整个鸡翅膀怎么做好吃啊?
生活随笔
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整个鸡翅膀怎么做好吃啊?
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
先用淺色的醬油腌漬半小時(shí)以上。然后用烤箱烤10~15分鐘。中間要拿出來(lái)一次,刷上蜂蜜或糖漿,繼續(xù)烤。最后撒上胡椒粉、椒鹽分、鮮辣分、孜然分都可以。
做法一:1、將材料準(zhǔn)備好,雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。2、起鍋倒入亦舒堂火麻油,倒入雞翅,雞翅煎汁變色。3、雞翅煎汁變色,倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒,翻炒。4、倒入輔料之后,翻炒幾下,就可以倒入可樂了,要注意,可樂不要倒太多,剛好蓋過雞翅就可以了。5、大火燜10鐘后收汁即可出鍋,放上準(zhǔn)備好的香菜即可。做法二:1.將雞翅洗凈后切成塊,然后用鹽和料酒腌制片刻;2.將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出;3.鍋中留少許油,將姜塊、蔥段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,旺火燒開;4.改小火燒透入味,轉(zhuǎn)用大火收汁,待汁水稠濃后,滴入香油即可出鍋。雞翅有很多種做法,有炸雞翅、可樂雞翅等等,下面給大家分享一道簡(jiǎn)單紅燒雞翅的做法。食材雞翅 1000克蒜 30克姜 30克方法/步驟1首先購(gòu)買新鮮的雞翅,清晰干凈,然后用刀劃上斜刀,這樣能更加入味。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢2將雞翅放入熱水中倒入料酒,煮熟焯出血沫。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢3鍋中放油,放入冰糖,沒有的可以用白沙糖代替。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢4炒出糖色,加入開水。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢5將雞翅倒入鍋中,加入鹽、雞精、耗油、老抽、生抽進(jìn)行調(diào)味。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢6放入蒜瓣,大火煮開中小火燉20分鐘。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢7最后大火收汁。雞翅怎么做好吃呢8紅燒雞翅就做好了。雞翅怎么做好吃呢END注意事項(xiàng)雞翅焯水的時(shí)候要加入料酒去除腥味
中式燉雞翅。 材料:雞翅12個(gè),香菇5個(gè),雞蛋4個(gè),蒜1瓣,醬油、料酒、砂糖、五香粉少許。 準(zhǔn)備:雞翅洗凈,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在溫水里泡開后,去梗;雞蛋煮熟后去皮;蒜去皮,搗碎。 制作:在鍋內(nèi)放四倍左右泡過香菇的水,放入醬油、料酒、砂糖、五香粉進(jìn)行調(diào)味,然后放蒜。在湯里放雞翅、香菇、雞蛋、煮至雞翅變軟、雞蛋呈褐色的時(shí)候,才算好。另外,把雞蛋豎著切成兩半,放在大盤子里,再擺上香菇、雞翅。 要點(diǎn):中式燉雞的要點(diǎn)在于湯,把香菇泡過的水留作肉湯來(lái)用。香菇的營(yíng)養(yǎng)成分很多,顏色又濃。雞湯再加上香辣佐料,會(huì)更有味道。這時(shí)放入雞翅燉,會(huì)更有風(fēng)味。雞蛋也要一起烹調(diào)。 特點(diǎn):雞肉比其他肉軟而且含有大量谷氨酸,有一種新鮮的味道。