就是銀耳。1、 銀耳（適量）先用冷水或30℃以下溫水浸泡發(fā)脹，清洗切碎，置于搪瓷或鋁鍋、砂鍋等容器內，以30g干耳 計算，加水4至5kg（1：80）水浴蒸煮，先猛火燒開，小火持久（2—3小時）；也可將發(fā)脹切碎的銀耳，置于暖水瓶中，按耳比例加入沸水，待5—8小時后倒入鍋內蒸煮，成膠凍樣羹粥，再加入溶解后的冰糖或白糖和適量喜愛的鮮果肉、汁，蒸煮5至10分鐘即可食用或置于冰箱內分次食用，早晚各一小茶碗，功效顯著（重感、流感、傷寒忌服）。 2、 銀耳可燉豬蹄、排骨、雞、鴨葷肉，更是別有一番風味。 3、 夏季更是家庭必備清涼飲料，將銀耳湯自制加工成冰糕、冰淇淋、冰凍銀耳、八寶銀耳。

你好！！銀耳的吃法要因人因需而選擇。滋養(yǎng)進補宜燉將銀耳洗凈后，泡發(fā)8-10小時，加冰糖數(shù)塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養(yǎng)生的滋補品，具有補腦、養(yǎng)胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。烹飪宜燒炒燉炒燒葷素菜肴時酌量加泡發(fā)過的銀耳，能增加營養(yǎng)。做湯時酌加泡發(fā)銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。食療治病宜蒸銀耳泡發(fā)后放入碗內，置鍋內蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用；對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。

把銀耳泡好以后切碎，加水在鍋中燒開，加入已泡好的紅棗，枸杞，再加一點點的山楂，在這將近半個小時的時候加入一點冰糖就可以了。

銀耳性味平淡，不易上火，適合長期食用，也只有這樣才能體會到銀耳的營養(yǎng)價值，長期吃銀耳不但能滋陰潤肺，還能讓你擁有嬰兒般滑嫩的皮膚。銀耳好吃不好做，做好的銀耳羮軟糯、滑爽，晶瑩剔透，讓人一看就有食欲。如果火候不到，做出的銀耳羹湯水清淡，吃到嘴里脆脆的，不利于營養(yǎng)成分的吸收利用，也影響胃口。即使做出了美味可口的銀耳羹，隔三差五的吃一次，也只是飽了一次口福，起不到滋補的作用。現(xiàn)在人的生活節(jié)奏快、時間緊，很少有人花太多精力去做一些滋補品吃，怎樣才能既省事又能營養(yǎng)身體呢？時間再緊，飯總是要吃的，每天煮粥的時候，抓一把碎銀耳放進鍋里一起煮，等粥煮好了，銀耳也已經(jīng)變得晶瑩、軟糯，滑爽無比了。不管煮什么粥，都可以和銀耳一起煮，因為火大水多，銀耳很容易就煮的軟糯，煮好的粥也比不放銀耳粘稠、好喝，最主要的是每天都能吃到銀耳，而且因為是碎銀耳，喝粥的時候根本感覺不到銀耳的存在。雖然每天吃銀耳的量不多，但是只要堅持，細水長流，你就會慢慢感覺到皮膚一天天變得光滑、細嫩了。

，由于鮮銀耳沒有被水洗、也沒有經(jīng)過烘干這道工序，銀耳的膠原蛋白被全部保存了下來、只要簡單的清洗下，就可以下鍋，短短20分鐘就開始出膠，30分鐘就能燉糯！所以就要給大家介紹銀耳湯的6種做法~讓你補足滿滿膠原蛋白！讓自己的讓自己的容顏煥發(fā)變得青春靚麗。01冰糖銀耳羹材料：鮮銀耳，冰糖做法：鮮銀耳洗凈撕成小塊，加水與冰糖適量，共燉。02木瓜蓮子銀耳煲材料：木瓜、鮮銀耳、蓮子、冰糖做法： 1.銀耳洗凈撕成小朵，蓮子泡發(fā)，泡好的蓮子去掉芯。2.將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電飯鍋中，加入冰糖，煮20分鐘。3.放入切塊的木瓜繼續(xù)煮10分鐘即可。03銀耳蓮子百合小米粥材料：鮮銀耳、干蓮子、干百合、小米、冰糖做法：1. 銀耳去蒂撕成小朵，干蓮子洗凈用溫水浸泡1小時，干百合用溫水浸泡1小時，期間換兩次水；2. 湯煲放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開后轉小火煲20分鐘左右，放入小米和百合，繼續(xù)煮20分鐘左右；再放入冰糖，繼續(xù)煮5分鐘。04銀耳枸杞雪梨糖水材料：銀耳1朵、雪梨1個、枸杞子1小把、老冰糖1大塊、水適量。做法：1、銀耳洗凈撕成小朵；2、雪梨削皮，切塊；3、一起放入鍋中，倒入適量的清水，煮開后轉小火1小時左右；4、最后再加入枸杞和冰糖，煮兩三分鐘即可。05紅薯銀耳羹材料：鮮銀耳、紅薯、適量枸杞子、冰糖做法：1.銀耳洗凈、撕小朵備用。紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。2.銀耳倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。3.加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。4.加入冰糖和枸杞，燉煮5分鐘。06涼拌銀耳材料：鮮銀耳、黃瓜、胡蘿卜、香油、醬油、鹽做法：1.將鮮銀耳撕成片狀或花朵狀，在沸水中灼30秒鐘撈出瀝干。2.迅速晾冷后與黃瓜絲一起加香油、鹽、醬油等涼拌，滑嫩爽口。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜的银耳怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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