紅燒排骨怎么做才好吃？紅燒排骨的做法 原料： 排骨， 姜， 蔥， 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽) 做法： 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時(shí)， 加入味精起鍋即成.3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)， 注意事項(xiàng)：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看； 3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

排骨斬成塊，抄水后，倒入鍋內(nèi)翻炒至變色，倒入適量老抽、料酒、鹽姜拍松放入，然后翻炒至色勻后，加入開水淹沒排骨，蓋上蓋煮開后，中火燒四十分鐘，然后大火收汁即可。

先把排骨切成塊~然后熱鍋~再倒油~不要太多~最好放豬油香！！急火爆炒3分鐘~倒入醬油一小鍋鏟放點(diǎn)鹽再來點(diǎn)白糖~想想都流口水~再到點(diǎn)水上去別太多~在蒸它個(gè)5分鐘就OK啦！！！

先把排骨切成塊~然后熱鍋~再倒油~不要太多~最好放豬油香！！急火爆炒3分鐘~倒入醬油一小鍋鏟放點(diǎn)鹽再來點(diǎn)白糖~想想都流口水~再到點(diǎn)水上去別太多~在蒸它個(gè)5分鐘就OK啦！！！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红烧猪排骨怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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