四寸戚風蛋糕的做法步驟1.分蛋，直接用湯勺把蛋黃舀到另一個盆子里。（蛋白會自動脫出哦，很神奇的過程）2.蛋黃加4克糖粉攪至糖融化。3.加油，攪勻4.加奶，其實全程都可以用電動打蛋器低速打勻，很快就能打勻，不會出筋的，不用擔心。5.加入低筋面粉，用打蛋器散開下，然后開低速打5-10秒。6.停機，把邊上的粉粒刮下來，再打5-10秒，打到沒有粉粒就可以了，很快的。7.光滑沒有顆粒，是不是很棒!8.剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至圖片這樣就差不多了，這個沒有什么標準，只要是比較挺的蛋白尖就可以。9.烤箱150度預熱，開始混合蛋黃糊和蛋白霜。10.入模（大概是7-8分滿），烤箱中下層，上下150度，25分鐘后開始觀察顏色，表面上色到你想要的顏色就可以了，出爐倒扣。11.完全冷卻4寸小蛋糕就做好啦!

主料雞蛋3個葵花油27克砂糖55克純奶37克低粉55克玉米淀粉5克檸檬汁幾滴輔料淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克藍莓適量樹莓適量蛋卷筒1個4寸小蛋糕的做法1.以上配方適用于2個學廚4寸2.葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。3.加入蛋黃繼續攪拌均勻！4.篩入低粉繼續攪拌。5.攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。6.一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！7.取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。8.翻拌均勻后的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！9.均勻后倒入4寸模具10.烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鐘。11.出爐后一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！12.淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。13.巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果

四寸戚風蛋糕的做法步驟1.分蛋，直接用湯勺把蛋黃舀到另一個盆子里。（蛋白會自動脫出哦，很神奇的過程）2.蛋黃加4克糖粉攪至糖融化。3.加油，攪勻4.加奶，其實全程都可以用電動打蛋器低速打勻，很快就能打勻，不會出筋的，不用擔心。5.加入低筋面粉，用打蛋器散開下，然后開低速打5-10秒。6.停機，把邊上的粉粒刮下來，再打5-10秒，打到沒有粉粒就可以了，很快的。7.光滑沒有顆粒，是不是很棒!8.剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至圖片這樣就差不多了，這個沒有什么標準，只要是比較挺的蛋白尖就可以。9.烤箱150度預熱，開始混合蛋黃糊和蛋白霜。10.入模（大概是7-8分滿），烤箱中下層，上下150度，25分鐘后開始觀察顏色，表面上色到你想要的顏色就可以了，出爐倒扣。11.完全冷卻4寸小蛋糕就做好啦!

主料雞蛋3個葵花油27克砂糖55克純奶37克低粉55克玉米淀粉5克檸檬汁幾滴輔料淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克藍莓適量樹莓適量蛋卷筒1個4寸小蛋糕的做法1.以上配方適用于2個學廚4寸2.葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。3.加入蛋黃繼續攪拌均勻！4.篩入低粉繼續攪拌。5.攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。6.一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！7.取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。8.翻拌均勻后的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！9.均勻后倒入4寸模具10.烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鐘。11.出爐后一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！12.淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。13.巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小蛋糕怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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