狼牙土豆狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。樂山油炸油炸又叫油炸串串，樂山油炸小店遍街都是，樂山油炸講求油而不膩，脆而不焦。而油炸蘸水更是具有樂山特有的麻辣鮮香特色，配以香濃的鹵水，鮮美無比。

豆腐腦。峨眉豆腐腦和其他地方的豆腐腦不大一樣，是用骨頭湯加調料熬制而成，比一般的豆腐腦要細嫩，外觀上猶如藕粉般透明。峨眉老臘肉。峨嵋傳統菜肴之一，選取豬臀肉，用鹽和各種香料腌制后，經煙熏而成。凍粑。先將米打磨成粉糊狀后，利用冬季的氣溫進行低溫發酵，再和以豬油塊、白糖，講究的人家再放點黑芝麻，用山中特有一種植物，俗稱“粑葉子”包好蒸熟，便可食用。 涼粉。峨眉山的涼粉花樣很多，且分為黑、白兩大類，即蕎麥涼粉和豌豆涼粉。蕎麥涼粉用的是峨眉山特有的醬作主調料，配以紅油、蒜水，既好吃又消暑。

1.蹺腳牛肉樂山對“蹺腳牛肉”是頗有感情的，館子多不大，幾套木桌椅就足夠。幾碗蹺腳牛肉，一碟辣椒面，再就著鮮香的老湯，喝完湯來一疊秘制的酸蘿卜，快感從味蕾中慢慢泛起。2.甜皮鴨樂山人稱甜皮鴨為“鹵鴨子”，是樂山的著名美食。制作正宗的“甜皮鴨”，必須選用農家喂養的土鴨子（麻鴨）為原料。用滾油一勺勺的淋熟，而非炸熟，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。

總結

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