五香蘿卜干原料配方：蘿卜10公斤，鹽1.5公斤，陳皮60克，花椒面18克，小茴香30克。制作方法先把新鮮蘿卜洗干凈,切成5厘米長的長條,放在通風見陽的地方曬1天,按 10公斤蘿卜加1公斤鹽揉拌,直到蘿卜出水,發軟為止。再晾1天后,按蘿卜加0.15公斤鹽的比例揉拌,哂到六成干。然后每10公斤干蘿卜加烘干搗碎的花椒面30克,小茴香50克,陳皮100克,分別裝壇,并裝緊封實(用厚紙封閉壇口),放在干燥的地方,40天后就可以吃。南方五香蘿卜干五香蘿卜干色黃香脆,咸度適口,食用方便,是南方農家常見的腌菜之一,頗受歡迎。原料配方鮮蘿卜(以長蘿卜品種為宜)100公斤食鹽10~12公斤五香調料0.3公斤制作方法1.原料處理:將鮮蘿卜浸入清水中1~2小時,洗去污泥,撈出瀝干,削去葉與根須,再切成桔片狀小塊。2，干燥:選擇向陽通風處搭架,上鋪以蘆簾。棚內搭多層次架子以擴大有效干燥面積。蘿卜片平攤于上面,每天上下翻動1~2次,待蘿卜片邊有卷縮,手捏感覺軟性即可收下。一般每100公斤鮮蘿卜可得50公斤上下。3.腌制翻缸:哂干鮮蘿卜片每100公斤加鹽10公斤。一層蘿卜片撒一層鹽并壓結實,減少空隙,每片蘿卜片上均要撒鹽,以保證產品的脆性。缸滿后鋪以竹簾并加壓50~75公斤的大石塊腌制。次日天晴即可日曬,如遇陰雨則須翻入另一空缸內。日曬和翻缸所余下的鹵汁煮沸殺菌并濃縮至12波美度左右,待鹵汁冷卻后,泥腳沉于下面,取上面的鹵汁淋灑于蘿卜干面上,以增加咸鮮味,即為蘿卜咸坯。4.日曬:咸坯取出平攤于簾上日曬,每隔2~4小時翻一次,日落前收入缸內并壓緊,以增加香氣。隔4~5天再曬一次,同樣于日曬前收拾入缸,壓緊封口,約過1周后即可開封啟用,進行調味。 每100公斤腌制咸坯可得成品50公斤左右,即每100公斤鮮蘿卜生產五香蘿卜干約25公 許5,調味:每100公斤上述蘿卜干加五香佐料1公斤。加的方法是一層蘿卜干撒一層調味料,拌勻入壇,面層加塑料薄膜封口并壓結實,亦可在表面層撒細鹽3~6厘米隔絕空氣封存,封壇一周后即可取用。

用料：幾個青蘿卜以及適量的鹽、白糖、味精、五香粉、老抽、白酒、辣椒面。1，白蘿卜洗凈切成小手指頭粗的條。2，陽臺上曬太陽，曬一天時翻動翻動，晚上收起，白天再曬。3，曬到什么程度在于你喜歡吃什么樣的口感，喜歡筋的多曬一天。不要太干，蘿卜脫水，一捏軟軟的就成。4，曬好以后，把蘿卜干放盆中用水洗幾遍，攥干水分后拌入配料（適量吧，拌時嘗嘗，鹽要稍微多點，因為要腌幾天入味，但也不要太咸了。）5，放入容器密封，陰涼處或冰箱冷藏，兩三天就可以吃了，吃時淋上香油即可。

用料：青蘿卜幾個、鹽、白糖、味精、五香粉、老抽、白酒、辣椒面。1、白蘿卜洗凈切成小手指頭粗的條。2、把切好的蘿卜曬干。3、不要太干，蘿卜脫水，一捏軟軟的就成。4、曬好以后，把蘿卜干放盆中用水洗幾遍，攥干水分后拌入配料。5、放入容器密封，陰涼處或冰箱冷藏，兩三天就可以吃了，吃時淋上香油即可。曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干咸香脆口，消食開胃。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。蘿卜干還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份。能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等。