特別是雞翅,作為運(yùn)動(dòng)量較多的部位,雞肉雖少,但含脂肪和骨膠卻很多,無(wú)論炸、烤、燉都很好吃 孜然雞翅 孜然的味道很讓人喜歡,無(wú)論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時(shí)想出來(lái)的主意,做法簡(jiǎn)單,賣相和味道都很好??上С粤艘话氩畔肫饹]用相機(jī)拍下來(lái),只好等下次再補(bǔ)照片了。 用料: 雞翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時(shí)左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn),確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱,姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。 *如果有烤箱,相信效果更好。下次也許我會(huì)試試用微波爐的燒烤功能:) 油淋雞翅 原料:雞翅600克,色拉油750克,料酒、醬油、辣醬油、番茄沙司、蔥花、白糖、麻油、味精、雞湯、香菜末、白胡椒粉各適量。 制法:1剁去翅尖,在中彎處順骨縫切成兩段,洗凈瀝干水分;加入醬油、料酒腌漬1小時(shí)左右。 2用醬油、辣醬油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、雞清湯、香菜末等調(diào)成鹵汁備用。 3色拉油燒至七成熟,將雞翅入油鍋炸至變色即撈出,待油溫升至八成熟時(shí)再?gòu)?fù)炸,至皮呈金黃色且發(fā)脆撈出裝碟。 4原鍋留油適量,入蔥花略炒,倒入鹵汁燒沸,淋麻油起鍋,澆在雞翅上即成。 特點(diǎn):色澤金黃,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。 鹽水浸雞翅 原料:雞翅750克,姜片、香蔥、八角、精鹽、味精、白糖、料酒、麻油各適量。 制法:1剁去翅尖,放入沸水中氽一下?lián)瞥鼋肜渌小?2深鍋加水,放入姜片、八角、精鹽、白糖一同煮20分鐘,使之合味。 3雞翅從冷水中撈出瀝干水分,與蔥結(jié)及料酒一同入沸鹽水中,微火燒20分鐘至熟(不要太爛)。 4撈出晾冷后置冰箱冷凍,食用時(shí)拌上麻油即成。 特點(diǎn):爽脆鮮嫩,味美可口。 貴妃雞翅 原料:雞翅600克,葡萄酒65克,色拉油750克,醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、麻油、鮮湯、濕淀粉適量。 制法:1剁去翅尖,在中彎處順骨縫切成兩段,抹上一層醬油備用。 2鍋置中火上,放入色拉油燒至七成熟,放入雞翅炸至金黃色撈出。 3原鍋留油適量,投入蔥段、姜片炸出香味,放入油炸的雞翅,烹料酒,放醬油、白糖及鮮湯,旺火燒沸,改用中火燒約20分鐘,待湯汁稠濃、雞翅酥爛時(shí),加入葡萄酒稍煨一下,勾薄芡,淋上麻油,出鍋裝碟即成。 特點(diǎn):酥爛脫骨,汁味香濃。 .雞翅1kg 2.大蒜兩三瓣,姜,八角,鹽,醬油,白胡椒粉,糖 做法: 1.鍋里先不要放油,把雞翅倒入鍋里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,燒熱. 2.下少許白糖(一定不能多了,等會(huì)可樂里也有糖份,就會(huì)嫌甜的!),炒至紅色(上色的作用),把雞翅炒勻,現(xiàn)在可以加入醬油,鹽,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒數(shù)下,均勻上味.這時(shí)可以嘗嘗咸淡了.(注意,醬油少點(diǎn),鹽多點(diǎn),不然醬油的味就會(huì)蓋住可樂淡淡的香味了!) 3.倒入可樂,能淹沒雞翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒點(diǎn)雞精出鍋了! 另外: 我提議大家用香草味的可樂來(lái)做,別有一番風(fēng)味哦!