金米（黃金大米）含有β-胡蘿卜素，顏色呈金黃色，β-胡蘿卜素可以在人體內轉化成維生素A。在項目的每一階段，均通過所有科學的和需要的安全評估，例如遵循國際和國家對轉基因作物食品安全的指導方針,評估其營養價值、轉入基因表達的蛋白的潛在毒性和過敏性。已經完成的相關食品安全評估包括：（1）食物中的β-胡蘿卜素是維生素A的安全來源。我們食用許多有營養的食物中都含有β-胡蘿卜素，如水果和蔬菜。（2）金米中的β-胡蘿卜素與其他食物中的β-胡蘿卜素是一樣的。（3）金米中新基因產生的蛋白沒有表現出毒性或過敏反應。只要確定金米對人類、動物及環境是安全的，相關監管機構批準其可以進行傳播和消費，農民就可以種植和食用金米。但各國對轉基因作物的監管體制和公眾對轉基因食品安全性的質疑，導致“黃金大米”至今仍未被利用。

不能肯定，不過黃金大米的研發是出于解決如何以低成本、便捷的方式克服不同程度的維生素A缺乏癥。全世界估計有 1.9 億兒童和 1900 萬孕婦患有不同程度的維生素A缺乏癥（VAD），每年發展中國家有 35 萬兒童因 VAD 而失明，67 萬兒童因 VAD 導致免疫力低下和繼發感染而死亡。人體缺乏維生素A后就沒有足夠的原料來制造視紫紅質，這會使視網膜中桿狀細胞受損，最終可能導致全盲。而且，不同程度的維生素A缺乏癥還會導致人體免疫力下降，引起兒童呼吸道疾病和腹瀉的增加，甚至增加了感染艾滋病的可能。動物性食品中富含維生素A，不少植物如包括胡蘿卜在內的多種水果蔬菜中都含能轉化為維生素A的胡蘿卜素，但目前許多貧困地區人們能吃飽肚子就不錯了，很難吃得上肉類和果蔬，也無法獲得廉價的維生素A膠囊。幾經探索，科學家們想到了通過轉基因的手段，培育出富含維生素A的作物來。從 2000 年初開始，經過反復努力，科學家們將維生素A合成的前體—β-胡蘿卜素的基因導入了水稻，這些基因的產物能夠在稻米主要食用部分胚乳中富集，從而使大米帶有胡蘿卜素的金黃色，故被人們稱作“黃金大米”。

個人覺得安全性未知。中國45%人和兒童都缺乏維生素A。而通過轉基因技術，“黃金大米”能夠讓人有效補充維生素A。目前，“黃金大米”的發明人已將此技術免費捐贈給各國，但各國對轉基因作物的監管體制和公眾對轉基因食品安全性的質疑，導致“黃金大米”至今仍未被利用。補充維生素A 的方法很多，黃金大米因為是轉基因食物所以未進行安全性的檢測，所以建議還是不要吃的好。

不能非常肯定，但現在決不能說其有害。本月17日，在武漢舉行的全球轉基因農作物發展現狀和未來展望國際研討會上，來自中國、美國、巴西等10個國家的19位生物技術科學家聯名發表“八點共識”，支持轉基因技術用于農作物種植以確保農業可持續發展，呼吁包括中國在內的多個國家，依法推進轉基因作物的產業化。令人關注的是，“共識”特別強調“黃金大米”是全球第一個營養加強的轉基因農作物，對維生素A缺乏癥提供了有效的干預方法；而且，“黃金大米已經通過了嚴格的安全性認證，是對人類有益的技術，應該加速促進它的應用”。

總結

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