水果本來就是一種泛指，只是人們沒有選擇咸辣類型的植物果實作為水果來吃罷了。有人說，水果也是有辣味的，就看你敢不敢直接拿過來就吃了。例如澳大利亞的豬臉（Carpobrotus）的果實就是咸的。（這個味道到底是什么樣！）而大部分植物的果實不是咸的，一個很重要的原因在于鹽會阻止植物的發芽。而且，相對于咸辣這樣的重口味，大部分的動物還是會更喜歡酸酸甜甜的小清新啦，所以植物產生酸甜口味的果實更有利于植物傳播種子。

水果的味道是由植物細胞的液泡中的細胞液中所含物質決定的。甜味是因為液泡中累積還原糖、蔗糖等可溶性糖；酸味是因為細胞液中的有機酸，比如柑橘中有檸檬酸、蘋果有蘋果酸、葡萄中有酒石酸等；澀味是由于細胞液中含有單寧。在植物的整個生理生化過程中，都不會產生具有咸味的可溶性物質，所以沒有咸味的水果。如NaCl，在植物體內以離子形式存在，沒有咸味。水果是給種子提供養分的器官，其中的糖是養分的一種，而鹽是無機物，不能提供養分，所以水果里沒有鹽，不是咸的 。

總結

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