水晶粉就是日本皮凍粉，水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉（水晶粉）用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%.

1、將粉絲用溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈；酸包菜切細(xì)絲；2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入姜末、蒜末、酸豆角、野山椒米爆香；3、再放入包菜絲、豬肉末小火炒香，放入粉絲小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調(diào)味；4、出鍋裝入燒熱的鐵板內(nèi)（鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒蔥花上桌。擴(kuò)展資料：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。參考資料：鐵板水晶粉 百度百科

水晶粉的做法紅薯粉用開水泡軟，軟到用能掐斷的程度，然后瀝干水份備用。因?yàn)樵诔吹倪^程時(shí)間很短，會(huì)很快熟。否則嚼起來有硬芯。開大火，油鍋燒熱，下姜末、蒜末炒香；加一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬，炒香；加入肉末快速炒散。炒肉末要快，老了就不好吃了加入紅椒粒翻炒幾下；加入包菜絲炒至半熟；倒入瀝干水份的紅薯粉快速翻炒，避免粘鍋；加一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，再加一點(diǎn)蠔油，適量鹽；撒入一點(diǎn)點(diǎn)水，讓它有一點(diǎn)汁，不至于太干，只要一點(diǎn)點(diǎn)即可，。撒上蔥花，均勻的翻炒幾下，就可以起鍋了。

水晶粉就是日本皮凍粉，水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉（水晶粉）用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%.水晶粉也指透明度好的粉條（粉絲），各地區(qū)所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條（粉絲）為原料的一系列食品。菜譜：一、材料主料：蝦仁20克、海米20克輔料：絲瓜1條、水晶粉100克、紅柿子椒1條調(diào)料：鹽5克、白糖5克、雞精3克、姜1片二、烹制方法：1、將絲瓜去皮切成粗條，柿子椒切條，姜切末，蝦仁洗凈去除沙線，粉絲、海米用溫水泡軟備用。2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入絲瓜，倒適量清水，加糖、雞精、鹽調(diào)味，放入粉絲大火燒開，待粉絲熟后和絲瓜一起撈出放在盤中，鍋中留原湯，放入柿子椒、蝦仁燙熟，和湯一起澆在粉絲上即可。

水晶粉就是日本皮凍粉，水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉（水晶粉）用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%.水晶粉也指透明度好的粉條（粉絲），各地區(qū)所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條（粉絲）為原料的一系列食品。菜譜：一、材料主料：蝦仁20克、海米20克輔料：絲瓜1條、水晶粉100克、紅柿子椒1條調(diào)料：鹽5克、白糖5克、雞精3克、姜1片二、烹制方法：1、將絲瓜去皮切成粗條，柿子椒切條，姜切末，蝦仁洗凈去除沙線，粉絲、海米用溫水泡軟備用。2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入絲瓜，倒適量清水，加糖、雞精、鹽調(diào)味，放入粉絲大火燒開，待粉絲熟后和絲瓜一起撈出放在盤中，鍋中留原湯，放入柿子椒、蝦仁燙熟，和湯一起澆在粉絲上即可。

準(zhǔn)備食材：水晶粉、肉末、蔥姜、小米椒、蒜豆角、生抽、雞精、油、鹽。1，首先把水晶粉用涼水浸泡一會(huì)。2，然后鍋里方碩，把肉末放進(jìn)去煸炒。3，然后把準(zhǔn)備好得蔥姜蒜、小米椒、酸豆角、剁辣椒一同下鍋炒香。4，接著倒入切碎條的新鮮包菜，炒到斷生。5，然后再把水晶粉放進(jìn)去，蔥花也放進(jìn)去，翻炒均勻。6，稍加翻炒后倒在燒熱的鐵板上。7，最后上桌即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的水晶粉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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