1.酥油糌粑酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。2.釀皮青海地方風(fēng)味的較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長。3.手抓羊肉是青海牧民們的傳統(tǒng)飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩且不膻，區(qū)別于內(nèi)地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。

1、手抓羊肉：是青海牧民們的傳統(tǒng)飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩且不膻，區(qū)別于內(nèi)地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。 2、磚包城：青海風(fēng)味面食。外層為白面，內(nèi)層為雜面的畫卷。將充分發(fā)酵的麥面、青稞面分層卷進(jìn)清油或胡麻油，撒上香豆粉、紅花等食用色素，疊卷一體再切成節(jié)，蒸熟即成。同土筑磚砌的城墻，謂之磚包城。3、油茶：油茶又稱面茶，地方特色飲料。4、油花：油花又稱油花兒。青稞面做的花卷，一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。原先用青稞做，現(xiàn)在一般用白面做。5、油腸：青海地方小吃，新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。投進(jìn)鍋里煮幾滾，出鍋即可享用。具有很濃的草原口味和野外風(fēng)味。6、釀皮：青海地方風(fēng)味的較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長。7、尕面片：尕面片是西北地區(qū)最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細(xì)致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色。 8、雜碎湯：雜碎湯是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃。當(dāng)?shù)厝硕嘧鳛樵琰c，是回族的傳統(tǒng)的美食。 9、酸奶：西寧的酸奶是那種固體老式的酸奶。雖然是固體的，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡酸味，很開胃一點也不膩人。 10、甜醅：是青海人民喜歡的一種傳統(tǒng)甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。

1、尕面片。尕面片在西寧非常普遍，家家戶戶的飯桌上都能看到。面片做法比較特別，不是刀切的，而是用手一塊一塊的揪出來的，這樣的做法相比機器制作多了些許的人情味。2、雜碎湯。雜碎就是下水，有牛下水也有羊下水，簡單點說，就是牛羊的內(nèi)臟、頭蹄。把這些東西一起下鍋悶煮后再放入蔥絲等調(diào)料，那香味，純正西北風(fēng)有沒有。3、狗澆尿油餅。狗澆尿是在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎的一道面食，會叫這個名字主要是跟它的做法有關(guān)。在烙餅的時候需要沿鍋邊反復(fù)地澆清油，這個澆的動作很像是狗狗在撒尿，所以才會被這樣戲稱。4、釀皮。釀皮不止青海有，西北那一片都很流行吃這個，只是原料和做法上會稍有差異，有的會切成薄薄一片，有的則會粗一些。5、酸奶。他們的酸奶不是喝的，得用勺子舀著吃，因為真的是很濃稠。奶味也比較濃，吃完后真的能讓你體會到什么叫唇齒留香。6、羊腸面。羊腸面的羊腸也是有講究的，并不是直接洗凈切塊就好，而是會在腸里塞入特制配料，然后再煮熟切塊放入面湯之中。7、甜醅。甜醅算是甜食，是用青稞做的，吃起來口感非常的嫩軟，很像是果肉嚼在口中，但散發(fā)出的陣陣酒香還是會提醒你這是青稞啦。8、手抓羊肉。早期可能都是用手抓著吃的，現(xiàn)在已經(jīng)多樣化了，不過味道還是那個味道，肉質(zhì)夠嫩夠鮮，也不用擔(dān)心膻味哦。9、蛋白蟲草雞。雞脯肉剁成肉茸，加鹽、生姜、胡椒少許與蛋清攪勻，裝盤，將蟲草（開水泡軟）放在肉茸上，蒸熟。10、青海奶皮。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富，

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的西宁美食排行榜前十的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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