酸菜魚的做法：準備材料：草魚800克、酸菜魚調料包1包、油20毫升、蔥花少許、蒜末少許、雞精3克、料酒30毫升、生粉1湯匙、鹽4克、生姜少許1、草魚清洗干凈；2、然后剔去魚骨；3、斜切成片；4、魚片里加入鹽抓勻后再倒入料酒，生粉抓勻靜置半小時，魚骨切成塊后倒入料酒拌勻；5、然后準備好酸菜魚調料包和蔥姜蒜；6、鍋內倒油，油溫7分熱下入蔥姜蒜爆出香味；7、倒入清水加入酸菜魚調料后大火燒開；8、之后先把魚骨倒入燒開后燒制片刻再把魚片加入；9、大火燒至魚肉熟后嘗試味道，加入雞精；10、撒上蔥花后熄火出鍋；11、成品圖。

主料：蛋清1個、草魚片500克輔料：淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克1、準備一個蛋清，魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進行腌制。2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒。3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的魚片。4、中小火煮6分鐘。5、在放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量。6、出鍋即可食用。

總結

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