首先你可以將牛腩切成小段，然后真的加入蘿卜，南瓜在里面燉出來的湯特別的鮮美。

牛腩可以說是牛肉中最吸引人的一部分。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩 、腩底等六種，根據(jù)種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質(zhì)、維他命B群和氨基酸。牛腩是帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，有很多的筋和筋膜，需要燉很久才能軟化。另外牛腩中的蛋白的纖維組織較粗，需要加熱很久才能改善。那么牛腩到底怎么做才好吃呢？牛腩做清燉跟紅燒都是一樣的好吃 ，但味道不同。例如，我們在湖南長沙有一個九吉牛腩。他的牛胸肉是燉的。他們對選料很講究，湯清亮無底。當(dāng)我們吃牛腩時，我們通常多吃紅燒肉，少吃燉牛肉。但是燉牛腩真的很好吃。我記得我第一次接觸這道菜時，有點不可思議。牛腩燉好吃嗎？那時候，我心里還是打了個問號。吃了之后，我發(fā)現(xiàn)它真的很好吃。此外，牛腩的配料，包括刀的制作，都非常講究。他們加入橘皮，純凈水，慢慢燉。因為燉牛腩很鮮香，能嘗到食材的香味。大家都知道，湯可以燉得這么清清楚楚，尤其是在這個夏天，一碗牛腩湯，很不錯。當(dāng)然，用紅醬烹調(diào)很好吃。我通常做紅燒牛腩，我喜歡在里面放一點土豆，這也很不錯。牛腩本身就有更好的食材，但是我們買牛腩的時候，千萬不要買那種新鮮的牛腩，那是水太多了。配料決定了美味食物的質(zhì)量。不管你有多好。沒有好的食材你就做不出好的食物。最后，我想再告訴你一些制作牛腩的小技巧。不管怎么做，一定要先用清水把牛肉攤洗干凈，這樣無論怎么做，都會美味可口，燉湯清淡。我們都知道牛胸肉本身的顏色是紅色的。如果血被水沖走，它就會變白。所以，燉菜很好吃。

怎樣燉牛肉才好吃？這樣做很不錯，與土豆搭配味美湯濃明確的方向02-28 19:16關(guān)注隨著人們生活水平提升，飲食質(zhì)量也提升了不少，餐桌中增添了不少硬菜，之前大多數(shù)百姓都會簡單的制作一些素菜，比如茄子黃瓜之類的，簡簡單單沒有任何肉，吃起來也不過癮。后來隨著生活水平提升大魚大肉，大魚大肉慢慢的出現(xiàn)了，給大家?guī)砹撕芏嗖诲e的體驗，吃起來非常過癮，但是個人感覺葷素搭配才是最好的，就比如牛肉很多朋友喜歡吃牛排，牛肉火鍋之類的，個人感覺牛肉配合其他的食材會更美味，比如配合番茄，土豆之類的。牛肉燉土豆，不知道各位是否了解，這是當(dāng)前比較流行的一種美食，在各家飯店或者餐廳里都可以遇到，得到了眾多美食愛好者的認(rèn)可，牛肉燉土豆比較搭配，味道特別好，而且口感軟軟，更主要的是湯汁濃郁，吃起來特別過癮，適合泡飯，也可以吃面條。總體來說這種美食的口感真心很棒，是一個比較開胃爽口的下飯菜，另一方面這道美食營養(yǎng)比較豐富，家常做法特別簡單，不需要太多繁瑣過程，即便是一些新手，也能輕松的制作。制作這道美食需要提前準(zhǔn)備好食材，包括牛肉，土豆，胡蘿卜，另外再準(zhǔn)備蔥姜，蒜，植物油，香菜，花椒粉，另外醬油，雞精，食用鹽，這些家用調(diào)料一定要提前準(zhǔn)備好，雖然看起來東西比較多，但實際操作并不是那么的困難，只需要簡單的動手操作一下就能輕松完成。通過大家實際操作之后，卻發(fā)現(xiàn)做法確實挺簡單，只需要按照這一些簡單步驟操作就能可以，根本不需要太多的步驟。首先需要清理一下牛肉，牛肉最難清理的就是血水，一定要提前的沖洗一下，把臟物清洗干凈，然后再用刀子切成方塊狀，放入鍋中。這一步驟就是為了逼出來血水，去除其中的腥味，千萬不要忽略這一步驟，可以給大家?guī)砗芏嗟捏w驗，之前很多人都吐槽牛肉腥味太重，就是因為沒有去除血水。牛肉準(zhǔn)備好之后再準(zhǔn)備好其他材料，包括土豆，胡蘿卜，香菜也要提前摘一下，切成段狀胡蘿卜和土豆基本上都是滾刀塊，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的習(xí)慣來操作。另一旁把鍋清洗干凈，重新燒水，水里放入一些食用油，再加入蔥姜以及牛肉塊，花椒粉，大火燒開之后改成小火，讓湯汁不斷的保持微微升溫，等到牛肉差不多爛的時候，再放入胡蘿卜和土豆塊，簡單的燉一下就可以了，不需要燉太久，因為土豆很容易爛掉，緊接著放入醬油食用鹽。我們需要注意的是食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。 往鍋內(nèi)注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。看到這里這道美味也就完成了，是不是感覺挺簡單的呢？很多牛肉的做法有很多，但是個人感覺這樣的牛是非常好吃的，不僅僅入味，而且口感也特別棒，可以搭配各種主食，最主要的是米飯，有了這種美味怎么也得吃兩三碗米飯吧

紅燒牛腩會比較好吃，而且口感會更加香辣，并且會特別的有嚼勁，所以很多人都會選擇紅燒牛腩。

首先要將牛肉切成塊，隨后放入水里面清燉三個小時，然后加入柿子就可以。

燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。主料：大白菜(青口)500克、豆腐(南)300克。調(diào)料：大蔥15克、姜15克、鹽8克、胡椒粉2克、雞粉5克。做法：1、牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，取出用自來水沖干凈；2、將鍋中水倒掉，鍋中油熱了后，放入姜片（大片一點的，喜歡吃辣的再放干辣椒），然后把牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽、五香、八角。此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。3、冷水滾后，就換小火燉，差不多要燉上一兩個鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了，就燉好了；4、可以先將洗凈切好的大白菜炒一下；5、然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽、生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋。6、這個菜還可用于牛肉面，好吃。營養(yǎng)價值1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。4.牛肉還含肉毒堿。食用功效1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3、促進(jìn)康復(fù)：能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的清炖牛腩怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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