1主料：長(zhǎng)豆角500g2配料：干辣椒、花椒各20g（超愛(ài)吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g3調(diào)料：食鹽、雞精少許4做法：將長(zhǎng)豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長(zhǎng)的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開(kāi)大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬(wàn)不能停下，否則配料會(huì)變黑！待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。5小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺(jué)得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒(méi)有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！②等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。

鍋里燒好油 放入豆角炸好 炸至兩面都焦黃焦黃的舀出 鍋洗凈 焼好油 到如姜末 干花椒 干辣椒 蒜片炸一下倒入炸好的豆角 蔥 鹽 芝麻 味精 炒一下起鍋 就好

把干豆角用滾水泡開(kāi)，切碎粒，和雞蛋，蔥，加調(diào)味搞均衡，燒紅鍋，放油去煎炒，很美味。

鍋里燒好油 放入豆角炸好 炸至兩面都焦黃焦黃的舀出 鍋洗凈 焼好油 到如姜末 干花椒 干辣椒 蒜片炸一下倒入炸好的豆角 蔥 鹽 芝麻 味精 炒一下起鍋 就好

干辣椒切段 油到5成的時(shí)候開(kāi)炸，炸到起皺出鍋控油開(kāi)大火炒鍋內(nèi)倒入菜油,油溫升高倒入姜絲翻炒出香味后放入花椒.干辣椒不停翻炒后放炸好的豆角待快成熟時(shí)放入食鹽翻炒均勻起鍋盛盤

茄子去皮（或者不去也行但是發(fā)苦有些茄子老了）手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時(shí)候又把油都放出了所以會(huì)很油膩不好抄所以對(duì)策就是把茄子放到大容器里放鹽拌一下淹一下過(guò)一會(huì)兒水都會(huì)被淹出來(lái)然后控一下水豆角弄成合適的段熱水抄一下然后燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開(kāi)然后放肉（也可以炒素的）把茄子和豆角都放進(jìn)去量大的話一部分一部分的放快熟時(shí)放鹽雞精出鍋超不多就是這個(gè)步驟了```

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豆角不放肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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