DNA變性是指核酸雙螺旋堿基對的氫鍵斷裂，雙鏈變成單鏈，從而使核酸的天然構象和性質發生改變。凡能破壞雙螺旋穩定性的因素，如加熱、極端的pH、有機試劑甲醇、乙醇、尿素及甲酰胺等，均可引起核酸分子變性。

雙螺旋的穩定靠堿基堆積力和氫鍵的相互作用來共同維持。如果因為某種因素破壞了這兩種非共價鍵力，導致DNA兩條鏈完全解離，就稱為變性。其中最為重要的因素就是溫度。所謂的變性溫度是指當DNA雙鏈有一半解開時的溫度，用T m表示變性溫度。由于鳥嘌呤和胞嘧啶含量高的DNA是3個氫鍵，所以鳥嘌呤和胞嘧啶豐富的DNA其變性溫度也較高。變性的結果DNA的紫外線吸收增加，比旋光度和粘度降低，密度也增加。這種效應叫做增色效應。如果在加熱后慢慢冷卻，則DNA可以再次恢復成雙螺旋結構。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的DNA变性是指什么，哪些因素会使其变性？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。