豆漿 就算豆漿和牛奶之間二選一都是豆漿好

豆奶營養更高。豆奶是不是等同于豆漿呢？答案是否定的，專業書籍這樣介紹豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，制成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，這是豆漿制作工藝中所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。

豆漿

購買豆奶時，如果您留心看一下它的配料，就會發現豆奶里面添加了奶粉，只是我猜想那含量會讓人失望的！所以，豆奶是個混血兒，營養比豆漿來得全面，但是含糖量要高！豆奶，脂肪含量低而豆奶是以大豆為主要原料加工而成的，是在我國傳統豆漿基礎上發展起來的一種營養價值較高的飲品。與牛奶相比，豆奶蛋白質的含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。不過，從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有l88毫克膽固醇，而豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，這也就是為什么喝豆奶要比喝牛奶更能預防心血管疾病的道理。然而，我們不能完全用豆奶代替牛奶，否則人體所需要的鈣、維生素A、維生素D等營養素就會減少。豆漿，營養低于豆奶豆漿是我國傳統豆制品，由純大豆加工而成。豆漿中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物，均低于豆奶，但大豆所固有的營養特點，比如大豆蛋白質等，豆漿均具備。所以，牛奶、豆奶、豆漿三者營養價值比較，實際上就是牛奶和大豆營養價值的比較，而牛奶和大豆都是營養價值很高的食品，兩者各有千秋，不能相互排斥和取代。”《中國居民膳食指南》第三條中明確提出“常吃奶類、豆類或其制品"，并在《平衡膳食寶塔》中建議平均每人每日攝入奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。而老年人要注意預防骨質疏松和心血管疾病，因此每天喝上一杯牛奶，再加上一杯豆奶或豆漿是最好的。摘自百度網友，謝謝。

總結

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