黃鱔營養豐富。黃鱔湯在許多地方也是一種下奶很好的湯。可以用黃鱔做湯給產婦喝就可以，注意不要太咸。產后媽咪身體虛弱，需要吃一些有營養食物來補充能量和營養。坐月子期間的媽咪飲食不能亂吃，要注意一些原則，盡量清淡，不能吃涼，也不能過量的補一些下奶的湯。 步驟： 1、把一條條的黃鱔刨開肚子，將里面的內臟挖出來，然后用刀切成一段段。 2、在鍋中燒一鍋開水，把處理好的黃鱔放到鍋里面焯，將其身上的黏膜去掉。 3、把姜的皮去掉，將其剁成末，接著把蔥洗干凈，將其切成蔥花。 4、在鍋中下一點鹽，油熱之后，放入適量的姜末和蔥花，將其爆香后放入黃鱔，翻炒幾下后放點料酒接著翻炒。 5、在鍋中加入大量的水，放雞精，用大火將其燒開后改用小火慢慢燉。 6、燉半小時之后就可以往里面放鹽和胡椒粉了，再撒點蔥花，攪拌均勻即可。

產婦坐月子能吃黃鱔。吃黃鱔能促進恢復鱔魚和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補品，在病后、產后等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬于高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。食用為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。在臺灣多以切片油炒食之；在華人地區視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

能。月子里臥床休息的時間比較多，所以食物應以高蛋白低脂肪為主，例如黑魚，鯽魚，蝦，黃鱔，鴿子，避免因脂肪攝入過多引起產后肥胖。為了食物容易消化，在烹調方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不采用煎、炸的方法。哺乳期媽媽除注意合理膳食外，還應適當運動及做產后健身操，這樣可促使產后機體復原，保持健康體重。哺乳期媽媽進行一定強度的、規律性的身體活動和鍛煉不會影響母乳喂養的效果。

大家在生活中都吃過黃鱔吧！其實黃山也屬于魚類的，一種只不過黃鱔看起來外皮比較光滑，黃鱔的營養價值是很多魚類都不可比擬的，而且黃山不僅可以用來蒸著吃，還可以用來炸著吃，還能夠做成湯，是煲黃鱔湯一定要先加黃鱔的腥味去除，那么，黃鱔和什么煲湯最好呢？黃鱔湯1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調入料酒后放入鱔魚段，焯燙片刻備用；2、將山藥切滾刀塊，過水略焯后存入，過油炸至表面微黃存入備用；3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚，加料酒，沖入適量開水，放入山藥大火燒開后轉小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。北芪黃鱔湯黃鱔500克；干淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)黃鱔湯1.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈；2.瘦肉洗凈切塊，氽水撈起；3.北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；4.陳皮洗凈，刮去內瓤；5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。功效：補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖。特別適合產婦坐月子時食療補氣血。但黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。桑寄生蘆根黃鱔湯具有清熱、利濕、補氣、益陰、滋陰的功效。《云南中草藥》曾記載用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調理藥材，能補脾腎、強筋骨、除風濕、通經絡、益血、安胎。蘆根，《醫林纂要》說它能“滲濕行水”，黃鱔，《別錄》認為它“主補中益血”。材料：桑寄生60克、蘆根30克(中藥店均有售)、黃鱔2～3條、生姜3片。烹制：桑寄生、蘆根洗凈浸泡；黃鱔宰洗凈，切段，置生姜加入的沸水中稍滾，洗凈(即“飛水”)。一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。淮山黃鱔湯黃鱔山藥、香菇、香菜調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒

女性做月子，目的就是為了可以在較短的時間內將身體的能力快恢復。當然期間在飲食上也是需要注意的，這個時候家里人應該多做一些含有營養的湯類食物。黃鱔湯的營養價值就很不錯，適合坐月子的人喝，那么坐月子黃鱔湯做法有哪些？黃鱔湯的功效很多，有補充氣血、滋補肝腎還有降血糖的功效。不喜歡其中的腥味，制作的時候用熱水燙下后略炒，就能夠很好的去除腥味。黃鱔的做法很多，大家可以根據自己的口味自由選擇。在黃鱔湯里加上些中藥，口感和效果就更好了。將黃鱔清洗干凈，并且將它們在熱水里過一下撈起，皮上的滑膩就能去除，將肉切塊，再加上一些所喜歡的食材，北芪、陳皮和紅棗等。再煮開一鍋清水，放入所有食材，大火開煮，時間大約在20分鐘左右，再小火煲一個半小時，放少量鹽調味即可。它的肉質細嫩，并且營養價值也豐富，肉、骨、血是可以人藥的，有補虛勞以及祛風濕的強大功效。補益功能也很好，尤其是對身體虛弱的人來說，生病的人或是產后的人都可以選擇吃它。

月子營養餐：栗子黃鱔煲——讓媽媽體力更充沛栗子黃鱔煲——讓媽媽體力更充沛準備時間：30分鐘烹煮時間：1小時推薦容器：砂鍋備料：黃鱔200克，栗子50克，姜、鹽、料酒各適量。精心烹制黃鱔去腸及內臟，洗凈后用熱水燙去黏液，再進行加工。將處理好的黃鱔切成4厘米長的段，放鹽、料酒拌勻，備用。栗子洗凈去殼，備用。姜洗凈切成片，備用。將黃鱔段、栗子、姜片一同放入鍋內，加入清水煮沸后，轉小火再煲1小時。出鍋時加入鹽調味即可。注意：食用死鱔魚非常危險，因為死鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質，所以煲湯用的鱔魚必須是活的。營養價值：黃鱔性溫味甘，能補五臟、填精養血、除風濕、活筋骨，可滋陰補血，對產后媽媽筋骨酸痛、渾身無力、精神疲倦、氣短懶言等都有良好療效。其蛋白質含量比一般魚類多，是很好的補益食品。媽媽體力充沛，寶寶也有活力。

總結

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