材料地軟一把，老豆腐一斤， 雞蛋3個，，韭菜半斤， 花椒粉10g， 十三香10g ，雞精5g，大蔥8根，生姜8片 ，鹽7g ， 食用油15ml，香油15ml。做法1.準備好所有材料。2.豆腐切成小丁。雞蛋里加適量鹽、十三香、少許、蔥花打散 。蔥，姜切末備用。3. 熱鍋涼油將雞蛋下到鍋里用鍋鏟劃散炒熟，盛到碗里待用。4. 鍋里放入油，油溫五成熱放入蔥、姜末爆香，放入花椒粉然后下入豆腐翻炒，放入十三香、鹽繼續翻炒。5. 豆腐水份炒干時放入地軟翻炒一下關火。6. 把雞蛋倒入炒好的豆腐地軟中，攪拌均勻，可以先嘗一下咸淡，再根據個人口味加入鹽和雞精，注意的是鹽的量要在這步放足，放入韭菜就不可以放鹽了，韭菜放鹽就會出水。7. 炒熟的餡放在一邊晾涼，把韭菜切碎放著盆里放上食用油和一點香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水。8. 晾涼的餡和韭菜拌一起就可以了。9. 提前和好的面，可以包成自己喜歡的樣子。10. 鍋里加水，大火上汽蒸10分鐘就大功告成了。

你說的地遠應該是地瓜吧還是番薯，每個地方的叫法都不一樣，東長的話冬瓜都不適合拿來包餃子，因為水分太多有綿綿的。

地軟和冬瓜一起包餃子，沒有讀的，你應該把地軟洗干凈，然后把它剁一下，和冬瓜去掉水包餃子，挺好吃的

制作步驟1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。4、將面團分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。注意事項1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗凈后要晾干。2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結實，保證不進水。

地軟是啥

你可以直接將蘿卜和豬肉混合在一起，加入一定量的鹽就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的地软饺子馅怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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