做出來(lái)的雞翅有種奶香味(淡淡的),很特別的!這種可樂應(yīng)該是大塑料瓶裝的那種,在大點(diǎn)的超市買水的地方應(yīng)該都有的 簡(jiǎn)易鋦中翅:(三人份,物以稀為貴,分量少才叫人回味哦~~) 材料: 雞中翅6個(gè),姜片蒜片若干 調(diào)料: 醬油,鹽,糖,雞粉,生粉,油,適量 獻(xiàn)汁: 醬油,鹽,糖,雞粉,黑椒粉,生粉,水 做法: 1,雞翅洗凈,兩面中部各用刀劃三下(凍雞翅先解凍)2,下姜片蒜片醬油鹽糖雞粉生粉,最后加些少油,攪拌均勻腌味15分鐘或者更久3,姜片蒜片舍棄,油下鍋,下雞翅翻煎數(shù)次4,倒入獻(xiàn)汁,攪拌一下,蓋上鍋蓋,獻(xiàn)汁變稠,熄火,上碟 菠蘿雞翅: 原料:雞翅,菠蘿(南方叫鳳梨吧),啤酒,花椒大料桂皮,蔥姜 做法:雞翅斬酥骨頭,下水焯?;ń反罅瞎鹌ぷ龀杉啿及?。菠蘿其實(shí)用罐頭就行了。雞翅焯好放進(jìn)沙鍋里,紗布包,菠蘿,蔥姜(蔥可以是蔥段蔥絲蔥結(jié),只要不是蔥花就行)姜切成片。原料通通進(jìn)鍋。倒啤酒。一直到?jīng)]過雞翅和菠蘿。如果是菠蘿罐頭的話,可以放一點(diǎn)菠蘿罐頭的湯。如果是新鮮菠蘿的話千萬(wàn)別忘了切開再放進(jìn)去。 開火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火燉。 燉大概一個(gè)小時(shí),(注意千萬(wàn)別沸出來(lái)或者干鍋。)開鍋看看,把姜挑出去接著煮。再半個(gè)小時(shí),放鹽味精雞精,什么什么的調(diào)料,放進(jìn)去。接著燉一會(huì)就可以了。到最后,燉好了之后,菠蘿是不能吃的。雞翅可以吃喲??梢院葴?。所以姜和蔥千萬(wàn)要適量,別太多,太多湯就沒法喝了。太少雞翅又不進(jìn)味兒。 注意的事,調(diào)料一定要放的適量再適量,尤其是蔥姜花椒大料什么的,放太多了就太難吃了。少了就沒味道。 蠔油雞翅 原料: 雞翅中段500克青菜250克蔥段20克,姜片25克,蠔油40克,味精1克,精鹽5克、糖、醬油各20克水200克,油300克 作法: 1、雞翅用醬油腌5分鐘,油炸變色后取出2、鍋中留少許油爆香蔥、姜,倒入雞翅、蠔油、糖、水、味精,燜煮至汁稠3、半鍋開水加精鹽,投入青菜燙一下,撈出沖涼排盤,把煮好的雞翅排入即可 這道菜適合時(shí)間不足夠的情況下煮,如果有時(shí)間,可以適當(dāng)延長(zhǎng)腌雞翅的時(shí)候,會(huì)更入味一點(diǎn)。
首先,在燒熱的鐵鍋里倒上油,加入大蒜生姜爆一小會(huì)兒。然后,將洗干凈的雞翅膀倒進(jìn)去。加進(jìn)醬油。炒一小會(huì)兒。再加入糖水。等顏色差不多變黃時(shí),加入醋少許(外婆說(shuō)這是為了讓雞翅膀變軟一點(diǎn))炒若干分鐘后,加入牦油少許。蓋上鍋蓋,燜若干分鐘。這時(shí)要把火調(diào)小,為了留下一點(diǎn)湯汁。當(dāng)然如果你不想要湯的話,可以用大火把它燒干。但是一定要隨時(shí)注意雞翅膀的情況,以免燒焦。燒焦的肉是不能吃的,所以一定要注意。再然后,香噴噴的雞翅膀就燒好了!還有獨(dú)特的香味呢!各位可以嘗試一下。
我老公喜歡吃雞翅,我沒有他們說(shuō)的那么多配料,因?yàn)橹皇呛?jiǎn)單的家庭,所以配煮的配料簡(jiǎn)單。如果你也是喜歡簡(jiǎn)單的話那你可以考慮一下用我的方法。1、先把翅膀切好,用醬油(生抽)和料酒、五香粉掩泡一10-15分鐘2、把鍋燒熱,倒入油(別太多),放入切姜、建議加點(diǎn)蔥頭下去炸一下會(huì)香點(diǎn),吃辣的話就加入辣椒。炸到蔥頭變金黃色了。3、放入雞翅膀,翻抄到翅膀變顏色,再加入黑醬油(老抽)少許,醬油(生抽)多放點(diǎn),加入水,火關(guān)小,燜煮8-10分鐘(注意別讓水干了),要起鍋時(shí)加入少許生粉水,放入鹽,雞精,然后起鍋,這樣就好看又好吃加入生粉水的效果是讓湯汁不會(huì)那么淡,生粉水加入燒開后湯汁會(huì)變得容密而且好看又香。。
