準備腌制咸辣椒的材料：米酒、鹽、辣椒。1，首先我們把辣椒清洗干凈，瀝干水分備用，如下圖所示。2，然后把米酒倒到盤子里備用，食用鹽也準備好，如下圖所示。3，然后把瀝干水分的辣椒放到容器中，先導入適量的鹽，再倒入米酒，攪拌均勻后放置半個小時。4，再將辣椒裝進曬干水分的壇子里，再在上面撒上一層精鹽，蓋上壇蓋，壇子外面放清水密封。 5，半個月開壇就可以食用了，一周左右壇子底下的可先吃，下圖就是腌制好的咸辣椒。

辣椒洗完用刀劃開撒上鹽就可以了

咸辣椒需要腌制，如果你要吃新鮮的，就將鮮辣椒洗凈控干水分，用米醋、生抽、精鹽、白糖、味精、麻油拌勻研制1小時以上即可。如果要當作咸菜長期食用，就將鮮辣椒洗凈控干水分放入陶罐，醬油、精鹽、白糖、花椒煮沸涼涼倒入罐中淹沒辣椒，腌制數日即可慢慢食用。

買個專門用來泡辣椒的壇子把壇子洗干凈晾干，買老一點的青辣椒不要太嫩，把辣椒洗干凈晾干水待用，然后用玉米煮水放點鹽等到水沒有溫度就可以拿來泡辣椒了，先把辣椒放到壇子里面然后把玉米水倒進去水蓋過辣椒就可以了然后上面放鹽多少按自己口味去放一定要是粗鹽放好之后把壇子密封好一個月以后美味的泡椒就

辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用干布擦干凈，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾干才能用），刀剁成小粒狀，多帶帶把生姜和大蒜瓣剝好，也用干布擦干凈，和辣椒一起剁碎，拌勻后，放在大的容器里，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿干凈無水的瓶子把它裝起來。注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。裝好后放在冰箱里面，一個星期后就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很干，沒水分，也就不好吃了。）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的咸椒怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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