麻辣花生久食不厭、老少皆宜、居家旅游,佐食配茶、宴賓饋友之佳品。麻辣花生三分麻辣,十分香脆,配上天府之國(guó)得上等花椒和火紅小辣椒,麻辣花生還是隨園麻辣花生。　　菏澤隨園食品有限公司引進(jìn)各種國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，專門(mén)研發(fā)，為隨園麻辣花生制定了一套標(biāo)準(zhǔn)化工廠生產(chǎn)。這套設(shè)備的精妙之處是花生篩選、去皮、風(fēng)干工藝，油的溫度電腦多處微妙控制技術(shù)，花生和辣椒的油炸浸漬程度水平藝術(shù)，調(diào)料的多少先后順序工序，真空包裝和充氮包裝工藝，從而使隨園麻辣花生入味持久，每顆花生味道一致、吃后無(wú)渣、余香繚繞。隨園麻辣花生有針對(duì)上班休閑族時(shí)尚白領(lǐng)的脫油麻辣花生，表面沒(méi)有油，吃的時(shí)候不臟手；也有不脫油菜肴式麻辣花生。用心、細(xì)節(jié)完善、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)已使隨園麻辣花生成為百姓的最愛(ài)。　　家常麻辣花生的做法：　　大粒紅皮花生米500g輔料：油50g,干辣椒30g，干青花椒5g，鹽。　　A花生淘凈，吹干水分。平鋪大盤(pán)里，蒙上保鮮膜。入微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘，取出翻一面，接著再轉(zhuǎn)2分鐘。取出置冷，搓去皮，把皮揚(yáng)凈待用。　　B辣椒去蒂，清水沖去土，瀝干水分。再剪成兩段。剪完所有的辣椒后再顛簸幾下辣椒，除去辣椒籽。　　c小火烘烤辣椒段，不斷地地用勺翻炒至辣椒段相撞發(fā)出脆脆的聲響，發(fā)出濃烈的辛辣味。　　D用研缽搗碎，搗成大塊（食指指蓋大小)。　　E鍋中下油50g，小火煨熱。加辣椒塊，花椒炒至椒麻味出來(lái)，鍋中油變黃。花生米入鍋，加鹽適量翻炒5—7分鐘。　　PS:　　1。用微波爐烤花生時(shí)要根據(jù)自己微波爐的功率來(lái)調(diào)整時(shí)間，千萬(wàn)別烤焦，烤過(guò)頭。去皮時(shí)一定要去干凈　　2。炒辣椒時(shí)不要炒煳，只要炒脆，炒出香味，一定記住都是用小火！這是我在家做給爸爸和姐夫的下酒菜，其實(shí)俺也把它作為俺的零嘴了。麻辣辛香再加上花生的濃香真的很喜歡的。

總結(jié)

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