用火和油

風干狗肉吃法紅燒狗肉菜譜簡介 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。材料主料：風干狗腿肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。做法1、將風干狗腿肉放入清水中浸泡一天，去掉雜質和污物。2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

把狗肉剁成小塊在水里焯一下撇去血沫下入八角花椒白芷肉蔻良姜香葉辣椒鹽醬油高壓鍋里20分鐘就可以了

狗肉粥 狗肉250克，粳米（或糯米）適量，生姜少許。將狗肉洗凈切成小塊，放入鍋內，加水 燒開后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐溫服，用于年老體衰，陽氣不足，遺精、陽萎、早泄、 營養不良、小兒發育遲緩，畏寒肢冷等癥。煮狗肉粥還可加入紅豆、黑豆、黃豆、綠豆和薏米等， 稱為五福狗肉粥。 狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉各適量。上述各味齊上鍋，先用旺火 煮開，后改文火煨熟，肉爛后即可食用，適用于遺尿、小便頻數等腎虛癥的治療及補益。 紅薯燒狗肉 取狗肉500克，紅薯500克去皮并切成塊，加清水適量，煮2－3小時，調味后食之， 可治腎陽虛、夜多尿癥。 淮杞燉狗肉 淮山藥60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、鹽適量。將狗肉切碎烹炒后與 諸味同入砂鍋，以文火燉至狗肉熟爛即可。用于體弱、腎精虧腡及少氣貧血等癥的補養及治療。 五香狗肉 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。 將狗肉洗凈，放入鍋內，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯，用于腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等癥。 活血通絡狗肉湯 附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，將狗肉洗 凈切塊；放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽，加清水用文火燉2小時，適用于凍傷、硬 皮病。 黨參附片狗肉湯 黨參30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。將狗肉洗凈，切小塊與黨參、 附片、生姜同放入砂鍋內，加適量清水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量食鹽調味，分頓食肉飲湯。 方中黨參補中益氣，附片溫中補陽；狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有 五更溏瀉，畏寒肢冷者食用 潘多拉的盒子 枇杷狗肉配料： 狗腿肉150克（瘦七肥三），青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤（實耗75克），精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水淀粉5克，蔥末15克，姜汁5克。制作方法： 1、狗腿肉洗凈，浸泡后撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置于砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生姜汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細干淀粉，竹筍切面4厘米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄。 2、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許 清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊；再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段。 3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好。 4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0.5克味精，翻勻后出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水淀粉勾芡，調制成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。 風味特點： 形似枇杷，色澤鮮艷，甜酸適口。 冰糖狗腿的做法材料：狗腿半只（約1.5公斤左右）、油菜心10棵，冰糖400克、精鹽7.5克、料酒10克、醬油7.5克、花生油1公斤（實耗75克）、生姜片10克、水淀粉25克、狗骨湯500毫升、胡椒粉2.5克、芝麻鹽25克。 特色：肉爛味甜，甜中有咸，肥而不膩。 做法： 1、將狗腿洗凈，放入涼水中浸泡一天，撈出，控水；油菜心摘洗干凈，生姜去皮，洗凈，切片。 2、狗腿用開水煮透，撈出，在狗腿的一面劃成大方塊形，深度劃到肉的二分之一，在皮的一面抹上醬油和料酒。 3、炸鍋上火燒熱，放入花生油，燒七成熟時，把狗腿皮朝下放入，炸上色后，撈出（不要把肉皮炸起泡，上色即可）。 4、把狗腿放在大扣碗內，加入冰糖、料酒、鹽、姜片、胡椒粉，上蒸鍋，用大火蒸2個小時左右，待肉爛時，取出。 5、 菜心用開水氽透，撈出，用涼水沖涼，理齊整。 6、 狗腿蒸爛后，取出，潷去原湯，把狗腿翻扣在大盤內，油菜心用狗骨湯加鹽，燒入味撈出，圍在狗腿周圍，把潷出的湯倒入鍋內，調好口味，用水淀粉勾稀芡燒在狗腿和菜心上芝麻鹽小碟單跟，即可。韓式烤狗腿特點： 外焦里嫩，醬香濃郁。原料：狗后腿1只（約1200克左右）荷葉餅10個，清水5干克，木炭750克。調料：大喜大韓國燒汁1碟（約20克）大喜大韓國辣醬1碟（約20克）狗醬1碗，蔥絲、青蒜絲、尖椒絲、味精、花椒各20克，大蔥 100克，大姜 50克，把蒿100克，八角、精鹽各30克，桂皮10克。制作方法：（1）治凈的狗腿入桶中用流動水沖1小時至無血水。（2）沸水中入狗腿、大蔥、大姜、把蒿、花椒、八角、桂皮、精鹽、味精小火煮 40分鐘至熟，撈出控水，其湯即為狗肉湯。（3）爐中加入木炭點燃，將狗腿放在離火高8厘米的支架上明火烤制，每隔2分鐘翻一次，共烤約比分鐘，取出放人盤中。（3）食用時用餅卷肉、蔥絲、青蒜絲、尖椒絲，蘸大喜大韓國燒汁、大喜大韓國辣醬、狗醬食用即可。

腿魚怎么做好吃？頭腿一頓飯可以根據自己的口味來做的，狗腿魚可以根據自己的口味來做。

腿魚怎么做好吃？頭腿一頓飯可以根據自己的口味來做的，狗腿魚可以根據自己的口味來做。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的狗腿怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。