首先，你的豆腐干要比較結實，水分不能太多，炸的時候要注意一定要等有完全開了才能下鍋，炸到它自己浮起來就行了，炸完后再放點作料，最好有米酒粘著吃。就行了。不過一定要趁熱

1將豬肉切絲。2將豆腐準備好。3將豆腐切大塊。4起油鍋，爆香蔥頭，蒜頭，下肉絲炒香。5加入炸豆腐。6添加適量的水，鹽，生抽稍煮一會。7待豬肉煮熟后，加入蔥段，炒均勻,然后裝盤就行了。

炸豆干的材料： 豆干 3塊 、花椒粉 少許、 鹽 2小勺 、味精 少許、 蔥 少許、 油辣椒 可選 炸豆干的做法豆干洗凈后切成小方塊或條，瀝干；蔥切蔥花。鍋內熱稍多一點的油，逐塊下豆干，根據油量，一次可以炸很多塊，但注意不要粘連在一起了，中火炸泡，至表面焦黃。然后鏟出來，根據自己的口味撒上鹽，花椒粉，味精，蔥花，（油辣椒）和勻。（炸好后，就算什么都不加，就這么白味地趁熱吃也很好吃的。）

材料素鳳爪 10個、香菇 10朵、老姜 6片、甘草 2小條、紅蘿卜 100克、清水 1碗半調味料：-（調均勻）生抽 2湯匙、黑醬油 1小匙、素蠔油 1湯匙、糖 1小匙、胡椒粉 少許、麻油 少許獻汁：-粟米粉 1小匙、水 1湯匙做法1. 把素鳳爪和香菇分別用清水先泡軟。2. 燒熱鍋加入油，加入老姜和香菇炒至香。3. 再加入調味料及素鳳爪、甘草、紅蘿卜及水一起拌均勻至滾，燜至 15-20 分鐘。4. 然后用粟米粉水勾芡變濃滑即可。

天啊，一說到樂山 小吃不用說了！我都半年沒回去吃過了～ 街邊賣的油炸豆腐干，多是去買的成品 （就是已經炸過的哪種），再放在油鍋里面炸 火候要掌握好 火太大要炸糊 微火炸至外微焦里嫩！當然你要很酥 很脆就可以多炸 一會兒， 調料的話，看你吃什么味！ 辣椒粉 胡椒粉 花椒面 鹽 味精.！就可以了！再給你推薦幾個樂山名小吃 （甜皮鴨）（翹腳牛肉）（豆腐腦）（串串香）。。。

又酥又脆的豆腐干是怎么做的需要放些什么才能又酥又脆。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油炸豆腐干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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