主料五花肉250g面條150g空心菜適量輔料豆瓣醬少許蔥姜蒜少許生抽適量油辣子適量花椒面適量渣渣面的做法步驟渣渣面的做法圖解11. 豬五花肉將肥膘剔下來，熬豬油。小胖家里正好有媽媽養的肥母雞的雞油，就代替啦。渣渣面的做法圖解22. 熬出來的油可以放冰箱，下次煮面吃，也可以和醬油一起做豬油拌飯吃。渣渣面的做法圖解33. 剩下的五花肉切成沫沫，倒入油鍋中煸炒，放姜末生抽和花椒面以及豆瓣醬調味。渣渣面的做法圖解44. 關鍵的來了～炒好的肉臊與之前熬好的豬油拌勻，趁熱加2勺6月香豆瓣醬，拌勻。渣渣面的做法圖解55. 生抽+蔥姜蒜沫+油辣椒+一勺肉臊，用開水沖開，當面湯底。渣渣面的做法圖解66. 最好是這種濕的韭菜葉水面，水開后丟入，煮沸后丟入洗凈的空心菜嫩葉，再次煮沸后撈出。渣渣面的做法圖解77. 最后在面上撒上肉臊即可。

流流口水，我不會

油渣面怎么做材料小黃魚4條（兩人份），帶堿面條，新鮮雪里蕻，姜絲，蔥段，油渣，鹽，雞精，白胡椒粉，美極鮮醬油做法1.小黃魚清洗干凈，擦干水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開后下面出水1分鐘2.撈出來的面條放在冷水下過涼（防止面條粘連并保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香姜絲，雪里蕻（鍋太干的話，加少許水），接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的面條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香~

油渣面怎么做材料小黃魚4條（兩人份），帶堿面條，新鮮雪里蕻，姜絲，蔥段，油渣，鹽，雞精，白胡椒粉，美極鮮醬油做法1.小黃魚清洗干凈，擦干水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開后下面出水1分鐘2.撈出來的面條放在冷水下過涼（防止面條粘連并保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香姜絲，雪里蕻（鍋太干的話，加少許水），接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的面條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香~

渣渣面的做法是將煮到八分熟的面從鍋中撈出，不帶一點水分，然后趁熱撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，滿滿的蓋住面條，用筷子攪勻即食，熱乎乎香噴噴的單是看著已讓人垂涎三尺。

四川崇州羊馬鎮的“查渣面”，在川西壩子可謂家喻戶曉。從羊馬鎮到成都周內圍的區縣容，甚至在北京、上海、深圳、武漢、蘭州等一些大城市，都有打著“查渣面”招牌的小食店。“查渣面”名字的由來——它的創始人查淑芳用賣不完的抄手餡用油炒干，第二天改作面的臊子使用。因為這種臊子炒干后既細又脆且香，形狀雖像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，顧客都喜歡吃這種“渣渣臊子面”。久而久之，人們干脆就將它稱為“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。查渣面之所以聞名遐邇，不僅僅在于它獨特殊的名稱，它的色、香、味、也很獨特。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的渣面怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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