香炸黃花魚的做法步驟space點擊查看大圖1.新鮮小黃花魚去鱗去頭部收拾干凈，清洗后控干水分。space點擊查看大圖2.加入鹽、生抽、老抽、料酒、姜片、白胡椒粉、白糖抓勻腌制半小時左右。space點擊查看大圖3.面粉、淀粉1：1的比例，加入少許五香粉、適量水攪拌均勻靜止一會。space點擊查看大圖4.將腌制好的魚控下水，在面糊里面滾一圈，使其沾上薄薄的一層面糊。space點擊查看大圖5.油鍋燒熱至七八成熱，下入裹好面糊的黃花魚炸制。space點擊查看大圖6.待炸至表面金黃酥脆即可撈出。space點擊查看大圖7.成品圖小竅門&溫馨提示1、腌制時間可以長一點更入味，我比較趕時間所以只腌制了半小時。2、也可以再面糊里面加雞蛋，這樣沒那么酥脆，是另一種口感。3、也可以腌制后控下水，在表面直接沾一層干面粉，再下鍋炸制也很酥脆，而且也更方便。4、這個面糊不宜太干，要稀一點，這樣薄薄的一層炸出來才酥脆。

小黃花魚做的好吃可以做成熏小黃魚，熏小黃魚的關鍵在于先把魚腌制一會，然后把魚炸一炸，再調汁水，最后把汁水和魚混合，具體的做法如下：主料：小黃花魚2斤、蝦皮30克輔料：白糖20克、生抽2湯匙、蔥2段、姜兩片、八角2粒、花椒少量、料酒2湯匙1、黃花魚洗凈，去掉頭和內臟。2、用料酒和生抽將魚稍微淹半小時去腥入味。3、鍋中倒油，中火燒開，將魚放進油炸到酥脆。4、炸好的魚控油后備用。5、另起一鍋，放入油，放入蔥花、姜片、香葉、花椒、八角炒香。6、再倒入生抽、料酒和糖燒開。7、用濾網將所有殘渣過濾后只留湯汁。8、將湯汁倒入炸好的黃花魚內，完成。注意事項：黃花魚炸的時候很容易碎，所以盡量一面炸到酥脆了再翻另一面。

小黃花魚做的好吃可以做成熏小黃魚，熏小黃魚的關鍵在于先把魚腌制一會，然后把魚炸一炸，再調汁水，最后把汁水和魚混合，具體的做法如下：主料：小黃花魚2斤、蝦皮30克輔料：白糖20克、生抽2湯匙、蔥2段、姜兩片、八角2粒、花椒少量、料酒2湯匙1、黃花魚洗凈，去掉頭和內臟。2、用料酒和生抽將魚稍微淹半小時去腥入味。3、鍋中倒油，中火燒開，將魚放進油炸到酥脆。4、炸好的魚控油后備用。5、另起一鍋，放入油，放入蔥花、姜片、香葉、花椒、八角炒香。6、再倒入生抽、料酒和糖燒開。7、用濾網將所有殘渣過濾后只留湯汁。8、將湯汁倒入炸好的黃花魚內，完成。注意事項：黃花魚炸的時候很容易碎，所以盡量一面炸到酥脆了再翻另一面。

小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚，脊椎動物，硬骨魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米，體長最長可達40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結群性洄游魚類，棲息于泥質或泥沙底質的海區。產卵場在沿岸海區水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發聲。中國產于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經濟魚類。供鮮食或制成咸干品；鰾可制魚鰾膠；精巢可制魚精蛋白。

首先把小黃魚洗凈，放入鍋中油炸汁金黃撈出，然后把油倒出，接著放配料，再倒入熱水，小火將湯汁收干即可。主料：黃花魚500g。輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，蔥少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，干辣椒少量，料酒少量，醋少量，醬油少量，糖少量。家常燉小黃花魚的做法：1、小黃魚洗凈。2、打一個雞蛋，并打散。3、準備，蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒。4、熱油鍋。5、將魚裹上蛋液后，中火，下油鍋炸。6、油炸至兩面金黃，撈出備用。7、將鍋內炸魚的油倒出后，將魚放入，加入蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒。8、加入料酒。9、加入醋。10、加入白糖。11、加入醬油。12、加入鹽。13、加入熱水。小火，將湯汁收干，即可。14、成品。注意事項魚裹雞蛋液，要充分裹上，否則炸的時候容易有水分，油容易迸到手上。

首先把小黃魚洗凈，放入鍋中油炸汁金黃撈出，然后把油倒出，接著放配料，再倒入熱水，小火將湯汁收干即可。主料：黃花魚500g。輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，蔥少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，干辣椒少量，料酒少量，醋少量，醬油少量，糖少量。家常燉小黃花魚的做法：1、小黃魚洗凈。2、打一個雞蛋，并打散。3、準備，蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒。4、熱油鍋。5、將魚裹上蛋液后，中火，下油鍋炸。6、油炸至兩面金黃，撈出備用。7、將鍋內炸魚的油倒出后，將魚放入，加入蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒。8、加入料酒。9、加入醋。10、加入白糖。11、加入醬油。12、加入鹽。13、加入熱水。小火，將湯汁收干，即可。14、成品。注意事項魚裹雞蛋液，要充分裹上，否則炸的時候容易有水分，油容易迸到手上。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小黄花鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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