牛腩很多人愛吃，而且牛腩還可以做出各種各樣的口味，所以在生活當中，大家要是能夠了解這些食物的制作方法，就可以盡情的享受它帶來的獨特味道，那么現在要為大家具體介紹的是，燜牛腩的制作方法，按照這些方法，就可以幫助你作出美味的牛腩食物。白蘿卜燉牛腩材料：牛腩，白蘿卜（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。調料：鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點做法：1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調料。3，用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。4，煮好以后以后可以適當的增加調料（鹽，糖）建議：此菜主要是吃牛腩和蘿卜，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。很多美味的食物，其實并不是一定要在外面才可以吃的到，因為只要我們多去關注和了解它的制作方法和技巧，這樣自己在家也可以輕松的完成，所以不管什么時候想吃的時候，都不需要每次都跑到外面去，這么麻煩。

在菜市場購買了新鮮的牛腩以后，要先把牛腩清洗干凈，放在清水里面浸泡，可以在清水當中加入一些食鹽和料酒，都可以幫助去除牛腩的腥味，也可以把牛腩里面的血水更好的去除出來，浸泡一兩個小時左右，然后就可以給牛腩焯水。在鍋里面倒入適量的清水進去，冷水的時候就要把牛腩放進鍋里面焯水，記住一定要是冷水下鍋，很多人等到熱水的時候才把牛腩放進鍋里面去，這就沒有辦法把牛腩里面的血水和臟東西逼出來了，也會讓牛腩的口感特別不好。焯水完成以后，大多數人的做法就是直接把牛腩放進鍋里面燉，其實這是錯誤的做法，還有一個步驟相當重要，那就是要把燉牛腩的香料放進鍋里面炒，要把燉牛腩的香料放進鍋里面炒出香味，把牛腩放進鍋里面翻炒一下，加入溫水來燉煮，這樣才可以把牛肉燉煮得比較軟比較好吃。可能很多人有一些不太能夠理解，為什么在燉牛腩的時候要把香料放進鍋里面炒一下呢？其實燉牛腩之前多加一個步驟的目的主要就是為了更好的激發出香味，同時也是為了去除掉牛腩的腥味。牛腩即便已經經過了浸泡和焯水這兩個步驟，也還是會有很大一股腥味的，只有把腥味去除掉以后才會讓燉煮出來的牛腩好吃，否則沒人愿意動筷子。牛腩的腥味可以用直接炒香的香料來去除，在炒香料的時候，一般需要加入八角、桂皮和香葉這三種，這三種香料都可以起到一個非常好的去腥味增香味的作用，所以在燉煮牛腩之前這個步驟是必須要加上的，大家可千萬不要忽略了這個步驟。現在知道燉牛腩應該要怎么做了嗎？燉牛腩之前多加一個炒香料的步驟，牛腩軟爛可口還不腥。其實燉牛腩時不管任何一個步驟都不能夠忽略，別以為只是小細節就可以不在意，失之毫厘差之千里，一個小細節也會讓牛腩的口感大打折扣。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛腩块可以怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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