因?yàn)橛偷匿N(xiāo)售周期本來(lái)就比較長(zhǎng)，很多油脂進(jìn)入消費(fèi)者手中就已經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的儲(chǔ)藏。其實(shí)，食用油的油脂抗氧化能力較弱，尤其是在現(xiàn)代加工過(guò)程中，在油脂精煉的同時(shí)也會(huì)將油脂中的天然抗氧化物一同去除，而被氧化的油脂分子具有傳染性，會(huì)將其他正常油脂分子也氧化，油在儲(chǔ)存一段時(shí)間后，常易發(fā)生酸化，人們會(huì)聞到油有些“不新鮮的味道”，再繼續(xù)下去，就變成明顯的“油哈喇味兒”。這種“哈喇味”也叫油脂的“酸敗”，氧化的脂肪不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，引發(fā)人體的衰老。所以，千萬(wàn)不要一次囤積太多。　　一般來(lái)說(shuō)，食用油包裝標(biāo)簽上都會(huì)提示消費(fèi)者將油貯存在陰涼干燥處，因?yàn)楣饩€、紫外線、高溫和水分都會(huì)促進(jìn)脂肪的氧化。建議大家將油買(mǎi)回來(lái)后，分裝到深色的玻璃小瓶中，每次用完后要將瓶蓋擰緊，減少與空氣接觸的時(shí)間，讓油瓶盡量遠(yuǎn)離灶臺(tái)。用過(guò)的油不要倒回瓶中與新油混合，用油時(shí)也要減少高溫、長(zhǎng)時(shí)間煎炸。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的如何保存食用油？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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