方法/步驟1椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經； 椰子汁具有止消渴，益發令黑（需涂頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用于治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。2把椰汁喝完后，用刀劈開椰子。一定要好刀，否則很難劈開。3椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點、或不光潔的椰子多半是老椰子。上圖中尾部發黑的一定是老椰子，但如果根部發黑，那一定是壞椰子，不能賣，不能吃。4椰子有多種品種，有綠椰紅椰之分，主要指外皮的顏色不同，其實它們的本質區別不大。真正有質量區別的是白殼椰和紅殼椰，此兩類椰外皮多為綠色，不好分。我也不知如何區分。上圖劈開的是白殼椰，即內部包裹椰汁的硬殼是白色的。此類椰略遜于紅殼椰。下圖劈開的是紅殼椰。5紅殼椰的內殼顏色是紅黑色的（但外皮也是綠的），其內的葉肉特別厚。質量好的紅殼老椰多從海南陵水買來。6為了便于把椰肉剝離，可以再砍碎一點。7這是剝離的椰肉。在進入攪拌機前，有必要用菜刀把他們進一步切碎。放入攪拌機內和水一起攪拌，最好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。8可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。通常一個老椰子的椰肉羹可供4個人食用。由于老椰肉含有十分豐富的椰油，故容易飽肚子，一次不能吃太多。

椰肉糯米粥制法：椰子剝皮，鋸開頂端倒出椰汁，把椰肉切成1厘米見方的小塊。把糯米洗凈，拌入椰肉塊和水，用小火煮成粥。藥用：每天2次。說明：健脾開胃、增進飲食；對病后體弱、食欲不振有療效。椰子糯米蒸雞飯【原料】椰子肉糯米雞肉各適量【制作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。【用法】當飯吃，每日1次。【功效】補脾益心攝精。適用于早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。椰子雞肉湯用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許制法：（1）把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。（2）把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。功效：清暑解熱

放點糖吃

硬說明它是個老椰子.你可以用它來熬湯,放點骨頭或瘦肉,味道很香的,鮮嫩的椰子肉是嫩椰子的肉,可以直接用勺子刮來吃的,滑滑的,超好吃,和燕窩一樣,能美容含維生素E很豐富呢

椰肉蝦仁豬骨湯功效：以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。蠔豉即牡蠣干制品，性味甘平，功能滋陰養血，補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓，性味甘寒，功能補骨髓，滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養血，補虛損，解熱煩等。材料椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克。做法1、將椰肉洗凈，切塊；蝦仁洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用。

椰肉很硬很脆是椰肉正常狀態，可以吃。可以用來燉雞湯，具體做法如下：主料：椰子500g、雞500g輔料：紅棗適量、枸杞適量、冬菇適量、白酒適量、姜適量、桔皮適量1、準備原材料。2、紅棗，冬菇，枸子洗干凈。3、雞肉在市場上買時已幫切成塊的，洗干凈即可。4、從椰子的眼穿個小孔取出水。5、把紅棗，枸杞，冬菇，雞放入電飯煲，椰子水一起放入，再加適量清水，按下電飯煲按鈕。6、把椰子肉弄出來。7、洗干凈，切成小條。8、桔皮洗干凈，姜切片并拍扁。9、倒入椰子肉、姜、桔皮，放入適量白酒，拌均勻，繼續煲。10、煲沸后，聞到濃濃的椰香味了。再煲一小時即可。11、成品。

總結

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