絲瓜去皮和雞蛋炒一炒，放點辣椒老抽一炒，吵完之后放在邊上面條煮熟之后再把菜倒在上面就可以了，非常好吃，祝你越吃越肥

主料絲瓜150g掛面100g雞蛋50g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量香油適量木耳適量步驟1.絲瓜洗凈，削皮2.切條3.鍋燒熱，蔥熗鍋，放絲瓜煸炒4.加適量的清水5.水開后放掛面6.雞蛋打入碗中，打散7.面條熟后，將蛋液轉圈撒入鍋中8.加鹽、胡椒粉、香油、木耳攪拌均勻即可

以掛面為例，鍋里倒上水，水稍微多點，因為面會吸水，水燒到冒小泡泡時把少許面條下入，絲瓜下入，放調料，小火煮個9分鐘左右，每家的鍋不一樣，根據火的大小你可以自己確定時間。

我們家很普遍的家常菜就是絲瓜雞蛋湯做法跟普通的湯沒啥區別，就是水煮沸加鹽，小火加一個被事先打開攪拌好的雞蛋好了!!!最重要的兩步就是1.放入兩滴面條鮮(類似醬油料酒一樣東西，因為我們家不吃味精或者雞精)2.加入配料——方便面!!!什么方便面都可以，一塊錢一包的牛面都可以，這是從我奶奶那個年代經常做給父親吃的，傳了兩代。如果覺得方便面沒營養，那就只放入第一步的面條鮮。還有我強調的是加方便面的原因是因為，絲瓜雞蛋湯真的很適合下面條。我是個18歲的姑娘，每次夏天媽媽都會做絲瓜雞蛋湯，然后我都會跑去超市買兩袋方便面!(不喜勿噴)我媽媽說，絲瓜在成長的過程中如果被人摸了，成熟了之后，人吃到嘴里就很苦。我也不知道真假，因為媽媽中年前一直都是農民，所以我也沒啥質疑的哈哈。準備工作：1、淘寶買一些重慶秋霞牌小面調料、擔擔面調料備著。如果不大吃辣，可以買它家的炸醬面調料。其它川味調料，宜賓芽菜如果有更好。不喜歡川味，可以買李錦記的拌面調料，XO醬，潮州橄欖菜等等常備。2、在你做鹵味（豬、鴨、雞悉聽尊便）的時候，注意鹵汁不要燒干，請留一些，放涼了，放入制冰袋，這樣，它就成了鹵汁冰，放半年都無所謂。用豬大骨、魚骨熬高湯放進去也不錯。制冰袋是什么？這是制作冰塊，長期放鹵汁、高湯的最好幫手！3、大蒜搗碎做成大蒜油（市售的有怪味，最好自己來）；或者蔥段熬成蔥油。大蒜油和蔥油是拌面之寶，放幾個月都無所謂。4、你最好是常買菜的人，冰箱里常有青菜；當然，如果你真的熱愛美食，陽臺上的四個花盆，分別種著一點青蔥，一點雞毛菜，一點薄荷，一點金不換就更棒了。5、離不開肉之人，自己做點肉醬，豬肉/牛肉混合都可，冷藏可放兩周沒問題。好了，在確認你有這些東西后，6分鐘一碗好吃的面就出來了。1、拿出冰箱的冰鹵汁，擠出三塊冰，加點肉醬，喜歡川味的放入秋霞小面調料，不吃辣的可以放拌面醬、橄欖菜或XO醬什么的，上好的生抽倒一點，加一點點開水，調開（注意不要弄成湯）。根據自己口味放入蔥油或大蒜油。2、開水入鍋迅速煮開，半個手掌的青菜和掛面一起下鍋。我喜歡蘇州人稱為「小寬面」那種寬度的。水開加冷水，再開，就可以出撈了。一定不能軟爛。3、面和青菜入碗，如果手頭有青蔥/薄荷/金不換，隨便加一點。開吃。

“絲瓜雞蛋面，清淡營養。”用料主料絲瓜1條雞蛋1個面條100克輔料食鹽2克雞精2克花生油10克蒜2瓣絲瓜雞蛋面的做法1.備絲瓜和面條2.面條煮斷生3.過冷水待用，絲瓜去皮切條，蒜米少許4.燒油放進蒜米炒香，再入進絲瓜炒勻5.放點鹽炒勻6.倒進清水7.將絲瓜煮熟8.倒進煮好的面條，放點辣椒汁9.撒上雞精10.燒開11.裝碗里，配上剛煮熟的雞蛋，更營養

絲瓜去皮切片，瘦肉切碎，蒜和姜切碎。3.燒開一鍋水下入面條煮至6分熟。4.撈出放到冷水里過涼。5.鍋燒熱下油爆香蒜和姜。6.加入絲瓜翻炒。7.加入適量水。8.水開下入瘦肉。9.調 入雞精。10.加入鹽11.下入涼好的面條。12.加幾滴醬油潤色。13.起鍋，最后放入油辣椒。喜歡清淡的朋友可以不放油辣椒即可。小貼士最開始煮面時不要太熟了，以免后面再煮時就太軟不好吃了。

總結

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