涼拌豬肝怎么做材料主料：豬肝300克，菠菜250克，輔料：香菜15克，蝦米15克，調料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克做法1.將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分。2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段。3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。小訣竅健康提示：本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A，補肝養目，明目。食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。1、豬肝可以補血豬肝最大的功效就是可以補血，在豬肝中含有的鐵元素是非常高的，鐵元素是我們人體健康不可或缺的一種營養元素，有些人體內缺少一些鐵元素，那么就容易出現貧血，所以通過吃醋干來補充鐵元素的話，可以有效的預防貧血的出現，而且還可以改善貧血病人造血系統的生理功能，因此豬肝是貧血之人非常理想的選擇。2、豬肝可以明目維生素a對于視力健康是非常重要的一種營養元素，如果缺乏維生素a的話，那么對自己的視力來說是缺少保障的，很容易出現眼睛干澀疲勞的情況，所以在平時飲食中一定要注重攝入維生素，a的食物很重要，而豬肝就是這么一種富含維生素a非常豐富的食物，所以通過吃豬肝可以保護我們的眼睛，緩解視力疲勞。3、豬肝可以去除毒素在我們的體內經常會由于飲食不規律或者其他一些原因，造成一些毒素的堆積，所以要選擇一些正確的方式來清除毒素是很重要的，通過吃豬肝可以補充很多維生素b2，能夠補充機體內重要的輔酶，可以對去毒起到非常顯著的成效，所以通過吃豬肝也是可以去除體內毒素的。平時需要補充維生素b2的朋友，那么在飲食中可以吃一些豬肝來幫忙。

1熟豬肝一塊2切片3碼好4放上蔥絲5放醋6放醬油7滴幾滴香油8拌勻即可

食材主料雞肝500g洋蔥0香菜0蒜3顆輔料醬油3勺醋2勺味精2g辣椒油2g芝麻油1g花椒油1g鹽5g 步驟涼拌雞肝的做法步驟11.雞肝洗凈，摘去筋膜油脂涼拌雞肝的做法步驟22.涼水上鍋煮20分鐘涼拌雞肝的做法步驟33.煮好取出，晾涼涼拌雞肝的做法步驟44.蒜，鹽，味精涼拌雞肝的做法步驟55.搗碎涼拌雞肝的做法步驟66.準備料汁涼拌雞肝的做法步驟77.加入，辣椒油，花椒油，香油，醬油，醋根據口味添加涼拌雞肝的做法步驟88.混合均勻涼拌雞肝的做法步驟99.香菜，洋蔥切絲備用涼拌雞肝的做法步驟1010.雞肝切塊涼拌雞肝的做法步驟1111.雞肝，香菜，洋蔥放入容器內，到上醬汁涼拌雞肝的做法步驟1212.翻拌均勻即可！

買回的熟豬肝有時發干，有時味道淡，不愛吃，但豬肝有明目的功效，偶爾吃是不錯的，那就費點小事兒，加入香菜，蒜泥，拌一下，蒜的辛辣，香菜的香，米醋的酸，生抽的咸香混在一起，味道立刻提升了不少！(收起)食材主料熟豬肝200克香菜30克輔料香油適量蒜適量米醋適量生抽適量步驟1.準備熟豬肝，香菜洗凈，蒜剝皮，切掉蒜頭部；2.豬肝切薄片，蒜拍成泥，香菜切碎；3.豬肝，香菜，蒜泥碼在盤中，加米醋；4.加生抽；5.加香油；6.拌勻。小貼士豬肝切得薄，才入味啊！

拌雞肝的做法1.雞肝沖洗干凈，泡水半個小時2.開水煮熟3.黃瓜切菱形片4.黃瓜、煮熟過涼水的雞肝放入碗中5.加入鮮貝露6.放入鹽、蔥花、味精、辣椒油拌勻，7.裝入盤中8.用西紅柿做的裝飾

【涼拌嫩豬肝】第一步：切片腌制準備新鮮的豬肝一個，放入清水中，洗凈豬肝表面的血水，然后撈出來擠干水分以后，把它切成均勻薄片。切好以后放入盆中腌一下，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克調色，把料汁全部打進豬肝里面，再加入少許干淀粉抓拌均勻腌制10分鐘，淀粉薄薄的一層即可，主要是為了鎖住豬肝中的水分，保持其鮮嫩的口感。第二步：準備輔料大蒜幾粒拍散、切成蒜末，生姜一塊、切成姜末，線椒幾根去蒂后切成圈，小米椒三個、也切成圈，青紅椒能為菜品增色。小蔥兩根、切成蔥花備用。第三步：激油調味鍋內燒油，油溫在7成熱的時候，把熱油澆在小料中激出香味，再倒入切好的蔥花，攪拌均勻。然后加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽10克，陳醋5克，把所有的調料攪拌均勻備用。第四步：滑煮豬肝鍋內燒水，加入少許的植物油，植物油能防止豬肝下鍋以后粘連。水燒開以后起鍋，把豬肝依次放入鍋中，開中小火滑煮1分鐘，豬肝煮熟、變色以后立即撈出。豬肝下不能久煮，否則口感會變老發硬。第五步：擺盤澆汁把煮好的豬肝放入盤中，均勻澆上準備好的料汁、美味即成。好了，一道鮮嫩爽口的涼拌嫩豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌肝怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。