自然解凍，劃十字刀，用料酒、精鹽腌漬3-5min，開水后上鍋蒸5-7min，蔥絲、紅辣椒絲撒在魚上，將兩勺熱油淋在魚上，再淋上豉汁即可。可以試試“8千米深海魚”的產品都是從深海里撈出來直接船凍的沒有二次污染，8千米深海魚具有以下特點：產于世界上最干凈無污染的海區；富含優質蛋白且高膠原蛋白、低脂肪且不飽合脂肪、DHA和多種人體必需的營養成份。

可以做蘿卜魚丸湯比較好吃。材料：白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）做法步驟：1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。做速凍魚丸要注意：1、速凍魚丸中要加入的鹽跟平時在家里做魚丸的不同，一定要加大劑量才可以。這樣才能使速凍魚丸保存得更久。2、速凍魚丸中要加入適量的味精和高鮮調味料。因為要保存得久，還要保證魚丸的味道仍然鮮美，所以要借助一些調料。3、速凍魚丸的冷凍過程不像我們自家把魚丸凍進冰箱的過程。真正的速凍是要在15—30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。一般來說，速凍魚丸并不是什么自己在家里就可以做出來的。而是在一些生產廠家的工廠制作出來的。

做法1、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，把魚煎成黃色，千萬別煎糊了，后放生姜、大蒜、雞精、味精、醋、醬油、豆瓣醬、料酒、干辣椒等佐料，放水后用大火煮，煮開后用小火，十分鐘后起鍋，味道不錯。做法2、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，用油炸熟后再食，想什么時候吃就什么時候吃，美味無窮。

長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時。但必須注意的是，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，香味純正、啤酒臆浸法：將魚洗凈后控干。配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

做法1、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，把魚煎成黃色，千萬別煎糊了，后放生姜、大蒜、雞精、味精、醋、醬油、豆瓣醬、料酒、干辣椒等佐料，放水后用大火煮，煮開后用小火，十分鐘后起鍋，味道不錯。做法2、先用微波爐解凍，然后用水泡五個小時，再把魚切成小塊，把鍋里放些油，用油炸熟后再食，想什么時候吃就什么時候吃，美味無窮。

菜譜簡介酥脆鮮香，老少皆宜。據說秋季進補要多吃魚，于是我就跟魚耗上了，北方人嘛，只有淡水魚比較新鮮，所以我就要保證家人草魚、鰱魚每周至少吃兩條，3條也不多，呵呵。這個干煸草魚是我用做水煮魚剩下的魚片做的，本來還應該放干辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒放。材料草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4-5片做法1、草魚洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌半小時，拌上生粉炸熟。2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香（此時可加干辣椒），把炸好的魚片放進鍋里翻炒即成。小訣竅1、腌好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油。2、炸的時候火不要太大。

總結

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