不晾干怎么切著吃啊，一般春節家里都要弄好多。晾干好放呢，也不容易壞。

臘腸要晾干主要是為了防止臘腸變質，使臘腸有較長的保存時間，也是臘腸獨有風味的來源之一。　　臘腸的保存方法一：　　中國中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干濕度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好后直接掛在陰涼干燥的地方就可以了，但是不能被陽光曬到，而且臘腸一定要先徹底風干。　　臘腸的保存方法二：　　如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈。　　臘腸的保存方法三：　　在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會變成干柴。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。　　臘腸的保存方法四：　　其實臘腸最簡單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。　　臘腸的保存方法五：　　根據臘腸的量，選擇一個大小合適、密封性好的缸，將其洗凈晾干。臘腸風干后，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變。

應該可以阿，不要存放超過一個星期

臘腸的保存方法：如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會變成干柴。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。

放在戶外會有蒼蠅嗎？現在可是冬天只有才溫暖的地方才有的，比如廚房

有兩種方法：1、做好的香腸，用牙簽在香腸的表面扎些小洞，先將它陰干，然內后掛到容干燥通風的地方晾曬七天的時間。2、冬季用暖墻烤二小時后里外倒一次，再烤二小時，干皮為止；春、夏、秋三季用日曬，也是干皮為止。擴展資料食用禁忌1、腌制食品不宜多食。2、兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。3、很多消費者都愛喝珍珠奶茶，不過一些珍珠奶茶中被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。添加“己二烯酸”防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的“香腸”，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。參考資料來源：百度百科-風干香腸

總結

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