包心葵花魚的做法，共14個步驟1原料圖1。2原料圖2。3把五花肉、水發(fā)香菇、蟹肉棒，分別切小粒，把胡蘿卜、玉米、豌豆焯水至斷生。(香菇留少許切成絲）4鍋中加入一點點油，先放入五花肉末炒至變色，然后加入香菇翻炒幾下，最后加入蟹肉棒和玉米、胡蘿卜、豌豆，并調(diào)入少許鹽和雞精，炒熟備用。5把原料圖2的蛋糕和青椒分別切成葵花瓣的樣子，并把青椒入開水鍋焯熟備用。（開水里調(diào)入少許油和鹽，油是為了讓青椒保持翠綠的顏色，鹽是讓青椒入底味）6魚肉去皮去魚紅，取凈白肉，切成小塊，并漂洗干凈。7把魚肉放入料理杯里，加入適量蔥姜水攪拌成魚茸，然后倒入碗中，調(diào)入少許鹽和紹酒攪拌上勁。8盤子里鋪上一層魚茸，在鋪上炒好的餡料。9再覆蓋上一層魚茸，抹平。10在上面鋪上香菇絲，在旁邊擺上切好的蛋糕。11入開水鍋蒸約5分鐘至熟。12取出擺上焯熟的青椒片。13鍋中加入小半碗的鮮湯燒開，調(diào)入少許水淀粉勾薄芡，出鍋前淋入少許雞油。14均勻的淋在蒸好的葵花魚上即可。

總結(jié)

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