、榨菜平菇蛋花湯食材平菇、雞蛋、榨菜、料酒、鹽。做法1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。2、打成蛋液，待用。3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗的平菇翻炒一下。4、接著，合入榨菜，加入一些清水煮開。5、然后，合入蛋液，加適量的鹽，調(diào)味攪勻，即成。十一、平菇油條湯食材平菇、油條、蔥花、生抽、鹽。做法1、將油條放在案板上切開，待用。2、隨后，將清洗好的平菇下入清水鍋中煮開。3、接著，合入切開的油條翻動(dòng)一下。4、然后，加適量的生抽，加適量的鹽，調(diào)味翻勻。5、最后，擱入蔥花，即成。十二、平菇肉丸湯食材魚丸、平菇、生菜、西紅柿、榨菜、香菜、蔥、生姜、醋、辣椒粉、食用油、食鹽、味精。做法1、魚丸切半，平菇用手撕成條，生姜大蒜香菜蔥西紅柿榨菜準(zhǔn)備好。2、熱鍋，放食用油，放入生姜大蒜平菇爆炒，加少許料酒，再加入適量的清水。3、待清水沸騰后，倒入切好的魚丸，食用鹽。4、再次沸騰后放入西紅柿生菜、醋、辣椒粉。5、最后把蔥香菜撒在上面就行了。十三、番茄平菇蛋花湯食材番茄、平菇、雞蛋、蔥末、姜末、蒜末、油、鹽。做法1、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽調(diào)味， 打散備用；2、熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末爆香；3、放入番茄塊進(jìn)去翻炒；4、翻炒有微微湯汁時(shí)加入平菇進(jìn)去翻炒；5、翻炒幾下后加入適量的水， 大火煮開；6、煮開后再煮上兩分鐘， 加入鹽等調(diào)味料；7、最后將打散的雞蛋液順著勺倒入湯中，將煮好的蛋花湯盛入碗中，撒上小蔥末即可。十四、豌豆尖平菇排骨湯食材豬骨、平菇、豌豆尖、鹽、大蔥、料酒。做法1、豬骨敲碎，冷水下鍋，加入料酒，大蔥段。2、大火燒開后撇去浮沫轉(zhuǎn)中火燉煮1小時(shí)以上。3、轉(zhuǎn)大火將湯燒開后下入洗凈的平菇煮5分鐘左右。4、關(guān)火，下入摘好洗凈的豌豆尖悶熟，再加適量的鹽拌勻即可。十五、花甲平菇湯食材花甲、平菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、芝麻油、花生油。做法1、鍋里放一點(diǎn)花生油。放入花甲和姜片爆炒（花甲先用清水和菜籽油吐沙）。2、把花甲炒微微張口，起鍋備用。3、放平菇和清水把它煮沸，平菇一定要煮熟。4、再放入花甲，中火煮5分鐘。打去上面的泡沫。5、放入鹽，白胡椒粉，芝麻油。撒上蔥花即可出鍋。十六、平菇肉片湯食材平菇、肉片、火腿腸、生姜片、鹽、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉。做法1、平菇撕條洗凈后焯水撈出瀝干水分。2、油鍋下姜片和平菇翻炒。3、加水燒開后放調(diào)料調(diào)味，放入腌制好的肉片煮定型后用筷子夾散。4、最后放入火腿腸片即可。十七、豬雜平菇湯食材平菇、豬粉、豬肝、豬肉、鹽、花生油、胡椒粉、香菜、蔥。做法1、把豬肝、豬肉、豬粉、切好放盤里。2、把平菇好。3、放入適量的水煲滾后，把平菇加入鍋里，再放點(diǎn)花生油。4、放入豬肝，豬粉煲。5、放入胡椒粉、放鹽，放入香菜，蔥即可。

平菇排骨湯材料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生姜，蔥，八角，鹽，香油做法1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個(gè)小時(shí)，制成排骨湯。2.平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。 生姜洗凈，去皮切絲。 香菜洗凈，切小段。3.取排骨和排骨湯，放入鍋內(nèi)，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。小訣竅：骨頭湯里還有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸（鮮味的呈味物質(zhì)），湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外添加雞精、蘑菇精等調(diào)味料，只需少許的鹽就可以了。

步驟1.平菇撕片，洗凈瀝干待用。2.油燒熱至八成，放花椒，放湯。3.待湯煮沸后，放平菇。4.沸水煮7分鐘，放鹽，味精，蔥花，起鍋。

主料平菇300g雞蛋2個(gè)輔料油適量鹽適量香油適量雞精適量蔥適量步驟1.原料：平菇雞蛋2.平菇洗干凈后撕成小朵，雞蛋打入碗內(nèi)3.鍋中放入水，水沸騰后放入平菇焯水后撈出4.鍋中放入油，爆香蔥花5.放入平菇翻炒一下6.加入水7.雞蛋中加入鹽打散8.鍋內(nèi)水沸騰后將蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)9.小火將蛋液煮凝固10.然后用筷子將凝固的蛋花滑散11.加入鹽、雞精調(diào)味12.最后淋一點(diǎn)香油就可以了

主料 2人份平菇200克、豬里脊肉200克調(diào)料小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、淀粉1茶匙、水1000毫升、食鹽2茶匙、蒜3瓣平菇肉片湯步驟1平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用步驟2里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘步驟3自動(dòng)烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油步驟4平菇肉片湯的做法大全按炒菜鍵后放入蒜爆香步驟5然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味步驟6倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會(huì)步驟7倒入腌制好的肉片，用筷子拔散步驟8平菇肉片湯的做法肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可

準(zhǔn)備，肉絲，平茹，味精，雞精，醬油，香油，鹽，油，蔥花用少許醬油將肉絲腌制約5分鐘。1、鍋中放少許油2、肉絲平菇放入鍋中翻炒，然后放入適當(dāng)?shù)乃?、開鍋后放入蔥花，鹽，雞精，蓋上鍋蓋燒5分鐘4、起鍋時(shí)，放入味精，香油，即可食用。。（贈(zèng)人玫瑰，手留余香。如若，您對我的答復(fù)滿意，請采納，o(∩_∩)o謝謝~）

總結(jié)

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