一、紅燒雞翅紅燒雞翅特點(diǎn):香濃軟糯,入口即化1、雞翅切花刀,放入生抽、料酒和蔥姜段、食鹽、雞精抓勻腌制半小時(shí)左右2、鍋內(nèi)熱油,放入冰糖炒至黑紅3、下雞翅,并放耗油、生抽、老抽,炒至上色4、加熱水(不要涼水,涼水會(huì)讓肉質(zhì)變緊)沒過雞翅,并加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮開(如果題主喜歡辣,可在此加入辣椒)5、煮開后,中小火收汁,湯汁低于雞翅時(shí),加入鹽和雞精,并翻炒繼續(xù)收汁至湯汁濃稠6、出鍋二、可樂雞翅可樂雞翅特點(diǎn):味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑1、雞翅切花刀,加入姜絲、料酒、鹽、老抽進(jìn)行腌制20分鐘左右2、冷水入鍋,煮沸后撈出并瀝干水分3、熱鍋燒油,下雞翅煎至兩面金黃,并加入料酒、生抽、老抽炒至上色4、加入一罐聽裝可樂,煮沸后改中小火燜10分鐘(如果擔(dān)心太甜,可以少放一些可樂)5、開蓋后大火收汁至湯汁濃稠(收汁時(shí)注意翻炒雞翅,避免糊掉),并撒上適量熟的白芝麻6、出鍋三、奧爾良風(fēng)味雞翅奧爾良風(fēng)味雞翅特點(diǎn):鮮香味濃,甜辣融合,口感獨(dú)特1、雞翅洗凈,用牙簽扎出細(xì)口(便于腌料入味)2、放入奧爾良腌料并攪拌均勻3、用保鮮袋封好,密封腌制四小時(shí)4、用烤箱180-190度烤15分鐘(如果沒有烤箱,可以用微波爐,時(shí)間比烤箱稍短即可)5、取出后,刷一遍蜂蜜,換面在烤15分鐘6、出鍋四、炸雞翅炸雞翅特點(diǎn):色澤金黃、濃香脆酥1、雞翅切花刀并加入蔥姜蒜、生抽、料酒、食鹽、黑胡椒腌制1小時(shí)2、將腌好雞翅放入面粉、淀粉中裹勻3、油溫后,小火炸7-8分鐘4、撈出瀝干后,再次放入溫油中復(fù)炸至金黃色撈出5、控油瀝干,炸雞翅出鍋以上是常見的雞翅做法,題主可以參考下,可以根據(jù)自己的口味,在制作的時(shí)候增加或者刪減步驟或調(diào)料,希望題主能找到一個(gè)適合自己的口味。
做法一:1、將材料準(zhǔn)備好,雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。2、起鍋倒入亦舒堂火麻油,倒入雞翅,雞翅煎汁變色。3、雞翅煎汁變色,倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒,翻炒。4、倒入輔料之后,翻炒幾下,就可以倒入可樂了,要注意,可樂不要倒太多,剛好蓋過雞翅就可以了。5、大火燜10鐘后收汁即可出鍋,放上準(zhǔn)備好的香菜即可。做法二:1.將雞翅洗凈后切成塊,然后用鹽和料酒腌制片刻;2.將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出;3.鍋中留少許油,將姜塊、蔥段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,旺火燒開;4.改小火燒透入味,轉(zhuǎn)用大火收汁,待汁水稠濃后,滴入香油即可出鍋。雞翅有很多種做法,有炸雞翅、可樂雞翅等等,下面給大家分享一道簡(jiǎn)單紅燒雞翅的做法。食材雞翅 1000克蒜 30克姜 30克方法/步驟1首先購(gòu)買新鮮的雞翅,清晰干凈,然后用刀劃上斜刀,這樣能更加入味。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢2將雞翅放入熱水中倒入料酒,煮熟焯出血沫。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢3鍋中放油,放入冰糖,沒有的可以用白沙糖代替。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢4炒出糖色,加入開水。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢5將雞翅倒入鍋中,加入鹽、雞精、耗油、老抽、生抽進(jìn)行調(diào)味。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢6放入蒜瓣,大火煮開中小火燉20分鐘。雞翅怎么做好吃呢雞翅怎么做好吃呢7最后大火收汁。雞翅怎么做好吃呢8紅燒雞翅就做好了。雞翅怎么做好吃呢END注意事項(xiàng)雞翅焯水的時(shí)候要加入料酒去除腥味
