推、拉、揚、縮。推：把鍋抬起推出去；拉，在推出去的同時帶上拉；揚：在拉的時候把鍋的前部分揚起使菜肴翻過來；縮：縮回到剛才推的位置。翻鍋是連貫動做，這是基本的，但要多練，初學者建議你先用沙子在鍋里練習。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的学厨师,翻锅时,应特别注意哪些？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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