你買豆腐的時候，最好不要買嫩豆腐，專買那種老一點的豆腐，用刀切成小塊小塊的，放在有孔的東西上，讓水自然瀝，可以不瀝干，打兩個雞蛋，里面放入蔥末，適量的鹽，調料，排骨粉，攪拌，然后夾一塊豆腐放在里面浸泡過，放在燒開的油鍋里面炸，待豆腐顯金黃色就可以出鍋了，待油瀝干就可以裝在盤子里了

不辣的豆腐乳有兩種做法。第一是沒有辣椒的純鹽水豆腐乳，做法就是用高度白酒和鹽腌制做好的發酵豆腐浸泡，幾天后就可以了。第二是，用不辣的辣椒做成粉，比如不辣的辣椒有河南一號，或者干紅的二斤條海椒來做，就是把發酵好的豆腐乳裹上制作好的不辣的辣椒粉就可以了。

做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！ 2、豆腐切好以后最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。 5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。 6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。 7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。 8、加入醬油和味精。 做法二：較復雜 原料： 豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，蔥段8克，姜片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。 做法： 準備階段： 1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。 2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對成芡汁。 3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。 下鍋： 4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現做）。后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。 5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。 色澤：略帶紅色，青紅交替。 特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。

涼拌豆腐皮的制作材料：主料：菠菜500克,油皮100克 調料：香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蔥5克,姜5克 涼拌豆腐皮的特色：色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。教您涼拌豆腐皮怎么做，如何做涼拌豆腐皮 1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。 2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。 3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成。

嫩豆腐有兩個做法最好吃：1.做魚頭豆腐湯；這個你應該會吧；2.鍋塌豆腐；（外酥里嫩，口感相當好）切忌要成熱吃 1.1.把豆腐切成兩到三厘米大的方形，不到一厘米厚， 1.2.準備兩個碗，一個里面放面粉，另一個里面放入打散的雞蛋液備用，蛋液里可以少放一些鹽； 1.3.把切好的豆腐放入面粉里裹一層，然后再放入雞蛋液里裹一層，拿出來放入油鍋里炸至兩面金黃，撈到盤子里擺盤； 1.4.鍋里放少許油，放入蔥姜蒜爆香，放一點開水進去，然后放調料調味，最后均勻的淋到豆腐上；

紅燒豆腐豆腐要如何燒才不易碎？豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到入味就可以了。材料撈豆腐…………2塊胡蘿卜…………少許冬筍…………少許香菇…………8朵豆苗…………少許蔥段…………3支鹽…………1茶匙糖…………1茶匙味精…………0.5茶匙做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以濕淀粉勾芡即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的不辣的豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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