1、新鮮全鵝，抹上鹽、姜汁、料酒，淹1個小時。2、超市買的鹵料（那種配好了，一小包的），加上生姜片和蒜子，起鍋翻炒出香味后，加水，放入淹好的鵝，水要過鵝面，不能少了。3、大火燒開，去浮沫，轉小火，待用筷子扎鵝腿（肉最厚的地方），感覺爛了，即可。多做幾次，就知道了。

1:先將凍鵝解凍后清洗干凈砍成小塊。2:開火用80度的開水沸8程熟后取出用清冷水洗過后等用。3:用切好的姜片，蒜頭頭，干辣椒，大料等適量放入鍋內慢火用油炒出香味，然后放入如先備好的鵝放入一起用小火炒至2一3分鐘。4:再適當放入生抽，老抽，料油，冰糖，味精，鹽，香茹，啤酒一起中火焗至20分鐘。5:熟了再開點生粉收汁再放點香菜就出鍋了。一道香淳美味的啤酒香菇鵝就完成了。

1:先將凍鵝解凍后清洗干凈砍成小塊。2:開火用80度的開水沸8程熟后取出用清冷水洗過后等用。3:用切好的姜片，蒜頭頭，干辣椒，大料等適量放入鍋內慢火用油炒出香味，然后放入如先備好的鵝放入一起用小火炒至2一3分鐘。4:再適當放入生抽，老抽，料油，冰糖，味精，鹽，香茹，啤酒一起中火焗至20分鐘。5:熟了再開點生粉收汁再放點香菜就出鍋了。一道香淳美味的啤酒香菇鵝就完成了。

蒜，生姜下熱鍋炒香。切好的鵝肉入鍋加生抽翻炒一分鐘左右有香味，再加入喜內好的炒菜容的酒，（不喜歡酒味太濃也可加入些水）再翻炒后蓋鍋蓋，（接下來開蓋再翻炒的時間視鍋內情況）起鍋前加入芹菜，鹽，味精即可。熏過的鵝肉本來就有味道不用太多調味品就很好吃了

大廚支招:鵝肉要逆著紋路切，才不會嚼不爛。營養師叮嚀:鵝肉營養價值高，其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多；脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。對于預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有一定食療作用。主婦心得:巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。

材料：光鵝半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔幾只，柱候醬，姜蔥蒜適量做法：1、光鵝斬件飛水待用；2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。3、然后全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。簡易啤酒鵝：材料鵝（已煮熟）四分之一只，雞蛋，姜，蒜，蔥，鴨蛋（如無可省下），啤酒，料酒，鹽，雞精，八角做法鵝切塊、雞蛋鴨蛋剝殼、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油鍋、下鵝爆炒片刻后加入啤酒（浸過鵝面）煮開后加入雞蛋 、鴨蛋、1-2大茶匙柱候醬八角1-2個、月桂葉2-3片、桂皮1-2個、小茴香適量、冰糖適量、雞精、鹽、料酒放入翻炒均勻后小火燜30-40分鐘至汁水收干即可。3.汁水快收干的時候加入蔥段翻炒幾下即可裝盤。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鹅子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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