主要材料干蝦500g方式 /流程1、先將蔥姜剁碎末，辣椒干切條，蔥切割成粉末狀，準(zhǔn)備好番茄醬、酸辣醬。2、將干蝦自來水加上料酒侵泡，假如能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好是，有益干蝦發(fā)透，時(shí)間緊得話，浸泡也不低于兩個(gè)小時(shí)。清除侵泡好的干蝦，去須去頭。3、鍋上油，小火煎蝦，直到色調(diào)變金黃色時(shí)撈出。4、最終加點(diǎn)油下蔥蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄醬、酸辣醬，火災(zāi)略煸炒，下干蝦，倒進(jìn)紅葡萄酒、水，略未過蝦，添加白砂糖，轉(zhuǎn)文火頂蓋燜。5、料汁變較少時(shí)，添加味精火災(zāi)煸炒，撈起來蝦擺盤，再說抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥段，即成美味可口的清燉干蝦。

辣炒小河蝦材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精做法：1.個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經(jīng)變軟時(shí)即可取出；3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時(shí)，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；4.根據(jù)個(gè)人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；這個(gè)菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時(shí)加1小勺鹽。方法一：清炒小河蝦材料：小河蝦500g蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法：1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法：1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調(diào)成糊備用。2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料：小河蝦、韭菜輔料：面粉、淀粉調(diào)料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法：1、將韭菜洗凈切段；2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調(diào)成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟；4、鍋內(nèi)留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料：鮮活河蝦剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。炒鍋內(nèi)加比平時(shí)炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當(dāng)加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）小河蝦炒韭菜材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法：1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；2、超級(jí)簡(jiǎn)單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時(shí)刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調(diào)入少許雞精即可出鍋。整個(gè)炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

曬干的對(duì)蝦做法如下：蒸對(duì)蝦干步驟1.準(zhǔn)備對(duì)蝦干，用水冼一下，剝皮2.這是剝了皮的樣子，干的皮比較好剝，個(gè)別不好剝的不用完全剝干凈3.將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個(gè)小時(shí)4.準(zhǔn)備輔料，取干的香菇泡發(fā)5.黃花菜泡軟。五花肉切片。6.這是泡好的蝦仁，清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用7.加入少許醬油或生抽到泡蝦中8.加入少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽9.放入泡發(fā)的黃花菜10.將香菇切絲，放入11.將五花肉片放入12.最后灑上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘13.對(duì)蝦干出鍋了小貼士1、泡蝦水不要倒掉，要一起用，這樣會(huì)保持湯里面的蝦的味道2、喜歡吃辣的可以加入辣椒一起蒸3、喜歡其他口味的還可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，總之，要加味道比較淡的輔料3、蒸的時(shí)間不能太短，否則不入味。至少也要半小時(shí)以上。

加入雞蛋，然后油炸。

這次給大家分享2道蝦干美味快手菜，省時(shí)又好吃，喜歡吃蝦的朋友快收藏吧！蝦干泡面蝦干+泡面，是懶人吃貨們很喜歡的吃法。幾分鐘就可以搞定一碗海鮮泡面，加了蝦干之后，這碗泡面立馬變得湯鮮味美，讓原本沒有營(yíng)養(yǎng)的泡面搖身一變成了一碗很有料的湯面。食材：一包泡面，蝦干5-8只，香菇3顆，雞蛋1個(gè)，青菜幾根。做法：1、先煎一個(gè)荷包蛋，當(dāng)然更方便的做法是，你可以直接把雞蛋打進(jìn)面湯里。2、不粘鍋放一點(diǎn)油，先把蝦干炒一炒，炒到變色之后加入香菇煸香，倒入一大碗水，加入泡面調(diào)料包，大火煮開。3、水開后加入面餅煮2-3分鐘，最后把青菜加進(jìn)去煮到斷生，加入荷包蛋就可以開吃了！超級(jí)快手，又比普通泡面好吃N倍的蝦干泡面料足味美，嗦一口面條，吃一只蝦干，喝一口面湯，簡(jiǎn)直美滋滋到不想說話，只想把這碗泡面一口悶~香辣蝦干香辣可口，超級(jí)下飯的香辣蝦干，可以是你的夜宵或者下酒菜~用蝦干做的香辣蝦干，蝦肉會(huì)比鮮蝦多了一股彈牙勁，越嚼越過癮！食材：蝦干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。做法：1、先把蝦干清洗干凈，可以適當(dāng)泡一下；2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生姜下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然后倒入蝦干翻炒一會(huì)；3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據(jù)自己的喜好選擇加與不加）4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，最后撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用~饞人的香辣蝦干，吃一口，忍不住連蝦殼都要嗦上幾嗦，蝦肉飽滿，吃起來彈韌有嚼勁，香辣中帶著一點(diǎn)點(diǎn)麻，絕對(duì)的下飯海鮮菜，配著白米飯或者配點(diǎn)小酒喝，最適合不過了。喜歡吃蝦的朋友，可以回家試試哦！

加入雞蛋，然后油炸。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的晒干的虾米怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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