雞爪最好吃的6種做法，步驟簡單，香嫩又可口，上桌家人搶著吃！紅燒雞爪食材雞爪，蔥，姜，蒜，八角鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開。3、撇浮末控水，鍋內倒油，放蒜片炒香，放雞爪。4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。5、炒至均勻上色，倒入適量清水。6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。香辣雞爪食材材料1：雞爪，蔥姜，干辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，郫縣豆瓣醬材料2：冰糖，孜然，花椒粉，料酒，生抽，老抽做法1、雞爪洗凈剪去指甲裝盤備用。2、鍋內倒水，水開放雞爪，加蔥段姜片，煮開撈出控水。3、鍋內倒適量油，放入“材料1”，炒香炒出紅油。4、倒入雞爪子，炒勻，均勻的裹上醬料。5、再加入“材料2”，倒入適量清水，剛沒過雞爪子即可。6、蓋鍋蓋，大火燒開轉小火，燉至收湯，翻炒均勻裝盤。虎皮雞爪食材鳳爪，胡椒粉，蠔油，紅糖，蔥姜蒜，生抽，醬油，料酒，五香粉，香醋，辣椒，做法1、鳳爪用水浸泡半小時，剪去指甲。2、焯水至血水全部煮出，里面放一塊姜用于去腥。3、油鍋倒油，不要客氣，多倒一些，一定要沒過鳳爪，這樣才炸得徹底。4、炸好鳳爪立刻放水里，泡個一個小時，是他的褶皺完全吸滿水。5、蔥姜蒜，大料，花椒爆香，加調料爆炒，加入鳳爪炒制上色，加水燉。6、燉煮時間久一些，口感更軟爛。泡椒鳳爪食材鳳爪，泡椒，鹽，花椒，白醋，料酒做法1、將鳳爪處理干凈，鍋加水，放花椒，把處理好的鳳爪放進去。2、倒入料酒，起到去腥提鮮的作用，蓋上蓋，煮10分鐘左右。3、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，雞爪切兩刀，方便入味。4、把泡椒放入雞爪內，放鹽調味。5、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。6、加入涼白開，沒過雞爪，拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天。下酒雞爪雞爪，姜，蒜，桂皮 八角 花椒，干辣椒，辣椒醬，老抽 生抽，黃酒或料酒，做法1、雞爪剪去指甲，放入涼水中，開火，飛一下血沫。2、撈出雞爪迅速在涼水下沖洗。3、鍋放油，放辣椒醬，小火稍微炒一下，接著放兩大湯勺料酒。4、接著放入雞爪，加入少許水，沒過雞爪即可。5、將姜末，蒜末，桂皮，八角，干辣椒碎放入，加入老抽和少許生抽，放鹽。6、中火慢燉，最后轉小火慢燉收汁，關火，再燜上一小時。醬雞爪食材雞爪，黃醬，花椒，大料，姜，老抽，料酒，鹽。做法1、鳳爪洗凈去指甲，鳳爪冷水入鍋焯水。2、炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色。3、炒到金黃后倒入3大勺黃醬，翻炒均勻。4、倒入開水，沒過鳳爪，放入花椒、大料、姜。5、倒入適量料酒，倒入適量老抽。6、轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可。7、收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可。

我一般是做鹵雞爪，在超市買好鹵料，再按自己的口味想吃辣一點可以加辣椒，想吃麻一點可以加花椒，就這樣煮熟就可以吃了。

紅燒雞爪是吃雞爪中最簡單的一個方法，需要我們準備好雞爪10只，料酒5毫升，鹵水汁5毫升，清湯1碗，干辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣。首先我們要準備一鍋開水，而且水需要完全浸雞爪才行，然后就可以放入雞爪，焯水3-5分鐘之后，撈起雞爪備用。準備好一個湯鍋，然后放入足夠浸沒雞爪的清水，這時候就可以放入雞爪，開小火慢慢的燉上1小時，把雞爪完全煮軟爛。青椒洗干凈之后斜切成小片，然后把大蒜去皮，切成小顆粒，同時需要我們把雞爪煮好，及時撈出來晾涼，然后把雞爪全部都切成兩半。準備好炒鍋，熱鍋之后就可以下油，等到油7成熟的時候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然后放入干辣椒粉，倒入雞爪快速的翻炒均勻，再加入一碗清湯和料酒，用大火把雞爪煮入味，就可以開始吃了。

鳳爪又稱雞爪，雞爪色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁，有灌湯之感。食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜，下面一起來制作它。鞋鋪：LV6221716一、糖醋鳳爪　　主料：雞爪6個 青紅椒少許 綿白糖1勺 半米醋1勺 生抽2勺 料酒少許 生姜蔥少許 大料桂皮香葉少許　　制作工藝：　　1.青紅椒切小丁，2.雞爪六個，對半切開，剪去指甲，用流動的水沖洗干凈　　3.配料準備好　　4.放生姜片，料酒少許，雞爪冷水下鍋中焯水，　　5.焯過水的雞爪，用清水沖洗干凈，重新入鍋，加蔥結，桂皮，香葉，大料，適量清水，大火燒開，　　6.想要吃嚼勁一點的，筷子可以扎透就可以了，想吃軟一點的，就再多煮5分鐘　　7.煮好的雞爪，撈出放涼開水中降溫，增加嚼勁，再控一下水分　　8.生抽，白糖，米醋放入容器，攪拌至白糖融化　　9.把控好水份的雞爪，放入調料里，　　10.攪拌均勻，　　11.青紅椒撒在上面　　12.蓋上蓋子，腌制一夜入味二、香辣鳳爪　　主料：鳳爪500克 干花椒適量 干辣椒1把 新鮮紅綠尖椒10根 豆瓣1勺　　輔料：鹽適量 味精適量 胡椒粉適量 蔥姜蒜適量　　制作工藝：　　1.鍋內水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干　　2.新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段　　3.鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒(整個過程大約1分鐘左右)，再加入豆瓣炒香　　4.再加入鳳爪繼續翻炒　　5.加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就OK了先把雞爪洗干凈2，用鍋裝水，把雞爪放進去，放點鹽，一點點姜片．一點醋．開大火煮．3，等到鍋里有油星出來，水燒開了，水面上有點點贓的小泡沫，把雞爪撈出來，用水清洗，把鍋里的水到掉，這步主要是再次清洗雞爪上看不見的臟東西，順便去點腥味4，再次用鍋裝好水，把雞爪放進去，這次有什么佐料，那就放進去，一般我會放鹽，辣椒干，醬油，醋，生姜片，有大蒜籽的話也會切碎，到后面中途放進去，醋，料酒，不喜歡放大料／八角，煮出來的東西味道不喜歡．記住水要沒過雞爪還要多一點，要不開大火煮后面水不夠．5，開大火煮6，中途要注意照看下雞爪煮到什么程度了，一般煮到水沒沒住雞爪，差不多開要煮爛了，改為小火再慢慢煮下．就可以吃了，不要等水燒干，那個煮雞爪的水到后面會結凍，比雞爪還好吃．PS．不可少的材料，鹽不用說，香醋，生姜，辣椒干，醬油是用來染色的．其他的少掉沒關系

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡瓜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。