速凍豆角怎么凍才好吃呢 我覺得豆角可以用水焯一下 然后再凍起來(lái) 這樣式兒吃的話會(huì)更好吃一些

速凍豆角的話一般先將豆角處理干凈，用手水超值半熟。然后冷凍。

這樣保存豆角放一年?duì)I養(yǎng)不流失，而且翠綠鮮嫩。首先：洗凈的豆角去頭去尾，然后切成小段。第二：開水里加入1勺鹽，這樣做的目的是焯過水的豆角顏色依然翠綠，然后下入豆角焯水2分鐘，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，過長(zhǎng)會(huì)破壞豆角的纖維，而且也不易保存。第三：焯過水的豆角立刻過冷水，這樣做目的是保持豆角原有的口感。第四：過冷水后的豆角我們要控干水分，方法有很多，可以自然晾干，可以用廚房紙擦干，也可以用電吹風(fēng)吹干，可以享受一下給老婆吹頭發(fā)的感覺，小豆角你還真幸運(yùn)啊，享受到了我老婆的待遇。第五：吹干水分的豆角放入一個(gè)塑料袋內(nèi)，排盡空氣，放入冰箱冷藏室，這樣保存的豆角，放一年依然翠綠鮮嫩，不但口感沒有太大的變化，營(yíng)養(yǎng)也損失的很小。家里豆角吃不完？一定不要直接放入冰箱，菜販子和奶奶都是過來(lái)人，他們的土法子很管用，簡(jiǎn)單的幾步，教你一年四季都能吃到翠綠鮮嫩的豆角。

先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開水里焯一下，注意！焯的時(shí)間千萬(wàn)不能太長(zhǎng)，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會(huì)兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。這樣保存的豆角，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會(huì)被破壞，而且科學(xué)研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對(duì)人體有害的物質(zhì)在水焯的過程中會(huì)首先溶解，所以，提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

生豆角冷凍后可以食用，解凍要提前一小時(shí)從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調(diào)豆角時(shí)要注意煮熟煮透，防止中毒。　　干煸豆角的做法如下：原料：豆角適量，豬瘦肉適量，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。做法：1. 材料：豆角、豬瘦肉 調(diào)味：干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量2. 將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。3. 鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。4. 鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。5. 鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。6. 將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。7. 特點(diǎn)：咸香辣,色澤嫩綠

首先，說一下用料：主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。調(diào)料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。其次說準(zhǔn)備過程：1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因?yàn)檫@樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，制成蒜醬待用；3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。重點(diǎn)說烹飪過程1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；3．放入土豆塊，翻炒一會(huì)，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆塊上；4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調(diào)料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。最后注意事項(xiàng)：1．速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。2．燉到一定時(shí)候，先將大料瓣取出，因時(shí)間長(zhǎng)了，大料味太濃了反美而不美了。3．出鍋時(shí)視其口味可可加入少量味精。4．如果身邊有大白菜幫，撕開幾個(gè)放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。5．本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那么所有料減半即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻的豆角怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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