材料雞蛋兩個，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜做法1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了。2.冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了。

東北這邊有一種冷面的做法，很新穎。就是把壓好的冷面，放在燒烤架上烤，然后刷上辣椒醬，趁熱吃非常有味道，即使涼了吃也一樣好吃。

做冷面要用熱水把面條煮熟后，用冷水徹底把面條上的淀粉沖洗掉，再加些冰水把面條洗一下，讓面條收縮而富有彈性。麻醬是需要烹調處理的。你可以買一瓶現成的芝麻醬回來（要買白芝麻醬不要買黑的），一般是比較粘稠的，可以加些水、糖、雞粉扮勻，喜歡吃蒜的再加點蒜泥，在鍋里小火稍微煮一下，這樣就比較稀一些，味道更鮮美。

材料雞蛋兩個，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜做法1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了。2.冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冷面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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