用料 青蘿卜 幾個 鹽、白糖、味精、五香粉、老抽、白酒、辣椒面 適量 腌五香蘿卜干的做法 白蘿卜洗凈切成小手指頭粗的條。請點擊輸入圖片描述陽臺上曬太陽，曬一天時翻動翻動，晚上收起，白天再曬。（沒有好太陽，沒有地方曬怎么辦？我教你一個好方法，我都是這樣干的，一樣可以把蘿卜變成干。蘿卜條放在案板或篦子上，暖氣片上或暖氣房里，幾天就成，中間要翻翻面。）請點擊輸入圖片描述曬到什么程度在于你喜歡吃什么樣的口感，喜歡筋的多曬一天。不要太干，蘿卜脫水，一捏軟軟的就成。請點擊輸入圖片描述曬好以后，把蘿卜干放盆中用水洗幾遍，攥干水分后拌入配料（適量吧，拌時嘗嘗，鹽要稍微多點，因為要腌幾天入味，但也不要太咸了。）請點擊輸入圖片描述放入容器密封，陰涼處或冰箱冷藏，兩三天就可以吃了，吃時淋上香油即可。請點擊輸入圖片描述小貼士如果通風不好蘿卜干有點發粘，只要不是太嚴重，晾干后用清水多洗幾遍就好。洗凈后盡量用手攥干水分，拌料時帶上一次性手套用手揉搓更入味。

五香蘿卜干是我們大家在現實生活中經常會吃到的一種小菜，通常都是在喝粥的時候吃的，主要就是來增加味道的，因為白粥吃起來是很沒有味兒的。五香蘿卜干的做法相對比較簡單，而且很多人都會的。五香蘿卜干主要的材料就是蘿卜，具體地說就是白蘿卜，再加上五香粉就可以制作五香蘿卜干了。五香蘿卜干的做法有很多，基本上不同的人做五香蘿卜干的方法都是不一樣的。因為五香蘿卜干是一道家常小菜，所以通常是沒有規范的做法的。但是現在很多大酒店的酒席上面也經常會出現一道五香蘿卜干。下面就來說說五香蘿卜干的做法。做法一主料：青蘿卜2根輔料：胡蘿卜1根調料：食鹽適量、香醋2湯匙、香油少許、辣椒粉適量、五香粉適量五香蘿卜干的做法1.蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條五香蘿卜干Vz.jpg2.晾曬個一兩天，至水分基本收干3.在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟五香蘿卜干WO.jpg4.在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻5.把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可做法二材料新鮮的青蘿卜(選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭)，鹽，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(這次我沒加)，生抽適量做法1、蘿卜洗凈，擦干表面。2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。3、大約一周時間，充滿水分的蘿卜，曬成又干又硬的蘿卜干。放入保鮮盒密封保存。4、吃的時候，提前用水泡軟，洗凈。加入鹽、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。小訣竅用這個方法制作的蘿卜干，最大的好處就是曬干以后存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再干也不怕，用水一泡即可。做法三材料蘿卜，芝麻，五香粉做法1.拔下一部分小蘿卜洗凈。煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味，把蘿卜放在鹽水里泡一天。咸度自己掌握就好，現在也沒有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的咸一些2.把小蘿卜放在窗臺上曬干，曬到什么程度可以看個人喜好了，我不喜歡太干的，可以嘗一下，覺得可以了就行3.五香蘿卜干想做的好吃，有一個秘密武器，那就是芝麻粉，揉進蘿卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好4.曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿卜里，讓味道充

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。下面學習啦小編告訴大家白蘿卜干怎么腌制好吃，希望對大家有幫助哦!　　白蘿卜的文化歷史　　白蘿卜為“三主”(主栽、主售、主食)蔬菜之一。在我國，種植白蘿卜至少已有上千年歷史，早在公元827-836年間如皋定慧寺僧侶就有種植，該寺將蘿卜作為貢品，并饋贈施主，時稱萊菔(其種子叫萊菔子，供藥用)。后逐漸流傳民間，廣為種植。據清乾隆庚午(公元1750年)編修的《如皋縣志》記載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。　　白蘿卜的功效與作用　　蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。　　1.增強免疫力　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。　　2.促消化　　蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。　　3.保護腸胃　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。　　4.降血脂　　吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。　　白蘿卜干的腌制材料　　1、白蘿卜5000克　　2、辣椒粉30克　　3、食醋800克　　4、白糖200克　　5、食鹽175克　　6、香油100克　　7、花椒、大料各10克　　8、味精適量，水2000克　　白蘿卜干的腌制方法　　1、自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈　　2、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成兩條相連的樣子　　3、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成干的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了　　4、將蘿卜條裝入大盆，相連的地方撕開成一條條的　　5、用涼開水清洗一遍晾干，或者用吹風筒吹干也可以用廚房紙擦干　　6、加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，蘿卜干變軟　　7、揉透后的蘿卜干直接裝瓶就是原味的蘿卜干了，按個人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿卜干了，調味蘿卜干拌勻后裝瓶，室溫放置三到五天后放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取　　白蘿卜干的食用小常識　　1、蘿卜干曬至八成干口感最好，過干剛不脆;　　2、傳統曬蘿卜干是不洗的，我自己做的少，一個月內就吃完，用涼開水過了一遍，如果做的多，建議不要洗;　　3、裝瓶的時候盡量壓實;　　4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以鹽也可以少放。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的五香萝卜干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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