廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法，涼拌之前先腌制，清脆入味今天為大家分享一道家常涼拌菜“涼拌蘿卜絲”的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。【涼拌蘿卜絲】1.首先我們準備一個白蘿卜刮去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然后再切成細絲，切的越細就越入味。2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鐘，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便后期吸收料汁入味。3.10分鐘以后蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多余的鹽分，然后擠干水分放入盆中。4.準備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。技術要點：1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多余的食鹽，否則鹽味太重。

白蘿卜基本上一年四季都能吃到，但夏天吃起涼拌蘿卜絲，卻別有一番風味。口感鮮香，清脆爽口，開胃那更是杠杠滴，尤其那入口后涼絲絲甜絲絲的感覺，下飯又好吃，不自覺的就能多吃兩碗飯。簡單好吃又營養美味的涼拌白蘿卜絲的家常做法：食材：白蘿卜1個、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少許、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食鹽2茶匙、食用油做法：1、炒鍋中加入少量的食用油，電磁爐調到煎炸檔，油熱后，放入一把花生米；2、將花生米煎炸至香酥，盛出，放涼，待用；3、白蘿卜洗凈，去皮；4、白蘿卜切成片，再改刀切成均勻的細絲；5、一茶匙鹽放入白蘿卜絲中，用手抓拌均勻，腌制十分鐘；6、腌制好的蘿卜絲用涼白開水沖洗一下，去掉表面的鹽分和辛辣味道，控干水分后，調入半勺白砂糖；7、加入少許的五香粉或十三香，不需要放太多；8、涼拌菜必不可少的芝麻香油，幾滴即可；9、香醋加入半勺即可；10、再來一勺子的生抽；11、最后，食鹽還得再來點，之前腌制用鹽，幾乎都沖洗掉了；12、用筷子將白蘿卜絲和所有調味料拌勻即可，裝盤后，表面撒上油炸花生米，當然，撒上少許的香菜更好。涼拌白蘿卜絲簡單又易做，下飯又好吃，幾乎是夏天餐桌上最家常的一道開胃涼菜。尤其那入口后涼絲絲的感覺，既清爽又開胃，就是早餐，也是特別的適宜。涼拌白蘿卜絲雖然是一道簡單美味的普通家常菜，但是一個處理不好，那股辛辣味不僅不能開胃，反而影響到食欲。所以說，再簡單的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，那么，今天這道涼拌白蘿卜絲有哪些好吃的竅門呢？首先，白蘿卜絲要盡可能切的細和均勻，但千萬莫要用擦子擦絲，這樣吃起來才有一種脆爽爽的口感。其次，蘿卜絲一定要腌制去掉辛辣的味道，并且，腌好后還要用涼白開水沖洗一下，接著再調入一次鹽和各種味料。最后，油炸花生米雖然是個點綴，但是配合著蘿卜絲吃起來口感更佳，大家盡量不要忽略。

廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法，涼拌之前先腌制，清脆入味今天為大家分享一道家常涼拌菜“涼拌蘿卜絲”的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。【涼拌蘿卜絲】1.首先我們準備一個白蘿卜刮去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然后再切成細絲，切的越細就越入味。2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鐘，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便后期吸收料汁入味。3.10分鐘以后蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多余的鹽分，然后擠干水分放入盆中。4.準備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。技術要點：1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多余的食鹽，否則鹽味太重。

主料青蘿卜625g紅辣椒10g香菜5g輔料芝麻油適量鹽適量海天蠔油9ml山西陳醋9ml白糖5g海天味極鮮醬油3ml步驟1.洗凈的青蘿卜備用.2.青蘿卜改刀切絲備用.3.紅尖椒丶香菜備用.4.紅尖椒切絲丶香菜切斷備用.5.海天味極鮮醬油丶山西陳醋丶白糖調成料汁.6.加入調好的料汁.7.加入芝麻香油丶海天蠔油,進行攪拌.8.消食順氣丶清脆爽口丶美味涼拌菜做好了.小貼士貼心小提示:吃蘿卜禁忌,陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿卜。

涼拌紅蘿卜絲真實做起來實際上還是挺簡易的，最先要把胡蘿卜清理干凈，隨后把它切割成絲，切得越密就越好。鍋里邊放進半鍋水，把水燒開，煮沸之后把切完的紅蘿卜絲，放進水里邊，略微燙一分鐘之后撈出，再把準備好的食鹽，食用油和醋所有倒入攪拌均勻就可以。這兒需要留意的是，放進調味品不需要過多，假如過多得話會遮蓋它原先的口感。拌涼菜紅心蘿卜絲的作法3、涼拌紅蘿卜絲的功能涼拌紅蘿卜絲是十分具備特點的一道涼菜，不但吃起來的口感令人很舒服，并且產生的營養成分也非常的高，能夠為我們人體補充許多的營養成分，非常是維他命很豐富多彩，除此之外還帶有許多的蛋白，更為值得一提的是它的發熱量也很低，因此要想減肥瘦身得話也特別適合吃這道涼拌紅蘿卜絲。根據詳細介紹堅信大伙兒針對涼拌紅蘿卜絲的作法，擁有一定的掌握，吃這家常小菜是十分有益身體健康的，當你的食欲不佳，那麼何不制做這道涼拌胡蘿卜絲來享受，毫無疑問會給你的食欲變好，實際的方式 能夠參考以上的敘述來開展制做

白蘿卜涼拌也是非常美味的一種吃法，首先在涼拌蘿卜之前一定要把蘿卜切成絲而且越小越好，否則很有可能是蘿卜里面的水分出不來，吃的時候就會有一股生腥的味道，蘿卜切成絲之后，放一些鹽，然后腌制10分鐘左右，過10分鐘以后蘿卜里面的水應該有一部分已經出來了，這個時候就用手擠捏白蘿卜，蘿卜里面的水分擠壓出來，你知道蘿卜的顏色變得有些透明之后就可以了，然后把蘿卜擠干放在盤子里面，可以按照自己的口味加入一些，味精還有辣椒粉等等調料。調蘿卜條怎么做好吃?生產原料疫苗：籮卜、尖椒、香萊、食用鹽、白砂糖、白米醋、雞精、芝麻油、油蔥。生產制做流程疫苗第一步：提前準備一個蘿卜洗干凈，把表皮削去，切調頭尾端，再把籮卜切成細絲，放到水里侵泡一會，再把尖椒去籽切切丁，再把香萊剁碎預留。第二步：把蘿卜條放到漏勺中，把里邊的水份瀝干，在蘿卜條盆里再加食用鹽、白砂糖、白米醋、雞精、芝麻油、油蔥攪拌均勻，再把香萊和尖椒裝進去攪拌均勻，擺盤就可以吃完。調蘿卜絲怎么做好吃涼拌蘿卜絲的小技巧1：涼拌蘿卜絲的情況下，先把籮卜表層的塵土洗干凈，再把表皮削去，把籮卜切割成絲，千萬別擦成細絲，由于動手能力切的蘿卜條更美味，把蘿卜條放到冷水中侵泡一會，這一步干萬不可以忽視，這一步能夠使蘿卜條更為的脆響。2：把蘿卜條里邊的水份都瀝干，再加尖椒丁和香萊裝點，再再加食用鹽、白砂糖、白米醋、芝麻油、蔥葉、雞精(并不放)調料，最終攪拌均勻擺盤就可以吃完，蘿卜條最好拌涼菜出去立即吃，由于里邊再加食用鹽了，如果不盡早吃了得話，非常容易腌漬出許多 水份。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌萝卜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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