主料北豆復(fù)腐200克大蔥100克輔料孜然粉制5克鹽2克姜適量醬油1勺糖1勺食用油適量步驟蔥爆孜然豆腐的做法步驟11.將豆腐切成片蔥爆孜然豆腐的做法步驟22.放入大碗中，加入 鹽 孜然粉拌均腌制10分鐘。蔥爆孜然豆腐的做法步驟33.大蔥切片，姜切絲。蔥爆孜然豆腐的做法步驟44.把腌好的豆腐片下入油鍋，炸成金黃色，撈出瀝凈油。蔥爆孜然豆腐的做法步驟55.鍋中留底油下入蔥姜煸炒。蔥爆孜然豆腐的做法步驟66.加入醬油 糖 和清水燒開。蔥爆孜然豆腐的做法步驟77.下入炸好的豆腐煸炒均勻。蔥爆孜然豆腐的做法步驟88.中火收干湯汁，再撒上少許的孜然粉即可。

【鹵豆腐】原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。 做法:1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內(nèi)煮開，即成鹵汁。 2.將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。【栗子豆腐】原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水淀 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。 做法:1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1厘米見方的丁。將臘肉洗凈瀝干水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘米見方的丁。2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內(nèi)，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開后，加醬油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在湯盤內(nèi)，撒上蔥末即成。【糟煎豆腐】原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5厘米厚的片。2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。【罐湯豆腐】原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、姜片、精鹽、味精、鮮湯各適量。做法：1.將豆腐切成3厘米見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、姜片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。2.然后，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗里即成。【白菜炒豆腐】原料：豆腐2塊，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜 各適量。做法：1.把豆腐切成1．5厘米見方、8厘米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。2.把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。【酒燉豆腐】原料：炸豆腐250克，紅棗90克，豬精肉50克，酒釀500克，冰糖50克，綠豆粉4克 ，植物油15克。做法：1.把豬肉洗凈切成薄片，紅棗洗凈待用。把切好的肉片裝盆內(nèi)，放入綠豆粉抓勻。2.將鍋燒熱下油燒至六成熱時，將抓好的豬肉下鍋炒幾下，澆酒釀，放入炸豆腐、紅棗煮開，起鍋裝進盆里，放人冰糖。3.再放人壓力鍋內(nèi)燉20分鐘，至紅棗爛、炸豆腐含湯時端起順倒入盆內(nèi)【琉璃豆腐】原料：豆腐5塊，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(約耗75克)，白糖100克。做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成塊，滾上面粉待用。2.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至七成熱時，將豆腐塊掛淀粉糊，逐塊投入油里炸，炸至豆腐塊呈金黃色，用手勺一觸感到硬挺為好，倒入漏勺，控凈余油。3.原鍋留少許底油，放入白糖熬糖漿，待糖漿熬至用手勺往下一倒，發(fā)出"喇喇"的清脆聲，立即投入炸好的豆腐，顛翻兩下，待豆腐塊掛勻糖漿后，散倒在大平盤里(盤底抹層油)。4.迅速用筷子劃散，不要讓豆腐拔出絲來。然后將豆腐逐塊揀入盤里，碼好即成。【家常豆腐】 材料：豆腐250克，豬肉100克，木耳5克，植物油25克，醬油、精鹽、大蒜、味精 、淀粉各適量。 制法：1.豆腐切成約1寸長、8分寬、2分厚的片。豬肉也切成薄片，木耳水發(fā)并洗干凈。大蒜洗凈切成短段。 2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，將豆腐逐塊貼入鍋內(nèi)，面上撒少許精鹽，一面煎黃翻過再煎另一面，兩面均煎黃后鏟入碗中。 3.將肉片下入鍋內(nèi)煸炒，再加入醬油、木耳、煎過的豆腐和適量的水，燒開后用小火繼續(xù)煮數(shù)分鐘。待湯汁稍干時再加大蒜、水淀粉、味精等炒勻，然后盛入碗中。【豆豉燒豆腐】 原料：豆腐500克，醬油、豆豉、鹽、淀粉、麻油、蒜片各適量。做法：1.將豆腐切成火柴盒大小的塊，放人油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。2.鍋內(nèi)留少許油，將豆豉剁碎放入碗中，加一勺湯及少許淀粉、麻油攪勻，倒人鍋內(nèi)煸炒片刻即成。粉蒸肉 材料介紹： 材料：豬肉1斤半，清湯2兩。調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。 制作方法： 1.將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。2.炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。3.肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。4.碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。5.放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。 【煎蒸豆腐】原料：豆腐5塊，香菜15克，熟值物油100克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、醋、鮮 湯各適量。做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5厘米厚的片。將香菜摘根，洗凈，切成段。2.炒鍋放置旺火上，放入油燒熱，將豆腐攤鋪在鍋里煎。待豆腐兩面煎成黃色時，出鍋裝入湯盤里。3.豆腐中加入精鹽、味精、蔥絲、姜絲和醋，添人鮮湯，撒上香菜段，上屜蒸10分鐘，取出即可食用【豉椒豆腐】原料：白豆腐1千克，豆豉30克，花椒粉15克，八角1只，胡椒粉1克，醬油10克， 精鹽適量，味精適量，生姜2克，植物油40克，蔥10克。做法：1.把豆腐切成l厘米見方的丁，生姜洗凈切成絲，八角切碎，蔥去根洗凈切成蔥花。2.將鍋燒熱下油，燒至五成熱時，把切好的豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，放入八角、豆豉、姜絲炒香，放鹽、醬油、椒粉，澆適量水燜3分鐘后，放味精調(diào)好味，勾芡裝盤，撒蔥花上桌。

制作過程1.把豆腐切成5厘米的方塊.2.將切成塊的豆腐放入鍋里用淡鹽水煮一下，水溫不要太高.撈出，控干水分.3.把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到碗里.4.辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好后 淋在豆腐上即可。( 調(diào)料可根據(jù)自己口味搭配)

用料 老豆腐 2塊 油 適量克 老抽 3勺 蠔油 一勺 糖 半勺 香醋 半勺 蔥 適量 黑胡椒粉 適量 煎炸豆腐的做法 準備食材，就在上面啦～將豆腐切塊，蔥切小段調(diào)汁：一勺蠔油、三勺老抽、半勺糖、半勺香醋兌一小碗水倒油入鍋，平鋪鍋底就好待油八分熱，倒入豆腐干煎炸直至豆腐干兩面金黃（心塞，一直用筷子開回翻，扁扁就好了）等到豆腐干煎炸兩面金黃，倒入調(diào)好的汁直到汁收到差不多撒上蔥花，出鍋最后根據(jù)個人喜好，撒上黑胡椒粉或椒鹽

炸豆腐調(diào)料更加好吃，必須有鹽，雞精。醋，糖，孜然，辣椒面兒香油調(diào)制好以后，再把炸豆腐放里攪拌，最后放一點兒香菜。味道很好。

炸豆腐的做法步驟1將豬肉切絲。2將豆腐準備好。3將豆腐切大塊。4起油鍋，爆香蔥頭，蒜頭，下肉絲炒香。5加入炸豆腐。6添加適量的水，鹽，生抽稍煮一會。7待豬肉煮熟后，加入蔥段，炒均勻,然后裝盤就行了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炸豆腐怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。