中式燉雞翅。 材料:雞翅12個(gè),香菇5個(gè),雞蛋4個(gè),蒜1瓣,醬油、料酒、砂糖、五香粉少許。 準(zhǔn)備:雞翅洗凈,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在溫水里泡開后,去梗;雞蛋煮熟后去皮;蒜去皮,搗碎。 制作:在鍋內(nèi)放四倍左右泡過香菇的水,放入醬油、料酒、砂糖、五香粉進(jìn)行調(diào)味,然后放蒜。在湯里放雞翅、香菇、雞蛋、煮至雞翅變軟、雞蛋呈褐色的時(shí)候,才算好。另外,把雞蛋豎著切成兩半,放在大盤子里,再擺上香菇、雞翅。 要點(diǎn):中式燉雞的要點(diǎn)在于湯,把香菇泡過的水留作肉湯來(lái)用。香菇的營(yíng)養(yǎng)成分很多,顏色又濃。雞湯再加上香辣佐料,會(huì)更有味道。這時(shí)放入雞翅燉,會(huì)更有風(fēng)味。雞蛋也要一起烹調(diào)。 特點(diǎn):雞肉比其他肉軟而且含有大量谷氨酸,有一種新鮮的味道。特別是雞翅,作為運(yùn)動(dòng)量較多的部位,雞肉雖少,但含脂肪和骨膠卻很多,無(wú)論炸、烤、燉都很好吃 孜然雞翅 孜然的味道很讓人喜歡,無(wú)論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時(shí)想出來(lái)的主意,做法簡(jiǎn)單,賣相和味道都很好??上С粤艘话氩畔肫饹]用相機(jī)拍下來(lái),只好等下次再補(bǔ)照片了。 用料: 雞翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時(shí)左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn),確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱,姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。 *如果有烤箱,相信效果更好。下次也許我會(huì)試試用微波爐的燒烤功能:) 油淋雞翅 原料:雞翅600克,色拉油750克,料酒、醬油、辣醬油、番茄沙司、蔥花、白糖、麻油、味精、雞湯、香菜末、白胡椒粉各適量。 制法:1剁去翅尖,在中彎處順骨縫切成兩段,洗凈瀝干水分;加入醬油、料酒腌漬1小時(shí)左右。 2用醬油、辣醬油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、雞清湯、香菜末等調(diào)成鹵汁備用。 3色拉油燒至七成熟,將雞翅入油鍋炸至變色即撈出,待油溫升至八成熟時(shí)再?gòu)?fù)炸,至皮呈金黃色且發(fā)脆撈出裝碟。 4原鍋留油適量,入蔥花略炒,倒入鹵汁燒沸,淋麻油起鍋,澆在雞翅上即成。 特點(diǎn):色澤金黃,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。 鹽水浸雞翅 原料:雞翅750克,姜片、香蔥、八角、精鹽、味精、白糖、料酒、麻油各適量。 制法:1剁去翅尖,放入沸水中氽一下?lián)瞥鼋肜渌小?2深鍋加水,放入姜片、八角、精鹽、白糖一同煮20分鐘,使之合味。 3雞翅從冷水中撈出瀝干水分,與蔥結(jié)及料酒一同入沸鹽水中,微火燒20分鐘至熟(不要太爛)。 4撈出晾冷后置冰箱冷凍,食用時(shí)拌上麻油即成。 特點(diǎn):爽脆鮮嫩,味美可口。 貴妃雞翅 原料:雞翅600克,葡萄酒65克,色拉油750克,醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、麻油、鮮湯、濕淀粉適量。 