需要吃的時候將其放在水中侵泡發脹后用于炒肉，和其他蔬菜末一起炒作為臊子等均可。

可以啊，曬蒜苔干，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃干的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把 蒜苗煮好曬干 密閉嚴密可以長期保存。 食用時，應先用水泡透，再切成段使用。 注：口味不如新鮮的好。

蒜薹能生吃。1、從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。它富含糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營養成分。現代醫學研究證明，蒜薹中的辣素對病原菌和寄生蟲有較強的殺傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。2、多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面。但宋曙輝指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，比如在山東等地，人們就會用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹制，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。3、蒜薹性溫，大多數人都適合吃。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人，吃時要適量。將蒜薹放在陰涼的地方涼干，碼方壇中，一層蒜薹一層鹽壓實，用保鮮膜封口，等吃時拿冷水浸泡幾可。

肉片燜炒蒜苔食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。做法：1.將蒜苔擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末。2.豬肉切成小肉片待用。3.將油放入鍋內，熱后下肉片煸炒斷生。4.入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯后，移至微火上燜透。5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。要領：此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

用熱水焯下，再用來做菜，蒜臺炒肉絲、臘肉都可以

可以吃的，不會影響健康

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒜苔晒干了怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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