小晶魚（白昌）做法一:煎晶魚 把晶魚收拾好后,放少量的鹽,腌10分鐘左右,在平底鍋里放入少量的油,就可以煎了,等魚的兩面都出現(xiàn)金黃色就OK了. 做法二:雜魚貼餅子 用　　料：刀魚、小黃花、小晶魚、玉米餅、蔥、姜塊、川椒、精鹽、味精、老抽、料酒、白糖、清蒸豬肉汁、豆油各適量。 制　　作： 　　1.將刀魚、小黃花、小晶魚治凈，改刀，入8成熱油中炸至表皮硬爽盛出。 　　2.鍋加油燒熱，下蔥、姜、川椒炒香，加精鹽、味精、香油、老抽、料酒、白糖、清蒸豬肉汁、鮮湯，下炸好的刀魚、小黃花、小晶魚，燒至湯汁濃稠時倒入鍋仔，撒蔥、香菜末，周圍放入玉米餅即可。 做法三:清蒸晶魚 晶魚洗凈兩面各斜劃三刀，抹少量鹽，放姜片略腌。蒸鍋燒滾，將魚放入，旺火蒸10分鐘左右，關(guān)火后可繼續(xù)燜幾分鐘，取出,揀去姜片。澆上兩勺醬油或蒸魚豉油，再將切好的蔥段、姜絲碼在魚身上,另起干凈炒鍋，將少許色拉油燒熱，淋在魚身上即可。

1，做這道菜需要準備的材料有：金鯧魚一條，蒸魚豉油一勺，生抽一勺，料酒一勺，小蔥、紅椒、姜適量。2，首先，準備好蔥花、姜絲和紅椒絲。3，鯧魚破肚，去除內(nèi)臟，將魚身兩側(cè)都打上十字花刀。4，在魚身和魚肚部分都抹上一層薄薄的鹽。5，再在兩側(cè)和魚肚撒上姜絲蔥花，腌制20-30分鐘，入味。6，魚腌好后，淋上一勺料酒。7，再淋上一勺生抽。8，蒸鍋放入適量清水，燒開后放入鯧魚，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右。水要燒開以后再放魚，這樣可以讓魚的表面迅速變性凝固，從而鎖住汁液，讓魚肉變得更加鮮美。9，蒸好的魚取出，倒掉盤里的汁水，撿除蔥姜。10，淋上一勺蒸魚豉油。11，撒上紅椒絲和蔥花。12，最后，燒一勺熱油，這個油要燒得熱一點，看著要微微冒煙時，趁熱淋在魚身上，隨著“滋啦”一聲響，熱油激發(fā)出了蔥花和紅椒的清香味，成就了這道菜的點睛之筆。13，瓶蓋上菜嘍

1、將魚的內(nèi)臟和魚鱗清除，在鍋內(nèi)放少許油，放蔥姜爆鍋后，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋后小火頓2-3小時，放鹽、雞精、香菜出鍋。2、將魚的內(nèi)臟和魚鱗清除，沙鍋內(nèi)加涼水后放入魚、蔥、姜，開鍋后小火頓2-3小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋。3.半斤左右細鱗魚洗凈，放入高湯，加入鹽、醬油、糖色、大蔥，將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入，用慢火煨燉，約半小時即熟。清燉細鱗魚魚肉白嫩，細膩適口。清燉哲羅魚做法同清燉細鱗魚略同，魚腹有明顯紅斑，顏色美觀，鮮嫩適口。

用料鯧魚相克宜搭一條蔥一根蒜兩瓣姜兩片剁椒一勺油適量鹽適量料酒適量生抽適量香菜一根做法將做法保存到手機鯧魚清除內(nèi)臟洗凈，切斜刀，抹適量鹽和料酒腌制三十分鐘。1/6 鯧魚清除內(nèi)臟洗凈，切斜刀，抹適量鹽和料酒腌制三十分鐘。姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結(jié)，蔥白切末，香菜切段。2/6 姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結(jié)，蔥白切末，香菜切段。姜絲和蔥結(jié)塞入魚腹，放上香菜。3/6 姜絲和蔥結(jié)塞入魚腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。4/6 取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。水沸之后，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。5/6 水沸之后，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。

這個應該跟油麥一起燒，一燒就好吃了，而且再加上一些配料，絕對是非常的香

那樣感覺很臟!而且吃起來感覺不舒服!不過聽說廣東人把魚鱗多帶帶刮下來,作成魚鱗凍,而且福建人吃魚不刮魚鱗.只能說能吃,可以吃.但是在于個人喜好了!

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的小鳞鱼怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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