制法:1剁去翅尖,在中彎處順骨縫切成兩段,抹上一層醬油備用。 2鍋置中火上,放入色拉油燒至七成熟,放入雞翅炸至金黃色撈出。 3原鍋留油適量,投入蔥段、姜片炸出香味,放入油炸的雞翅,烹料酒,放醬油、白糖及鮮湯,旺火燒沸,改用中火燒約20分鐘,待湯汁稠濃、雞翅酥爛時(shí),加入葡萄酒稍煨一下,勾薄芡,淋上麻油,出鍋裝碟即成。 特點(diǎn):酥爛脫骨,汁味香濃。 .雞翅1kg 2.大蒜兩三瓣,姜,八角,鹽,醬油,白胡椒粉,糖 做法: 1.鍋里先不要放油,把雞翅倒入鍋里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,燒熱. 2.下少許白糖(一定不能多了,等會(huì)可樂里也有糖份,就會(huì)嫌甜的!),炒至紅色(上色的作用),把雞翅炒勻,現(xiàn)在可以加入醬油,鹽,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒數(shù)下,均勻上味.這時(shí)可以嘗嘗咸淡了.(注意,醬油少點(diǎn),鹽多點(diǎn),不然醬油的味就會(huì)蓋住可樂淡淡的香味了!) 3.倒入可樂,能淹沒雞翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒點(diǎn)雞精出鍋了! 另外: 我提議大家用香草味的可樂來(lái)做,別有一番風(fēng)味哦!做出來(lái)的雞翅有種奶香味(淡淡的),很特別的!這種可樂應(yīng)該是大塑料瓶裝的那種,在大點(diǎn)的超市買水的地方應(yīng)該都有的 簡(jiǎn)易鋦中翅:(三人份,物以稀為貴,分量少才叫人回味哦~~) 材料: 雞中翅6個(gè),姜片蒜片若干 調(diào)料: 醬油,鹽,糖,雞粉,生粉,油,適量 獻(xiàn)汁: 醬油,鹽,糖,雞粉,黑椒粉,生粉,水 做法: 1,雞翅洗凈,兩面中部各用刀劃三下(凍雞翅先解凍)2,下姜片蒜片醬油鹽糖雞粉生粉,最后加些少油,攪拌均勻腌味15分鐘或者更久3,姜片蒜片舍棄,油下鍋,下雞翅翻煎數(shù)次4,倒入獻(xiàn)汁,攪拌一下,蓋上鍋蓋,獻(xiàn)汁變稠,熄火,上碟 菠蘿雞翅: 原料:雞翅,菠蘿(南方叫鳳梨吧),啤酒,花椒大料桂皮,蔥姜 做法:雞翅斬酥骨頭,下水焯?;ń反罅瞎鹌ぷ龀杉啿及?。菠蘿其實(shí)用罐頭就行了。雞翅焯好放進(jìn)沙鍋里,紗布包,菠蘿,蔥姜(蔥可以是蔥段蔥絲蔥結(jié),只要不是蔥花就行)姜切成片。原料通通進(jìn)鍋。倒啤酒。一直到?jīng)]過雞翅和菠蘿。如果是菠蘿罐頭的話,可以放一點(diǎn)菠蘿罐頭的湯。如果是新鮮菠蘿的話千萬(wàn)別忘了切開再放進(jìn)去。 開火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火燉。 燉大概一個(gè)小時(shí),(注意千萬(wàn)別沸出來(lái)或者干鍋。)開鍋看看,把姜挑出去接著煮。再半個(gè)小時(shí),放鹽味精雞精,什么什么的調(diào)料,放進(jìn)去。接著燉一會(huì)就可以了。到最后,燉好了之后,菠蘿是不能吃的。雞翅可以吃喲??梢院葴?。所以姜和蔥千萬(wàn)要適量,別太多,太多湯就沒法喝了。太少雞翅又不進(jìn)味兒。 注意的事,調(diào)料一定要放的適量再適量,尤其是蔥姜花椒大料什么的,放太多了就太難吃了。少了就沒味道。 蠔油雞翅 原料: 雞翅中段500克青菜250克蔥段20克,姜片25克,蠔油40克,味精1克,精鹽5克、糖、醬油各20克水200克,油300克 作法: 1、雞翅用醬油腌5分鐘,油炸變色后取出2、鍋中留少許油爆香蔥、姜,倒入雞翅、蠔油、糖、水、味精,燜煮至汁稠3、半鍋開水加精鹽,投入青菜燙一下,撈出沖涼排盤,把煮好的雞翅排入即可 這道菜適合時(shí)間不足夠的情況下煮,如果有時(shí)間,可以適當(dāng)延長(zhǎng)腌雞翅的時(shí)候,會(huì)更入味一點(diǎn)。
首先,在燒熱的鐵鍋里倒上油,加入大蒜生姜爆一小會(huì)兒。然后,將洗干凈的雞翅膀倒進(jìn)去。加進(jìn)醬油。炒一小會(huì)兒。再加入糖水。等顏色差不多變黃時(shí),加入醋少許(外婆說(shuō)這是為了讓雞翅膀變軟一點(diǎn))炒若干分鐘后,加入牦油少許。蓋上鍋蓋,燜若干分鐘。這時(shí)要把火調(diào)小,為了留下一點(diǎn)湯汁。當(dāng)然如果你不想要湯的話,可以用大火把它燒干。但是一定要隨時(shí)注意雞翅膀的情況,以免燒焦。燒焦的肉是不能吃的,所以一定要注意。再然后,香噴噴的雞翅膀就燒好了!還有獨(dú)特的香味呢!各位可以嘗試一下。
我老公喜歡吃雞翅,我沒有他們說(shuō)的那么多配料,因?yàn)橹皇呛?jiǎn)單的家庭,所以配煮的配料簡(jiǎn)單。如果你也是喜歡簡(jiǎn)單的話那你可以考慮一下用我的方法。1、先把翅膀切好,用醬油(生抽)和料酒、五香粉掩泡一10-15分鐘2、把鍋燒熱,倒入油(別太多),放入切姜、建議加點(diǎn)蔥頭下去炸一下會(huì)香點(diǎn),吃辣的話就加入辣椒。炸到蔥頭變金黃色了。3、放入雞翅膀,翻抄到翅膀變顏色,再加入黑醬油(老抽)少許,醬油(生抽)多放點(diǎn),加入水,火關(guān)小,燜煮8-10分鐘(注意別讓水干了),要起鍋時(shí)加入少許生粉水,放入鹽,雞精,然后起鍋,這樣就好看又好吃加入生粉水的效果是讓湯汁不會(huì)那么淡,生粉水加入燒開后湯汁會(huì)變得容密而且好看又香。。
一、紅燒雞翅紅燒雞翅特點(diǎn):香濃軟糯,入口即化1、雞翅切花刀,放入生抽、料酒和蔥姜段、食鹽、雞精抓勻腌制半小時(shí)左右2、鍋內(nèi)熱油,放入冰糖炒至黑紅3、下雞翅,并放耗油、生抽、老抽,炒至上色4、加熱水(不要涼水,涼水會(huì)讓肉質(zhì)變緊)沒過雞翅,并加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮開(如果題主喜歡辣,可在此加入辣椒)5、煮開后,中小火收汁,湯汁低于雞翅時(shí),加入鹽和雞精,并翻炒繼續(xù)收汁至湯汁濃稠6、出鍋二、可樂雞翅可樂雞翅特點(diǎn):味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑1、雞翅切花刀,加入姜絲、料酒、鹽、老抽進(jìn)行腌制20分鐘左右2、冷水入鍋,煮沸后撈出并瀝干水分3、熱鍋燒油,下雞翅煎至兩面金黃,并加入料酒、生抽、老抽炒至上色4、加入一罐聽裝可樂,煮沸后改中小火燜10分鐘(如果擔(dān)心太甜,可以少放一些可樂)5、開蓋后大火收汁至湯汁濃稠(收汁時(shí)注意翻炒雞翅,避免糊掉),并撒上適量熟的白芝麻6、出鍋三、奧爾良風(fēng)味雞翅奧爾良風(fēng)味雞翅特點(diǎn):鮮香味濃,甜辣融合,口感獨(dú)特1、雞翅洗凈,用牙簽扎出細(xì)口(便于腌料入味)2、放入奧爾良腌料并攪拌均勻3、用保鮮袋封好,密封腌制四小時(shí)4、用烤箱180-190度烤15分鐘(如果沒有烤箱,可以用微波爐,時(shí)間比烤箱稍短即可)5、取出后,刷一遍蜂蜜,換面在烤15分鐘6、出鍋四、炸雞翅炸雞翅特點(diǎn):色澤金黃、濃香脆酥1、雞翅切花刀并加入蔥姜蒜、生抽、料酒、食鹽、黑胡椒腌制1小時(shí)2、將腌好雞翅放入面粉、淀粉中裹勻3、油溫后,小火炸7-8分鐘4、撈出瀝干后,再次放入溫油中復(fù)炸至金黃色撈出5、控油瀝干,炸雞翅出鍋以上是常見的雞翅做法,題主可以參考下,可以根據(jù)自己的口味,在制作的時(shí)候增加或者刪減步驟或調(diào)料,希望題主能找到一個(gè)適合自己的口味。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的整个鸡翅膀怎么做好吃啊?的全部?jī)?nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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